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丫跟王氏提前一天燒了很多。
把面浸進去一會兒，再挑起來，用筷子再挑兩下，又滴了兩滴油，使勁的抖摟，這樣不但可以防止面沾粘在一起，更是能讓面保持了口感。
☆、第七十九章 涼麵生意（下）
就這麼一直做，直到所有的面都出鍋了，這時，煮麵條的水已經變成了奶白色了，不知道的還以為是熬了骨頭湯呢，對於這些麵湯，王氏可捨不得扔掉，想要做早餐來著，卻被王丫一句話打消了這個想法。
其實，王丫的心思很簡單，覺得這些麵湯就好像是麵條的洗澡水，反正她是不敢吃了，王氏一聽，也沒了味道，沒好氣的道：“行了，一會兒弄給雞鴨吃！”
把涼麵都弄好了，放在一個木箱裡，蓋上蓋子，然後，再把鍋裡的麵湯都倒出來，把鍋清洗乾淨，然後再把鍋放上去，王丫就讓王氏燒火，自己來做涼麵的醬料。
做涼麵要用的醬料很重要，你要是做的好醬料，這涼麵的味道就給曾峰很多，如果你做的不好吃了，那麼這涼麵也會被大打折扣，儘管你面做的再好，也沒有用。
所以，好的涼麵也要配上好料。
王丫把肉絲稍微用點麵粉抓了抓，又自己自制了一點水面粉，用來勾芡的，這會兒條件不夠，可是沒有澱粉讓王丫勾芡。
看到鍋裡的水乾了，王丫站在凳子上，往鍋裡倒了半勺的油，這種勺子可是那種大勺子，不是那種小湯勺，所以半勺的油著實不少了。
等到油熱了，就往裡面倒蔥姜，略微翻炒，讓蔥花的香味瀰漫開，王丫再把肉絲倒進去翻炒，倒進去的時候，還要加上水面粉，等到看著顏色差不多了，又加上各種調料進去，再翻炒一會兒，直到感覺肉入味了，又加入了豆腐、各種切好的蔬菜，再倒入比適量略多一些的食鹽下去。
最後，大火翻炒一番，好了，王丫就把這些醬料給弄起來，可惜的是這會兒還沒有醬油，王丫覺得自己真的要把醬油研究出來，不然，很多的醬料不能做。
把醬料盛在一個大碗裡，然後，王丫就開始制辣椒醬，王丫把切好的辣椒倒進去，加上食鹽，又加上酸筍絲，甚至還倒了些酸筍絲的湯汁進去，又是一通翻炒，好了，用個碗把辣椒醬盛起來，這就成了。
王丫用手捻起一根嚐嚐，不錯，酸辣酸辣的，還真是好吃呢，王丫覺得就算自己不用菜，光是這個，就著粥都能喝下幾大碗去。
這會兒，天色已經大亮了，王丫才開始要做早上的早飯。
但是，王氏卻看著時間來不及了，道：“小丫，早飯還是娘來做吧，娘煎幾個餅，咱們路上一邊吃，一邊走。”不然，時間不早了，佔不到好地方的話，買賣可不好做了。
就這樣，王氏手腳很快的煎了幾個餅子，路上，母女倆，就著那辣酸筍絲一連吃了好幾個都停不下口，要不是知道這個辣酸筍絲一會兒還要賣的，說不得王丫自己就吃光了。
等到了集市的時候，果然有些晚了，王氏跟王丫只能再邊上另外找了個空位置，還要比較大的，畢竟，王丫是要賣涼麵的，把桌子，凳子什麼的都放好了，就坐在那小推車上，也不急著賣涼麵，而是先把昨天做好的茶葉蛋拿出來，一掀開鍋，就有一股茶葉蛋香。
當即有聞見的人就過來買了，王丫茶葉蛋的生意很好，賣的也快，倒是那涼麵，紋絲不動，王丫也不著急，這會兒還不到吃飯時間，大家買茶葉蛋，也不過是讓家裡人嚐嚐鮮，當個零嘴，一般有錢的人都會買個兩三個，而有的買一個，最多的是一些穿著不錯的衣服的中年人，一買就是二三十個，這些都是五羊城的大戶人家的管家。
等到快中午的時候了，王丫不用吆喝，自己就已經餓了，不禁想著，自己先調一碗吃了，再賣給別人吧。
想著，王丫果然就這麼做了，先拿出一個碗來，用筷子挑起一團涼麵，然後又用放著醬料的碗裡，舀了一勺醬料，再加些酸辣筍絲，拌了拌，聞著噴香的涼麵，王丫本來就胃口大開，這會兒更是不得了了，吃的狼吞虎嚥的，看著的人都會覺得香。
於是，都不用王丫吆喝了，當即有個人坐下來，道：“小老闆，給我來一份你吃的這個面吧！”
王丫吃半截呢，不想就有人叫涼麵，一時有些愣神，喲，這都不用自己吆喝，就有生意來了，好在，王丫很快就回了神，道：“好，好，客人稍等，馬上就好！”
王丫剛給客人弄了一份涼麵，要加酸辣筍絲的時候，才想起，差點忘了對方不知道能不能吃辣的，就又回頭，問這客人，道：“客人，
