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湘玉先把賬本分了類，她琢磨了一下，上次馮氏去莊子上敲打過一回，這會想必沒有任何疏漏，再者莊子上也貪不了多少銀子，完全可以不用看。
酒樓今年有一點利潤，她看了看採買的價格，支出和收益基本差的不多，肉菜等跟著季節會有變化，湘玉對這方面不熟悉，差人去廚房叫了晏二家的，晏二家的的聽說是七小姐喚她，心下覺得奇怪，趕來時太太在旁邊歪著歇息，小姐在一旁看賬本，真是新鮮事，一個七歲的女娃，難不成會看賬本？
她按捺著疑惑的心思，問道：“七小姐找我過來所為何事？”
湘玉聽馮氏提起過晏二家的時，總是讚不絕口，說廚房自從有了她掌管，一點錯漏沒出過，眾人各司其職、井井有條，可見是一個有本事的。
湘玉極其客氣，讓丫鬟搬個了杌子，得主子召喚時，只有有臉面的下人才有坐著的權利，可見七小姐是高抬她，晏二家的笑意越發濃厚，更謙卑了：“小姐客氣了，咱們站著回話就行。”
湘玉也沒勉強，溫聲問道：“我有一事不明，所以想問問。”說完把賬本遞了過去：“上面都是採買肉菜酒水的價錢，勞煩您看看，可有什麼差池？”
要麼說晏二家的穩妥呢，說起來她來湖南沒幾個月，換成一般人，也就是剛剛摸出門道來，生疏到熟悉且得一段時日，可晏二家的有時間就出府走走，採辦有人管，她怕被矇騙，自己去走幾趟，多詢問兩句，心裡就有譜了。
湘玉問物價絲毫沒有難道她，基本是張口就來：“這價格得按照季節看，雞蛋還好一些，全年價格差異不大，像蔬菜這種，價錢浮動就大了，若是有出入，也主要在這上面，肉類全看肉質的好壞，優質肉和普通肉得相差一倍價格，這個單看賬本看不出，要麼得實際去酒樓摸摸看看，還有個簡單的法子，看酒樓菜式的口碑如何，可以實際去吃幾次看看，若沒貓膩的話，基本沒錯處。”
晏二家的說起來頭頭是道，湘玉不住地點頭，顯然鼓勵了她，晏二家的挺挺胸脯，繼續說道：“再者這個蔬菜的話，我看了看，賬本寫的實在，小姐您看，上面寫的韭菜每斤兩文錢、一束蔥大約半斤，四文錢左右，再看白菜，白菜採買的最多，菜式豐富嘛，價格是四文錢一斤，老奴記得京城白菜要便宜一些，三文錢，咱們這兒主要種植的是秋白菜，所以春夏價格梢貴一些，也實屬正常。”
湘玉聽著天花亂墜，腦子裡滿是幾文錢幾文錢，她也沒打斷，這方面她完全不懂，只要晏二家的說的有理，她看結果就行，晏二家的掃了掃馮氏，見馮氏也坐了起來，像是在聽她說話，更是增加了氣力，清了清嗓子，吐字清晰的說：“在京城聽到過這麼一句，一個屠戶每年殺一千頭豬的收入，相當於一個千戶侯的年俸呢，豬肉京城百姓愛吃，可豬肉咱們城裡客人不愛點，這上面沒買多少斤，主要吃牛羊肉，每斤在二十文左右，白米一石900文，其他雜七雜八的例如糖、鹽等物價，也沒相差多少，按照老奴看，酒樓賬本里的物價，應該沒紕漏。”
晏二家的說的話湘玉相信，一斤差個兩三文也正常，畢竟物價有漲有降，問好了賬本，湘玉好言好語讓人送走了晏二家的，晏二家的行個禮，對著馮氏道：“我來了一回，斗膽子求太太一句，可否見見碧水？”
反正已經來了正院，母女倆順道訴訴情意，這點面子馮氏還是給的，頷首道：“這也是應當的。”
馮氏從榻上起來，讓丫鬟給梳了梳散亂的髮髻，問湘玉：“玉姐兒怎麼看上賬本了？我還以為你是一起興起，剛觀察一會兒，倒是有模有樣。”
☆、第74章 7。15｜
湘玉莞爾一笑：“我就是隨便問問，若是有不妥的，太太再糾正也不遲。酒樓這應該沒錯處。”湘玉說完，又翻看布莊的賬本，她發現了一處不對。
蘇家的布莊，布料來源於全國各處，像雲南的雲錦、蘇州的宋錦、成都的蜀錦都是難得的好布料，每個月也運來不了幾匹，基本早就被闊太太們預定了。緙絲普通的布莊是沒有的，俗話說一寸緙絲一寸金，緙絲的生產被江南織造局牢牢的拿捏著，其他就是普通的布料了，大多是從湖南附近購入。
布莊的大掌櫃是本地人，蘇家來了湖南後聘請來的，以前在江南多年，後來回了家鄉，因為他在布行沉浸多年，蘇鴻良放開手讓他來管。
布莊看起來不起眼不掙錢，可是利潤也大，緊緊跟著京城貴族小姐太太們的風向總沒錯，京城時興穿什麼，布莊裡賣什麼，準能一搶而空。
大掌櫃江南有人脈，雲錦、
