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分離出來的蛋白放進小冰箱裡冷藏起來，待會還會用到的。
接著攪拌均勻，取出蛋白滴入適量檸檬汁用打蛋器快速打發，期間分三次加入砂糖。
趁著這個時候開始預熱烤箱。
將蛋白倒入剛才攪拌好的蛋黃糊裡翻拌均勻，方形烤盤裡刷上一層薄薄的玉米油，再倒入攪拌好的蛋糕糊，輕輕震幾下烤盤，去掉裡面的氣泡。
盆裡的蛋糕糊可以做五盤，全部倒入烤盤中，放進已經預熱好的烤箱裡，一層一層的放，烤箱很大，本來還可以烤更多的，但是算了，就做一種口味的，做幾種口味太麻煩了，會做一種後其他口味的就手到擒來了~
“這個蛋糕先140度烤十五分鐘，再轉150度烤五分鐘。”甘藍拍了拍手，“現在就等著烤好了。”
至於待會用的奶油還有草莓什麼的也都準備好了，今天不會像昨天一樣一口氣做好幾種口味的，就做一種口味，其他口味的就口頭提醒，讓學生們去實踐，這樣輕鬆效率也高。
為自己的聰明才智點了個贊，她動腦筋的時候還是挺聰明的。
其實甘藍不怎麼喜歡製作蛋糕卷這些，實在是太麻煩太講究了，稍微一處理不好就會失敗，但沒辦法，因為好吃，她也挺喜歡吃的。
