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常素芳在涮臺裡面負責鍋、盤碗紙筷、麻將沾料以及韭菜花、腐乳、辣椒油之類的小配料。
第一印象，分工明確，還算合理。
馮姐拿著房冬畫的單看了一眼便趴到涮臺外面和裡面的常素芳在選單上指指點點起來。
幾分鐘後，常素芳拿著那張選單回來了，對房冬說：“菠菜沒有，換一個吧？”
“那有啥菜？”
“只有茼蒿和白菜。”
“那就來份茼蒿吧。”剛才送菜來的時候，房冬看見了，只送了這兩樣。
“選單上印了這麼多種類，實際上咱們就這一種綠色的，行嗎？”房冬問小於。
“唉，”小於搖著頭說：“你是不知道啊，這些顧客多難弄，你進菠菜他就點生菜，明天你進生菜他就要茼蒿……”
“明白了，”房冬打斷了他：“都是顧客的錯。”
小於當時就聽出了房冬話裡的諷刺意味，不好意思地笑了起來：“不是這個意思，主要是現在吃的人少，把品種進全了肯定是個剩，蔬菜這東西放不長時間，不新鮮打蔫的顧客還不要。”
“不能進全了，不新鮮就不能賣了，”馮姐在一旁插了話：“以前也進全過，最後大部份都是我們伙食飯吃了，吃都吃不了！”
房冬突然感覺好無奈，真長見識，多吃點菜還不好？
站在對面的常素芳話還沒說完呢，接著告訴房冬這個沒有，那個沒貨……
房冬一共點了七八種東西，就有三種沒有。
“不換了，就這樣吧。”
鍋上來了，所謂的辣湯就是往白水鍋里加了一小塊火鍋料，這料不用看也知道是買的。
清湯就更簡單了，白水，一小段蔥，一小撮蝦皮。
將就著吃吧，自己就是來找出毛病，然後把它們根除的。
肉上來了，全部是捲成筒狀的肉片，房冬先前看冰櫃時見過，裝肉的盤子雖然小，但肉倒是堆得高高的，顯得很滿。
確實很滿，想再多放一個肉卷都難。
但房冬知道，根本就沒多少肉，全是架空的。
“一斤肉裝六盤。”小於告訴房冬：“這利潤還是相當可以的。”
房冬大致數了數，可不嘛，一共也就十幾片肉。
羊肉二十元一斤，一斤裝六盤，每盤成本三塊多錢，賣六塊。
老鄧抽六毛錢，這利潤只能算可以，不能加相當兩個字吧？
小於告訴房冬，上肉的時候也有講究，顧客要五盤不能給他一次上，最多一次上兩盤。
“為什麼？”
“咱們這肉要是化了冰，就剩一個盤底啦。”
這一點房冬倒沒覺得什麼，六塊錢一盤肉你想要多少？不能裝半斤來孝敬你吧？
鍋開了，房冬把一盤肉倒進去……
夾了一小筷子嚐了一下，嗯？
“這……是羊肉嗎？”
