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佔完了。〃
梅蘭妮趕忙提醒；〃到上海去買；浦東這時肯定有大片土地空著。〃
秦煉說；〃這倒不失一個好想法。〃
梅朵說；〃要經營農場；農具改革就很重要。比方說；犁地用的犁；這時候；都是用單犁；一人一牛一犁；一天犁上五畝地。如果用多犁頭輪犁用幾頭牛拉；一人一天就能犁十幾畝朝上。而且還要安排好輪耕；合理使用土地。單一的農作物會使土地貧瘠。〃
梅蘭妮很認同這一點；〃隔壁的金家就安排的很好；他們毛豆收了；就種大白菜；現在的青菜收了就準備種塔棵菜。而且；他們有些菜；我都沒聽說過；叫滿青；還有什麼碎葉。〃
梅朵想了想說；〃蔓青就是大頭菜；它的根用來醃製的。碎葉；也是芥菜的一種；就是用來做榨菜的。〃
梅蘭妮這才恍然。
楚濂說；〃能不能自己做榨菜；那菜還是很好吃的。〃
邊峰說；〃小時候；我見我奶奶他們做過；只是；不太好做；先要把那鮮菜頭掛起來；吹乾；然後放鹽醃；要醃兩次；每次都要瀝乾；還要用剪刀修去粗老和黑斑的部分。最後；再用清潔鹽水洗淨；瀝乾；加如香料和和鹽；裝入壇中；壓實；密封儲存。幾個月後；方才醃好。而且；都是春天做的。〃
楚濂說；〃你又不是四川人；你家怎麼會做榨菜？〃
梅朵說；〃浙江的榨菜也是很出名的。桐鄉一帶；幾乎家家會做榨菜。每家都有自己的特色。第一次要醃兩天左右。第二次要醃十五天左右。第三次是三到四個月。〃
梅蘭妮說；〃浙江三寶：海寧的大頭菜；桐鄉的榨菜；蕭山羅卜幹。這在蘇州都有的賣。〃
第二天；梅蘭妮把青菜略洗了一下；攤在蘆杆簾上曬。江南地區；把這種簾叫做花簾子；因為；棉花收下來了；就攤在這種簾子曬。所以很多人家；有條件；就會在門口打上幾根木樁；搭上竹杆；把花簾子鋪上；冬天曬棉被。夏天曬衣物；書籍。
梅蘭妮把雪裡蕻和芥菜洗後掛在麻繩上晾。把羅卜洗了；切小塊攤在竹匾裡晾曬。
將買來的缸；甏；都洗了晾乾。
光做這些事；就耗了梅蘭妮一個上午。中午忙著煮飯；華家以兒童餐為主。
九；十月是大閘蟹上市的時光；蘇州幾乎家家都吃蟹。梅朵他們也想嚐嚐天然的蟹。蟹也不算很貴；二十文一斤。梅蘭妮也願意買；畢竟上海人是嗜蟹的。
那天；她去蟹攤挑蟹；聽的身旁兩個婦人在白話；一個說；某某家裡的小孩吃了蟹後；拉肚子；至今未愈。
另一個講；某某家的小囡吃了蟹後；就沒食慾了。等等；等等。
梅蘭妮一聽；趕緊放下蟹；離開。她也知道；蟹性晾；小兒不易多食。
問題是；她常常忘了她身邊的是兒童。她把他們看成大人。所以；現在；梅蘭妮每天買菜；就以兒童餐為標準。兒童能吃得就買；兒童不易吃的；再好吃也不買。
這天的午餐是；肉骨黃豆湯；百葉包肉；炒青菜；藕丁圓椒。
梅蘭妮趁著孩子睡午覺；把放在屋簷下的石獸用水和棕刷沖洗了；煮了赤豆薏米湯。方才坐在堂屋刺繡。
半個時辰後；秦煉等人起床。梅蘭妮想起醃菜的鹽尚未買；下午讓王重帶秦煉去賣了二十斤回來。這年的鹽價是每斤十文。並讓他們挑一個小磨盤迴來。
金姆過來；幫梅蘭妮看她的菜晾乾的程度。告訴；梅蘭妮除了羅卜；其它的三種菜都可以醃了。並演示如何放鹽；如何用手揉搓；如何進缸；十分周全。梅蘭妮受教不淺。
梅蘭妮搬了竹椅和竹几到屋外；請金姆坐下喝茶。
金姆看著華家的孩子；很是羨慕；〃華家娘子；耐格（你的）小人近來面色越來越好；不比你們才搬來的時光。〃
梅蘭妮拿了個針線竹籮；邊做葡萄紐；邊和金姆說著話；〃剛搬來的時光；我們剛從京城到蘇州；路上走了兩個多月。小人水土不伏；輪流生病；又吃不好；真把我弄得苦煞。看見他們一個個瘦下來；我心裡急煞。〃
金姆感嘆；〃小孩都是怠慢不起的；想我的三個孩兒；都沒有立牢；小小年紀便夭折了。有一個小的；是兩歲出天花；去了。另兩個也是生病去的。我們命裡本該無子。有了兒子也養不住。〃說著；掉下了眼淚。
梅蘭妮聽到了‘天花‘；觸了心；又見金姆傷心；正不知如何勸才好。
梅朵過來了；〃阿姆；阿是我嬢嬢欺負你了？〃
