二次元遊戲：開局加入遠月

第六十章 皇對王 (第2/2頁)

不足，體型太大肉質會變老，體長都在三十厘米左右的真鯛是最美味的。”

&esp;&esp;說完，她瞥了眼遊動的鯛魚，差不多就是這個體型。

&esp;&esp;不過。

&esp;&esp;薙切繪里奈鬆口氣，某人還是有些逼數的，沒有用普通的食材去直面特級畢業生的‘必殺’。

&esp;&esp;蘇羽滿意點頭，他選擇真鯛並不是繪里奈想的那樣，是因為拿到文曲刀後總覺得缺點什麼，不得勁，心中躁動不已。

&esp;&esp;拍著腦袋，靈光一閃，還是少了“七星刀”的經典食譜啊，於是就有了鯛魚的出現。

&esp;&esp;“‘蔬菜之皇’與‘鯛魚之王’的對壘嗎，看來他們的食材上站在同一水平線上。”幸平城一郎笑了笑，“但是，食材品質雖然重要，最終決定菜品味道的還是廚師。”

&esp;&esp;四宮小次郎先動作起來，清洗著蔬菜，他拿起一枚洋薊放在水中，不放過任何微小的角落。

&esp;&esp;接著，切開一顆新鮮的檸檬，擠出檸檬汁，塗在洋薊裸露在空氣中的地方，這是因為洋薊很容易發生氧化反應。

&esp;&esp;同樣是一絲不苟。

&esp;&esp;蘇羽咂舌，法國廚師追求食材的新鮮度，對食材要求很高，像四宮小次郎這種，每顆蔬菜都要單獨處理，已經有些神經質了，堪稱吹毛求疵了。

&esp;&esp;“四宮對待料理還是這樣認真啊。”堂島銀搖搖頭。

&esp;&esp;“法國廚師有句掛在嘴上的名言，‘美食是件嚴肅的事’，對自己要求十分嚴格。”羅蘭夏佩爾看向自己的愛徒，隱隱露出欣慰的笑容，“這也是他取得如今成就得原因。”

&esp;&esp;清洗完蔬菜，就是切片，這是普羅斯旺蔬菜雜燴的特點，要把蔬菜切成相同大小的圓形，很考究廚師的刀功技巧。

&esp;&esp;四宮小次郎先對洋薊進行處理，這種食材雖然好吃，處理起來卻很繁瑣。

&esp;&esp;首先，將洋薊花朵外的葉片尖端剪掉，大概剪掉三分之一。

&esp;&esp;接著是去除老葉，需要一層層剝掉外皮，剝到整一顆洋薊下部三分之一是淺白色的時候，用小刀削掉上邊硬硬的綠色葉子。

&esp;&esp;其次。

&esp;&esp;洋薊的莖部也是可以吃的，脆脆的，味道不錯，但做雜燴並不需要，四宮小次郎直接去除了。

&esp;&esp;然後。

&esp;&esp;把洋薊對半切開，一分為四，讓紅紅的嫩芯芯顯露出來。

&esp;&esp;洋薊的花心是最好吃的部分，但需要注意的是，花心上的絨毛一定要去除的，因為這部分的口感非常的澀，會影響菜品的口感。

&esp;&esp;光這一步，就花了十幾分鐘的時間，非常符合法式料理精緻的風格。