第59章 菊花豆腐脫骨魚，蒜泥白肉端上來 (第2/2頁)
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縣長和副縣長詢問。
“三鮮脫骨魚又有什麼說法？”
趙鬥富深吸一口氣。
“這三鮮脫骨魚乃是江蘇傳統名菜，以鯉魚為主材料，肚子裡塞上豬肉，雞胗，冬筍，香菇等餡料，既有魚肉的鮮嫩，又有餡料的複雜香氣。”
“不過這道菜最考驗廚師的是要不破開魚身，從鰓下掏出魚腹內臟並將魚骨全部取出，然後再將餡料再塞入魚腹……”
上一道國宴菊花豆腐是淮揚菜。
這一道三鮮脫骨魚，是江蘇名菜。
那小蘇師傅到底是何方神聖？
怎麼什麼菜都會做？
還都是這種考教刀功，有傳統的菜。
趙鬥富嘖嘖稱奇。
了不得啊。
而眾人則是連連驚呼。
不剖開魚腹也能清理內臟，甚至將魚骨完全取出嗎？
這得是什麼樣的手法才能做到啊？
太厲害了吧。
光是聽到這手法，就讓他們對這道菜肅然起敬。
這麼一對比。
旁邊的剁成一塊塊的小雞燉蘑菇，根本就不夠看啊。
何況紅燒魚味道也比小雞燉蘑菇更好吃。
沒一會兒。
那三鮮脫骨魚被眾人分食的一乾二淨。
連魚骨頭都沒留下。
也對，魚骨本來就被取乾淨了。
只剩下魚頭和幾個姜塊。
如果不是因為領導在旁邊，王東都想要兩個大饅頭，把湯汁也蘸了吃了。
太好吃了。
吃完之後，王東才開始擔心。
哎喲，剛剛聽的國營飯店食堂的趙師傅說，這道菜很考驗手法。
該不會是年紀更大的霍大廚做的吧？
畢竟蘇晚晚看起來才十七八歲。
就算是打孃胎裡開始練刀功和手藝也比不上霍大廚啊。
王東有點擔心。
王東來不及擔心。
因為……
很快，第三道菜被端了上來。
…………
端著菜的劉永寧剛一進門，一股濃郁的肉香就飄滿了全屋。
兩道肉菜。
而且兩位大廚大概是再次心有靈犀了。
這一次做的都是肉。
還都是五花肉。
一個是紅燒肉。
另一個則是蒜泥白肉，旁邊配上了一碟醬料。
兩道肉菜擺在一起。
光看顏色肯定是紅燒肉更勝一籌。
只不過這一次……
眾人沒直接動手。
而是率先看向了趙鬥富。
來吧，趙師傅，請開始你的表演。
