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筒子骨。
艱難地將筒子骨剁成小塊。
加鹽，蔥蒜,八角、草果、香葉等；
倒入些許葡萄醋；
揉吧揉吧醃製。
早上醃,等到晚上充分入味，陳舟沒急著烹飪。
採摘新鮮的蠶豆，剝外殼，留內衣。
淘洗,挑除個別壞豆和“未成年”小豆。
倒進自動鍋,加水和鹽。
任其燜蒸。
昨晚泡的幹豆子已經瀝乾水分。
剪刀給每個蠶豆剪開小口。
燒熱小半鍋油。
開始炸。
蠶豆隨著熱油翻滾；
逐漸漂浮，內衣半脫而未落。
翻炒間,蠶豆互相碰撞,發出“嚓嚓”清脆聲。
可以出鍋了！
漏勺撈起蠶豆,瀝乾油。
趁著蠶豆滾燙的，撒上椒鹽拌勻。
“香炸蠶豆。”
賣相相當不錯。
陳舟沒忍住捻起一顆蠶豆,手指燙到，不自覺倒抽一口氣。
依舊阻止不了他品嚐美味的決心。
“咔嚓。”
酥酥脆脆的。
“……有點淡。”
“我再添點細鹽。”
沒敢添太多。
戴著藥劑師手套，將鹽和蠶豆充分融合。
彈幕被饞得流口水。
香！
實在香！
一個勁兒催促讓陳舟上傳。
“不急。”
陳舟笑：“還有幾道……香炸蠶豆很燙，正好冷一冷再吃。”
端出醃入味的筒子骨。
一通揉捏，擰乾水。
換到盤子裡，拌著山粉。
炸過蠶豆的油重新燒熱。
繼續炸筒子骨。
反覆煎炸好幾輪。
直到筒子骨表面焦黃……甚至有點糊。
咳。
畢竟肉不容易熟，多炸一會兒，求心安。
鍋裡的油剩餘不多。
盛起。
留鍋底一點油，丟進蒜末、蔥白。
讓炸好的筒子骨回鍋。
撒上椒鹽和孜然茴香粉。
不停翻炒。
“椒鹽筒子骨，搞定！”
陳舟沒急著盛。
蓋鍋蓋，連鍋端起擱置一旁。
換口小鍋，平常做湯用的。
猛火爆炒幹蠶豆。
沒加油，或任何香料。
幹炒蠶豆的香，本也無需調味品點綴。
同樣炒兩斤，給素食黨準備的。
炒完蠶豆，簡單清洗鍋，做一份薺菜蠶豆湯。
撒一大把蔥花。
香上加香！
鹽煮蠶豆也好了。
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給李、蘇二人發資訊，喊他們吃晚飯。
一邊擺盤。
切個西瓜果盤，湊個六道菜。
“好豐盛！”
蘇靚感嘆，然後看到鹽煮蠶豆，有些遲疑：“這個怎麼吃？”
陳舟作示範。
