慾海醫心 作者:蔡晉

第1部分 (第4/4頁)

。

節食可以延年

60年前，美國的生理學家克萊夫…馬克…凱和他的助手有驚人的發現：大量減少老鼠食物所含的熱量，老鼠反而延長壽命1／3，從過去的3歲變成4歲。不僅如此，減少飲食的老鼠看上去顯得年輕，很少患有和衰老有關的疾病。從那時起，人們在其他許多動物身上重複這個試驗，從單細胞纖毛蟲到軟體蟲，從蒼蠅到魚類。其結論幾乎完全相同。那麼，人類是否也這樣呢？

在過去的10年中，科學家已經基本揭開了“低熱量食物延緩衰老”之謎，但能不能延緩人的衰老，還不清楚。對人進行實驗，哪怕對類人猿進行實驗要複雜得多，費用高得多，時間也長得多。況且，正如實驗所表明的，人輕易不肯接受某種飲食限制，即使他們這樣做對健康有利。

科學家在實驗室對老鼠進行了實驗，使老鼠飲食所含的熱量比通常少30…50％，但維持生命的蛋白質、脂肪、維生素和無機鹽不減少。結果，被實驗的老鼠比同歲正常飲食的老鼠重量輕得多，壽命也都延長了。這表明，限制熱量是延緩衰老的主要方法之一。

測量被限制熱量老鼠的健康狀況得出了300個資料。例如，普通老鼠1歲時某些免疫功能就開始減弱，可是，被實驗的老鼠到兩歲時免疫功能還很強。老鼠隨著年齡增加，葡萄糖的吸收越來越差，導致糖尿病。但實驗鼠，這種惡化得到推遲。推遲的還有肌肉萎縮、蛋白質合成功能降低等。

研究還表明，限制熱量不必從童年開始。如果從中年起採用低熱量食物，老鼠的壽命將增加10…20％，並減少患癌症的可能性。

目前，還沒�