第66部分 (第2/4頁)
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五珍膾，讓盧梅芳做了個鵪子水晶膾，蛤蜊生，讓左方同做了個鵝肫掌湯齏和二色繭兒羹，讓王大梁做了爆炒羊肉絲和甜酒燒黃魚，她自己則做了個蝦油豆腐和煮金團，一併送到了白全林的小酒桌上。
四名管事都是久未見到白全林，全跟在南葉後面，站到了白全林面前，想要聽聽他的點評。
白全林見到美食，一反先前一直以來的無所謂態度，變得異常挑剔起來，他先拿筷子尖，挑起一片南炒鱔，放到鼻子前聞了聞，然後連嘗都不嘗，就丟到了地上，道：“還有腥味呢，當我鼻子堵了聞不見麼？”
馬六嫂諾諾不敢言，這是為皇上準備的菜啊，皇上嘴刁啊，不吃薑蒜啊，她又不敢把料酒放得太多，所以就這樣兒了……
白全林又夾了一片鵪子水晶膾，還是沒入口就丟到了地上：“水晶膾要的就是好看，你這根本就不夠透明，還吃個什麼勁。”
味道好不就行了麼……這也不算特別不透明啊……盧梅芳心裡這樣想著，嘴上到底不敢說出來，抿了抿她的薄嘴唇，把頭低下去了。
白全林再看鵝肫掌湯齏，總算是賞臉吃了一口，但卻只嚼了嚼，就呸地一聲吐了出來，道：“這湯濃得，都掩去鵝肫掌的本味了，既然連本味都沒了，我何不只喝高湯算了？”
左方同聽見這毫不留情的批評，反應倒是沒馬六嫂和盧梅芳那麼大，反正他每次考試都墊底，連成績比他好的人，都不入白全林的眼，他肯定也不例外了，倒是王大梁，回回考核都得第一，他這回新學的菜，能不能合了白大總管的口味呢？
白全林下一筷子，當真就伸向了王大梁做的甜酒燒黃魚，嚐了一口，沒說話，又連著蔥絲，夾了一根羊肉絲，送入了口中。
白總管連吃了他的兩道菜！王大梁激動起來。
白全林嚼完羊肉絲，沒有吐出來，擱下筷子問：“這裡頭的酸味從何而來？”
不愧是總管，才嘗一根肉絲，就能覺察出不同來，王大梁激動地回答：“是泡菜水。”
“唔，不錯，有頭腦，可惜火候不行，羊肉絲有點老。”白全林遺憾地搖了搖頭，沒有再朝羊肉絲伸筷子。
這道爆炒羊肉絲，因為沒有掛漿，靠的就是刀工和火候，稍稍不注意，就炒老了，王大梁不敢反駁，只覺得面子上掛不住，臉上紅成了一片。
白全林才懶得理他臉紅不臉紅，徑直拿起筷子，又夾了一塊蝦油豆腐，才吃了半塊，便道：“這蝦油時間不夠。”
南葉佩服萬分：“總管說得是，這是昨日才做好的。”
白全林點頭道：“多擱油，妥善儲存，到了宴席那天，應該差不多。”
“是。”這就是在提點她啊！南葉激動了。
白全林又嚐了一口金團，道：“創意倒是好的，嚐了好幾道菜，的確想吃個甜的，只是這甜度不夠，皇上口重，得再多多放糖。”
“是，我記下了，多謝總管指教。”這人雖然毒舌，但句句說在點子上，南葉心服口服。
白全林把剩下的菜也嚐了一遍，照樣批評到毫不留餘地，馬六嫂、盧梅芳和左方同的頭，全都低下不敢抬起來了。
末了，白全林只留下了南葉做的蝦油豆腐和煮金團，又對她道：“我這幾天的飯菜，都由你們來做罷，也不用麻煩，照著下個月宴席的選單來就行。”
天天吃大餐，也不怕膩！不過讓他幫著嚐嚐，宴席正式開始時，便能少出些問題，她也就能多省點心了，南葉心存謝意，答應下來。
王大梁卻是非常地不高興，他身為廚房管事第一人，白全林卻如此不給面子，當著這麼多人的面，批評他的菜，而且批完了，還要他每天進貢，實在是太過分了！他雖然是總管，但年紀比他小這麼多，就不懂得尊敬人麼！他越想越生氣，開口便道：“既然白總管對菜色如此講究，手藝一定也非常出眾，不知您什麼時候有空，也到廚房來，給咱們露一手？”
這嘗菜，是非常主觀性的活動，好不好吃，還不就憑人一句話？他打定了主意，等嘗過白全林做的菜，一定要挑出毛病來，而且他一個人挑還不夠，得發動其他管事一起挑，挑到他灰頭灰臉為止！
☆、162。第162章 派頭足
“又要我做飯？還以為這回回來，真可以不上灶呢……”白全林嘀咕了一句，答應了王大梁的要求，“那行，明兒上午在西廚房等我，不過別太早，我起不來。”
敢情他還睡懶覺……南葉好一陣無語。
王大梁見他應了戰，忙著去和
