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難題”——配方的標準化問題。
這是我最大的收穫！
紅高粱燴麵之所以好吃，是因為有一個“秘密武器”——羊肉燴麵的配方。這是我們的技術總監帖漢卿所獨有的。說起這個燴麵配方，還有很多傳奇故事。
這個配方是她師傅傳給她的。幾十年來她經過不懈的努力，根據我國中醫“陰陽五行”理論對原有配方又不斷加以改進和發展，最後形成了現在的燴麵配方。過去她曾在鄭州最有名的合記燴麵館工作，退休以後“配方”跟人一起都離開了那裡。
然而，幾十年來，這個燴麵大師都是根據自己的經驗做一次配一次，既不讓任何外人看到，也從未考慮過配方的標準化問題。
這也不足為奇，因為我國的“民間藝人”中，都自覺遵守著不成文的法則：藝不外傳。
其實，我國民間有很多好東西，像偏方、絕活等，因為不願意外傳，結果不僅沒有演變成生產力，而且往往還失傳了。比如，我認識的一個朋友，他父親有一個治療尿毒症的偏方，他治過許多非常嚴重的腎病，都是醫院裁定為“不治之症”的病人，結果用了他家的偏方，就奇蹟般地把病給治好了！據說這個配方非常簡單，可效果卻是那樣神奇。帖漢卿無疑也堅守著這個決不外傳的“遊戲規則”。
說實在的，如果不解決配方的標準化問題，紅高粱怎麼做強做大？怎麼搞連鎖發展？怎麼做成上市公司？紅高粱開業不久，我就意識到了這個問題的重要性和複雜性。記得有一天，我向帖漢卿提出了一個建議：希望她把配方搞成標準化“料包”，然後用配方入股，從而成為紅高粱的股東。當時她沒有表態，可我一直期待著她的答覆。
如今，要在新鄉開分店，她也投了贊同票，可配方怎麼辦？她同樣也意識到：不搞標準化的料包，根本無法開連鎖店。與新鄉加盟主簽約以後，標準化料包問題，更是我的一塊心病。
大約一個月過去了，一天早上，帖漢卿興致勃勃地找到我，“喬總，你看這是什麼？”
“啊！料包！”我高興極了，順口說：“你真是個‘好老婆’！”一句話逗得大家都笑了起來。
我們馬上在店裡實驗這個“料包”，結果發現：不僅使操作過程簡單化，而且味道變得更妙。我們成功了！
中國為什麼沒有“麥當勞”？
紅高粱一炮走紅以後，人們都特別關心紅高粱的由來，以及我是怎樣選擇了快餐產業的。
第二次上大學時，我讀的是哲學專業。畢業時剛剛26歲，那時我最喜歡的職業是教師，我做夢都想成為一名深受學生歡迎的哲學老師。為什麼呢？我想可能有兩個原因：一是從小都喜歡哲學，恐怕有了“哲學情結”；二是南京大學鄭毓敏教授的數學哲學課太讓我著迷了，我愛上了這個職業！
說實在的，當時的哲學課，並不太受學生歡迎。
為什麼會這樣呢？
答案是：老師照本宣科，內容陳舊重複。
然而，大家卻非常喜歡鄭毓敏教授的哲學課，他講的是數學哲學課。說實在的，他的課對我來講，就像在聽美妙的音樂，是一種美的享受。那時候，我簡直像熱戀的人害了相思病一樣，聽過這堂課就盼著下堂課，我不僅從中學到了豐富的知識，更重要的是還獲得了靈魂的啟迪，那是一種大智慧！
我希望能成為像他那樣的老師——既受學生歡迎，又能給學生帶來人生啟迪。
終於我如願以償，分配到資訊工程學院基礎教研室，當上了一名教官。我特別喜歡站在講臺上的感覺，每堂課都會全身心地投入。每次課下，我都像進行了一場戰爭似的，全身每個細胞都很興奮。按戲劇理論家斯坦尼斯拉夫斯基的說法，叫“進入角色”。我非常喜歡學生，我喜歡與他們互動，與他們溝通，我希望我的課能起到改變學生們的思維方式的作用，並能給他們人生的激情和向上的動力。
第一次給學生上課的情景，我至今還記憶猶新。
我主講的是哲學和經濟學兩門課程。當時學生們一聽是哲學課，就又像往常一樣，不是在教室最後排搶座位，就是準備好了課外書。因為解放軍資訊工程學院（現為解放軍資訊工程大學）是一所理工科大學，主課是計算機、資訊理論、控制論、數學、現代通訊技術等。
有趣的是，第一堂一下課，我一下子被同學們包圍住了，他們的熱情給了我莫大的安慰。
一名女生說：“喬老師，聽了這堂課，我感覺自己才剛剛一歲，不懂的東西太多了，我太喜歡你的課
