分卷閱讀105 (第1/2頁)
酒禪提示您：看後求收藏（奇妙書庫www.qmshu.tw），接著再看更方便。
苕皮，紅薯粉滑肉，還有小筠點名要吃的酸辣粉。
“做紅薯粉條其實也簡單。”在廚師長嘴裡，做飯就沒有難的地方，“先把紅薯澱粉用溫開水給化開，這一步只要加少少的一點水能讓它化開就行。”
在化開之前其實還有一步，那就是最好把大塊的紅薯澱粉給敲碎，不過廚師長看了一眼，發現儲存的比較好，沒有半點結塊的，都是一些小顆粒就沒費這功夫。
“接下來這一步就比較關鍵了啊。”他特意強調，見眾人的注意力都吸引過來之後，指著旁邊剛才燒開了一鍋開水說道，“接下來就要加水把它攪成糊，不過必須要加開水給它燙一下，加冷水這個粉條就做不成功了。”
接下來一大鍋的開水就被倒入了剛才化開的小半盆紅薯澱粉漿裡面，然後廚師長拿一個棍子迅速的攪拌，很快，白色的澱粉漿就變成了透明狀帶點灰色的糊糊。
“這個時候就成功了一半，然後它是比較稀的，我們要再繼續加紅薯澱粉，然後看情況考慮要加多少的溫開水。”
廚師長向來不喜歡用精準的克數來規定，他覺得可能這個水比較燙麵比較少，就可以多加點紅薯澱粉，要是水加的不多，澱粉比較多，這個麵糰的溫度就沒那麼高，就可以再少加點紅薯澱粉。
補多少水那不更都是要看麵糊的情況來，所以他就只能讓這幾個人都離近點，好好看清楚，卻說不出來個一二三。
很快在廚師長又加紅薯澱粉又加溫開水的情況下，剛才的灰色糊又變成了白色的大面糊。
“這就是那個什麼，小筠你之前說的什麼來著？”廚師長做飯是一把手，但是讓他甩這些專業名詞，他有的時候一下子說不上來，於是看向徐雪筠，問她，“就是你上次做芋圓的時候說的那個。”
徐雪筠一下子明白了：“非牛頓流體。”
牛頓這個名字，經歷過考試的幾人都知道是誰，但非牛頓流體是什麼意思？
但這個徐雪筠也解釋不明白，她只知道怎麼判斷這個東西是不是非牛頓流體：“你們看，我現在取出來一團粉漿放在案板上，它是不是自己就軟下去，滑下去了？”
眾人看著紛紛點了點頭，證明她說的沒錯，徐雪筠於是又拿了一根筷子，狠狠的往上一戳。
“誒——”丹丹第一個驚撥出聲，小女孩踮著腳尖扒著案板，視線剛好和徐雪筠拿出來的粉漿平行，可以看的格外清楚，“沒有戳進去。”
“它好像，一下子凝固了？”徐妙雲有些不可思議。
徐雪筠笑眯眯的把筷子拿了起來：“那我要是慢慢，慢慢的放進去呢？”
在她的慢動作下，這次筷子很順利的插入了粉漿之中。
“所以在我看來，非牛頓流體就是你朝他用力，它會變得很堅硬，你不對它用力，它反而自己就軟了的一種東西。”徐雪筠攤手，“我不太知道它的原理，但是我知道我一般做飯失敗的時候就會出現非牛頓流體。”
比如上次的芋圓嗚嗚嗚，她在廚房裡搞了三個小時，最後還是不成型，一狠心想著乾脆直接放到碗裡上鍋蒸熟，說不定就好了。
蒸的過程中還格外艱辛，因為不知道為什麼只有外層熟了裡邊死活都熟不了，一碗芋圓面蒸了一個半小時才熟。
嗯，最後得到了一碗芋圓磚頭，徐雪筠只能全部都摳下來餵豬了，因為人有點吃不動，她拿刀都不好切。
所以她現在格外不好確定：“叔啊，咱確定這紅薯粉條是這樣做的吧？”
老大一盆紅薯粉漿了，要是全失敗了，那豬今天晚上得撐死。
撐的腸梗阻。
徐雪筠關於非牛頓流體的解釋讓幾人雲裡霧裡，只有一些對此類格外敏感的人群才能在只聽了她這簡單的介紹後悟出其中的道理，只是暫且還不知道有什麼作用。
廚師長瞪眼：“學了那麼多年的廚藝了，我做個紅薯粉條還能做失敗不成？”
他擺手驅趕徐雪筠，讓她別打擾他的教學，她不願意聽，有願意聽的人。
徐雪筠知道自己又被嫌棄了，也不在意，溜溜噠噠的跑到放零食的櫃子裡去挑零食吃了。
幸好她走的時候把直播用的手機忘在這了，所以天幕眾人還能繼續聽廚師長講怎麼做紅薯粉條——雖然他們對零食也挺感興趣的，但在吃不著的情況下，光給他們展示也沒用啊，還不如看看這切實的紅薯粉條呢。
廚師長從盆裡蒯起一大團紅薯澱粉團：“動作得快，你剛把它抓起來的時候它是硬的，你要讓
