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，終日處於流動狀態，經過沙石的自然過濾，通常比較乾淨。味道略帶甘美。水質的穩定度高，非常適合作為泡茶用水。但須注意山泉水不宜放置過久。
2，井水，地下水的井水，與山泉水一樣受到地層環境影響，而淺井又比深井多受一些地面汙染。若使用井水泡茶，要多注意附近地區是否曾發生汙染事件！
3，雨水和雪水，古人稱雨水和雪水為“天泉”。但今日空氣汙染嚴重。雨水和雪水都不宜用來沖泡茶葉！
4，自來水，家家戶戶使用方便的水源莫過於自來水。但由於自來水含氯。直接取用泡茶將破壞茶湯的味道！用自來水泡茶是需要除氯的！
5，礦泉水，一般來水，市面上包裝出售的礦泉水不一定適合用來泡茶。因為水中礦物質的增加，影響水質本身的口感。若以礦泉水泡茶，茶湯真正的味道勢必受水影響！
6，蒸餾水，蒸餾水是人工製造出的純水，水質絕對純正。對茶湯表現毫無增減作用，泡茶效果並不優於其他水質。加上蒸餾水的成本高，以蒸餾水泡茶的人並不多！
今天選的水是專為這些大佬級別飲用的地下泉水！所謂地下泉水，就是在地下河道中流動的泉水！介於山泉水和井水之間！
第45章 壽宴（9）
水是好水，茶當然也是好茶。
葉嘉酬賓：葉嘉是茶葉的代稱，這是請客人觀賞茶葉，並向客人介紹此茶葉的外形、色澤香氣特點！
大紅袍，母樹大紅袍，產於武夷山九龍窠。母樹僅六株，現今已經350年。關於武夷山的傳說數勝數。而圍繞著這六株母樹的神仙鬼怪，孝義廉恥的更是不勝列舉。
大紅袍茶是們夷巖茶當中的極品。茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇！
當代書法家張燕生先生曾為武夷山大紅袍吟賦題寫：“綠葉鑲邊兮紅袍罩身，善緣接善兮一泡心寧”，這應該是對大紅袍“禪茶一味”的品質特徵的精煉概括。大紅袍外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嚐到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活、甘、清、香！
孟臣沐淋：用沸水衝淋水平壺，提高壺溫！前面都算是準備工作，現在就是開始正式開始沖泡！在介紹水和茶葉期間，水壺中的水已經燒開，許陽也同時動起來。
許陽端坐於椅子上，伸手一探，水壺憶在手中，同時壺中的水已經開始衝淋著茶具！接下來的動手如同行雲流水，單以動作而言，許陽手中泡茶的功夫，沒有十幾年無法練成。這已經不能說是在泡茶，更像是在演式暗含天理的功夫！
沖洗好茶具之後，水壺中的水如同直線一樣倒入白玉壺！
高山流水：即溫杯潔具，用紫砂壺裡的水燙洗品茗杯，動作舒緩起伏，保持水流不！右手放好白玉壺，左手同時也動起來。用烏龍入宮的手勢，把大紅袍茶葉撥入茶壺內。
百丈飛瀑：用高長而細的水流使茶葉翻滾，達到溫潤和清洗茶葉的目的！許陽接著拿起水壺。高高提起。水流快而急，細而長的衝入茶壺之內。茶葉在茶壺入翻滾。切又無一滴水濺在外面！
沖洗好茶葉之後，用以輕風拂面的手法，輕揉的颳去茶壺口的茶沫。之後把白玉壺之中的初泡倒入公道杯中，這有一個說法叫做“玉液移壺”！接下來把公道杯中的茶湯分別平均的倒入聞香杯之中。這叫“分盛甘露”！
此時的白玉壺之中已經空置，許陽又以“鳳凰三點頭”的手法從新倒入開水直到水滿！同時又要用開水沖洗壺表，第一是洗淨壺表，第二是使白玉壺的內外溫度一致！茶藝之中這道工序叫“重洗仙顏”！
許陽接著在把剛才的聞香杯之中的茶湯澆在壺表，這叫“內外養身”！將紫砂壺在茶船邊沿抹去壺底的水分，移至茶巾上吸乾壺底，這叫“遊山玩水！”
現在茶葉已經泡好，從許陽剛才那一等系列的動作，看得所有人賞心悅目，這些老傢伙們最年輕的也有五六十歲，見過的事面太多太多。就如同東方瑞老爺子，今年也已經近七十的人，平時除對玉器喜愛這外，還好茶如命，就以剛才許陽的動作來說來，他敢拍著胸口說，有這樣手法的人絕不應該是一個不到二十的孩子。
許陽完全沉浸在自己的茶藝世界裡，眼中那
