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開後,加入冬菇,轉小火,煮至“蝦眼水”時,也就是開始出現蜂窩狀時,加入雞肉,聽著鍋底發出“嚦嚦”聲時,把雞肉翻面,淋進醬汁之後移動砂鍋,讓砂鍋底部均勻受熱,待到飯熟了以後,加入灼燙熟的青菜,撒點蔥花就可以了。
吃前拌勻,有雞肉的鮮香,也有青菜的清香,還有米飯的香味,夾在在一起。不過,夢瑤覺得脆脆的鍋巴最好吃。
至於黃金炒飯,看似簡單,實則很講究工藝。
先將雞蛋蛋黃蛋清分離,把分離出來的蛋黃打散代用。接著在鍋裡放油,使整個鍋都被油潤一遍,將稀鬆的米飯放下去壓散,當飯的溫度上來,將調散的蛋黃倒下去,快速翻炒,讓每個蛋黃完全包裹住每一顆飯粒,米粒粒粒分開,粒粒黃金,加入胡椒、鹽,繼續翻炒,最後撒上蔥花增加香味,起鍋,香氣騰騰的黃金蛋炒飯完成。
毋米粥,顧名思義是看不見米的粥,因為毋米粥所用的米是碎的,就是比正常的大米更碎一些。夢瑤請一個叫楊誠的廚師幫忙將提前泡好的米放入淘盆裡擂成米漿。
鍋裡燒清水,水開之後將米漿倒進去一邊攪拌一邊煮(慢慢攪拌,不然很快會粘鍋),這誰會看到有米花翻滾上來,不停地攪著煮著,大概接近三刻鐘,也就是四十分鐘左右就可以看到一鍋稠稠的粥煮好了。把之前剁好並醃製好的瘦肉撥成一個個小肉丸子下到粥裡,煮到丸子熟後用鹽調味,撒上蔥花即可。
這樣的粥喝起來滑滑的,稠稠的,但是想用筷子挑顆米起來看看,又是沒有的。清香可口,現代很多人甚至用毋米粥打火鍋,別有一番風味。
待兩人做好的食物端上桌,自認為廚藝超群的廚師都自嘆弗如。
如意做的是蓮子粥、團油飯(也就是現代的什錦飯,將很多的食材拌在一起)、蒸谷飯(將米先燻蒸再煮的飯)。
兩相對比,各自為彼此的手藝歎服,如意是沒有見識過飯沒有這樣做的,而且色香味,光是聞著,就讓人垂涎三尺,而夢瑤,則是感嘆於對方的創造力,一個實實在在的古人,本就保守,對食材的掌握肯定不如自己,可是對方能夠做出這樣別緻的飯,其能力可見一斑。
不過,這畢竟是比賽,始終要分出勝負,毫無任何懸念的,夢瑤完勝。
“你贏了。”如意說道,坦蕩率直,沒有一點的不甘。
“你也不賴。”只是對手是我而已,不是炫耀,也不是諷刺,而是實實在在的誇獎。
如意詫異的看著對方真誠的眼神,笑笑,“夫人大度,如意歎服。”
雲若惜在看著兩人準備材料做的時候心裡就已經沒有底了,原來,這個女子真的如此不一般,更重要的是,沒有因為自己的挑釁而態度惡劣,也沒有自己的本事而看不起人,就憑這兩點,卻是值得男人的喜愛。
莫說別人了,她都感覺有些喜歡這個女子了。
“兩位若沒有其他事,請回吧。”夢瑤捏捏脖子,晚上被某個食髓知味的男人壓榨,這一番功夫下來,腰痠背疼。
“夫人,你”雲若惜有些不好意思的看著夢瑤,本來就是她無理取鬧先,如今真的有些難為情。
“姑娘性情率真難能可貴,只是,以後,凡事三思而後行,切莫如此了。”對方一看就是被寵的不知事故的女子,單純率真,只是,人心險惡,並不是所有人都如樓外樓一般好說話。
想到樓外樓的真實背景,有些好笑,好在大家都喜歡低調。
“夫人,我,”雲若惜看著夢瑤,這樣的話,還是第一次有人對她說,那麼真摯,深吸一口氣,鼓起勇氣說道,“我可以不可以和你交個朋友?”
“交朋友?”夢瑤詫異,她可不覺得自己的磁場這麼強大,而且,看的出來,最初這女子對她,是帶著敵意的。
一個年輕的陌生女子對她如此態度,無外乎原因有幾:
第一,嫉妒,看穿著,對方的長相打扮,還挺有隨身攜帶的廚師兼丫鬟,一看家室比她不知道好多少倍,這個原因不成立;
第二,就是宿仇,印象中孟瑤從未出過石廟村,而她自己到來了之後也沒有見過這人,所以,這一說,也不存在。
第三,情敵,好吧,對於逸凡的事,她雖然知道一些,但是,對於私人的問題,她從來沒有過問過,屬於對方說就聽,不說也無所謂的態度。難道,對方是逸凡的追求者?暗戀者?小青梅?抑或者,某個小師妹?
莫名的,心裡有些發酸。
“怎麼樣?”雲若惜已經忘了找對方的原因,此時,