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在古代可不是隻有一種牛的，還是耕牛，在大草原的蒙古那一帶，可是有不少的牛羊的，那種可就不是耕牛，不受到官府的嚴格管制了，，不過，王丫現在這一世，不一定叫蒙古的地方，反正大概是那個地理位置，一樣的有牧民養著牛羊，要得到牛肉也沒有想象中的難。
不過這些都是後話，我們先說，王丫得到了材料後，就立刻對這些食材進行處理，王丫將雞肉洗淨，用辣椒油、食鹽、香料、生薑蔥段等東西一起加進去，拌勻，然後放至好一會兒以後，隔段時間就用手搓這些雞肉，讓這些被炸的香香的辣椒油還有食鹽、等東西全部都滲透進去，一直搓個十次左右，這才停下來，再次拌好，最後，還往裡面新增了點酒，混合拌勻。
然後，第二天一大早就開始做川香雞絲醬料了，王丫先將那雞肉拿出來，切成絲，然後，往鍋裡倒入植物油，等到油熱了以後，放入生薑、蔥段、小勺酒、蒜末，還有少量的糖調味，大火翻炒，直到雞絲炒熟入味，
然後，把雞絲全部盛起，再將浸泡好的黃豆倒入，炒香，撈出備用，再把雞絲連大量的辣椒油一起倒入，大火起再進行一次翻炒，並且倒入少量的酒，用溫火炒，蓋上鍋蓋悶上一會兒，聽著裡面噼裡啪啦的聲音，一會兒，再開啟鍋蓋，再快炒幾次，就可以熄火，趁熱把這些東西都給盛在碗裡，說是三斤，其實也不是那麼好測量的，王丫也是估摸著做的，讓王氏拿出一杆稱來稱一稱，扣掉那碗的量，差不多，三斤半，這就夠多了。
因為是第一次，王丫還想起自己忘了說到時可以讓對方放些菜葉子進去，隨便放都可以，再加上，王丫還沒有教給對方的廚師到底要怎麼做涼麵呢，所以，就跟著王氏一起去縣城裡一遭，等進了城，王丫端著那還是熱的有些燙手的川香雞絲醬料，走進悅來客棧裡面。
為了給這雞絲醬料保溫，王丫特意還讓王氏給做了厚厚的棉花套，保溫用的，這樣，就算是涼，也涼不到哪裡去。
見到大掌櫃的，王丫這才把自己昨天忘了的事情給說了，大掌櫃的聽說了以後點點頭，道：“我會吩咐他們做的，這樣，小丫頭一會兒教他們的時候，記得告訴他們一聲就可以了！”
王氏把車停在了悅來客棧的後院，這才走到前面來，不這樣的話，萬一小推車要是讓人推走了，可不好！王氏哭都沒地哭去。
王氏跟王丫就被大掌櫃的領進了廚房，對著裡面喊道：“小樂，快過來！”
隨著應聲而來的是一個眉清目秀的十三歲大的孩子，只聽那個孩子道：“叔父，你叫我？”
“是啊，走，跟叔父去三號小廚房！”大掌櫃的道。
在古代，各種技藝是代代相傳的，所以都是要進行保密的，那麼，廚藝也是如此了，這樣一來，大廚自然是不能在公開的廚房做菜的，自然是要有獨立單獨的小廚房，悅來客棧就為這些大廚設計了好幾間小廚房，裡面的佐料都是一樣的，但是廚師會怎麼做菜，是不允許有人旁觀的，除非是對方認可的徒弟。
所以，大掌櫃的對於保密的問題，完全是不需要擔心的，只要到時給自己的侄子分配一個小廚房就可以了。
大掌櫃的帶著小樂，還有王氏他們進了小廚房，一時間，門關上了，外面的聲音就都隔絕了。
大掌櫃的對王丫道：“小丫頭，你要求的東西都買來了，你現在看看，還缺什麼嗎？”
“嗯，不缺了，挺齊全的。大掌櫃的，你確定是要教給他嗎？”王丫再一次的問道。
“是啊，我還沒介紹呢，這是我的侄子，叫小樂，小樂，今天，這兩個就是我要給你介紹的，以後你生存的本事，就要靠他們倆了！所以，他們也算是你的老師！”大掌櫃的道。
☆、第八十三章 王生回家與落榜
王氏忙道：“可別這麼說，大掌櫃的，這種，也就是說生意上的交易，說不上什麼師徒名分！”
王丫也覺得這個折壽，自然是不肯應了，弄的小樂不知所措的看大掌櫃的，見他擺擺手，這才作罷。
大掌櫃的說：“好吧，既然你們這麼說，那就不勉強了，小丫頭，那接下來就麻煩你教教小樂了！”其實說真的，大掌櫃的，也不希望拜王丫為師，之前不過是矯情一下子，說白了，王丫不過是佔了個名義，教過小樂這一點，而且這還是在交易的情況下完成的教授，並不是真正意義上的師父。但是如果有人較真的話，如果不說對方為師傅，如果對方介意的話，那麼小樂的名聲就會壞了，在古代很重視師徒之禮的！所以，大掌櫃的才會矯情那麼一下子。
