妖怪食肆

第11部分 (第1/4頁)

有味齋一干妖怪，除了槐大和華陽兩個穩重負責的在前頭招呼客人，其餘的都圍在廚房裡看四郎燜烤鴨子。

只見四郎先用秫秸將爐牆燒至適當的溫度後，將火熄滅。

接著將鴨坯放在爐中的鐵箅上，然後關上爐門，全仗爐牆的熱力將鴨子烘熟，中間不啟爐門，不轉動鴨身，一氣呵成。

由於純用闇火，所以火候尤其重要，就是四郎，才開始烤的那幾只，賣相也不怎麼好看。要不是就燒過了頭，鴨子被烤焦，要不就是火候不夠，鴨子又夾生，雖然試吃的陶二哥一臉面癱狀，也看不出好不好吃，但是四郎嚐了嚐就知道味道與以前吃過的北京烤鴨還有段距離。

他於吃食上是個肯鑽研的，既然沒達到最佳狀態，那就繼續烤。

陶二哥在一旁看小狐狸烤的滿頭大汗，情不自禁把烤糊的鴨子都吃掉了根本停不下來。=　=

功夫不負有心人，經過多次嘗試，四郎最後終於掌握了訣竅：就是在烤制的過程中，要讓砌爐的溫度由高而低，緩緩下降；火要控制在文火的程度，且要不斷轉動爐內的鴨子，使其受熱均勻，減小油的流失量。

果然，找到竅門後，做出來的成品就美味多了。不僅外皮油亮酥脆，而且肉質鮮嫩，肥瘦適量，不柴不膩。即使一咬流汁，卻因恰到好處，特別誘人饞涎。

很快外面就有尋香而至的食客點名要這道南爐鴨。

雖然烤鴨肥美，可是吃多了難免會膩，過一陣子又有外面點了鴨子的客人叫上些餅。

四郎就又用乾麵加冷水調和，擀薄後捲攏，再擀薄後，或加糖，或加蔥、鹽鋪勻；再捲攏擀薄，放在坦鍋上翻動炙熟，名為蓑衣餅，搭配著烤鴨一起吃，解其油膩，味道絕美。

烤好的第一爐不久就賣光了，四郎只好又另起一爐。

於是這天整個有味齋都飄著一股烤鴨的香氣。引的不怎麼吃肉的小花妖阿措也順著香味跑過來。她今日和一個狼族侍衛出去送各家定製的月餅，才回來不久。

阿措很喜歡總是照顧她的四郎，把他當個大哥哥看，此時就跟他嘀嘀咕咕的說自己去外頭給各家送月餅時遇見的新鮮事：“今天有個人瘋了。”

四郎聽她說的沒頭沒尾的就問：“誰瘋了？”

阿措答不上來，旁邊的那個狼族侍衛叫做黑牙的替她答道：“回稟小主人，是羅家的二少爺瘋了。我和阿措去他家的時候，他把家裡的一處宅子燒了，還把新娶的夫人休了。”

“休了新娶的夫人？”四郎有些詫異。

阿措在旁邊插嘴道：“是啊，鬧得可大了，好些人都看見了。”想了想她又補充：“對了，那天送我香粉的楊老闆也在哦。”小花妖面板嬌嫩，那天胡亂抹了楊家的香粉，後來面板紅了好幾天，想起這事她就皺皺鼻子：“他家香粉不好，有臭臭的東西在裡面。”

四郎見她說的可愛，不由得笑著搖搖頭，本想再問他們兩個幾句，就聽見前面又來了新的客人，只得先去前頭幫忙了。

==================================================

作者有話要說： 粉錫就是鉛。　古代的胡粉又叫鉛粉，用多了是會毀容的。而且可能鉛中毒。

這章可以看出四郎也不是隻小白兔啊，真是狐妖的種，不知這算不算是傳授犯罪方法？石榴粉講完了，可是這故事還沒有完哈。不要走開，下節更精彩。

☆、鮨魚生1

今年的中秋八月正巧與三年一次的秋闈大比撞在一起。汴京城的大街小巷，便忽然多出了些操各地口音，揹著竹箱子帶個書童千里迢迢赴京趕考的書生。

因為這個緣故，近來有味齋便日日賓客盈門，且多是些吟風弄月、高談闊論的秀才公子。

這幾天坊間最熱的話題就是瘋了的羅二少。據說他那日瘋了後就大喊大叫，說些誰也聽不懂的胡話，大喊一個叫做“素修”的人名。又對著家僕大嚷道：“不是李氏，不是李氏”。偏他瘋了後力氣極大，那些家僕都拉不住他，被他衝到了街上，集芳閣的楊老闆退的慢了些，還被他抓住了手表白：“素修，我不是故意不記得你的”

羅老爺見鬧得不像話，趕忙派幾個健壯的僕人把他拖回了家。他也是瘋的厲害，最後還掙扎著大喊李氏給他下毒，要休了李氏。

在座的食客裡面就有親眼見到羅二發瘋的，把當時的場景描述的活靈活現。說是這羅二少他原先愛的是那個素修，結果不知怎麼回事，吃了一