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第六輪上“ 十味脯臘”:線肉條子、皂角鋌子、雲夢豝兒、蝦臘、肉臘、奶房、旋鮓、金山鹹豉、酒醋肉、肉瓜齏。鋌子即長條肉乾,雲夢豝兒是曬乾蒸熟的豬肉乾條,旋鮓是肉乾末。北宋大奸相蔡京次子蔡絛在《鐵圍山叢談》中記載,吳越王錢俶降宋前,宋太祖趙匡胤命御廚做幾道南方菜安撫,御廚遂創旋鮓,是張俊的最愛。金山鹹豉是豆豉,用來蘸肉乾。這一輪都屬於肉乾條。
第七輪上“垂手8盤子”:揀蜂兒、番葡萄、香蓮事件念珠、巴欖子、大金桔、新椰子象牙板、小橄欖、榆柑子,這是時鮮小水果,與大果為主的“繡花高飣八果壘”不同。
歇息下後,重新開宴。
第一輪8盤“切時果”:春藕、鵝梨餅子、甘蔗、乳梨月兒、紅柿子、橙子、綠桔、生藕鋌子。
第二輪上12品“時新果子”:金桔、葴楊梅、新羅葛、蜜蕈、脆橙、榆柑子、新椰子、宜母子、藕鋌兒、甘蔗柰香、新柑子、梨五花兒。
第三輪重上“初坐”的12品“雕花蜜煎”。
第四輪重上“初坐“的12道“砌香鹹酸”。
第五輪上12味“瓏纏果子”:荔枝甘露餅、荔枝蓼花、荔枝好郎君、瓏纏桃條、酥胡桃、纏棗圈、纏梨肉、香蓮事件、香藥葡萄、纏松子、糖霜玉蜂兒、白纏桃條。“荔枝蓼花”是荔枝肉上淋麥芽糖。這一輪“瓏纏”都是乾鮮果實外裹糖霜,仍屬蜜餞。
第六輪重上“初坐”的“十味脯臘”。
“再坐”又上了66道大盤子。
之後,正式家宴才開始。
南宋宴會正菜稱“下酒”。張府這場豪宴共上“下酒”15盞,每盞2道菜,合計30道菜,具體為:
第一盞花炊鵪子、荔枝白腰子;第二盞奶房籤、三脆羹;第三盞羊舌籤、萌芽肚胘;第四盞肫掌籤、鵪子羹;第五盞肚胘膾、鴛鴦炸肚;第六盞沙魚膾、炒沙魚襯湯;第七盞鱔魚炒鱟、鵝肫掌湯齏;第八盞螃蟹釀橙、奶房玉蕊羹;第九盞鮮蝦蹄子膾、南炒鱔;第十盞洗手蟹、鯚魚(鱖魚)假蛤蜊;第十一盞五珍膾、螃蟹清羹;第十二盞鵪子水晶膾、豬肚假江珧;第十三盞蝦橙膾、蝦魚湯齏;第十四盞水母膾、二色繭兒羹;第十五盞蛤蜊生、血粉羹。
還有插食8品:炒白腰子、灸肚胘、灸鵪子脯、潤雞、潤兔、灸炊餅、不灸炊餅和臠骨。“炊餅”即今饅頭,炙炊餅,大概是烤饅頭或炸饅頭。宋朝管所有的麵食叫“餅”,麵條稱為“湯餅”。
正菜之外還有“勸酒果子”10道:砌香果子、雕花蜜煎、時新果子、獨裝巴欖子、鹹酸蜜煎、裝大金桔小橄欖、獨裝新椰子、四時果四色、對裝揀松番葡萄、對裝春藕陳公梨。
另有“廚勸酒”(廚師長特別推薦)10道:江珧炸肚、江珧生、蝤蛑(梭子蟹)籤、姜醋生螺、香螺炸肚、姜醋假公權、煨牡蠣、牡蠣炸肚、假公權炸肚、蟑蚷炸肚。“勸酒果子”和“廚勸酒”跟插食8品一樣,不計入“下酒15盞”。
。。。真是豪華得掉渣了!!!
正文 五十四章
五日上元燈會過罷,正月孟春便彈指即過,入了二月仲春,時日漸暖,泥土解凍,淡梅的幾百株牡丹也日漸開始萌芽。【 '白日裡便與丫頭們在庭院間整飭泥地,移栽花木,晚間待徐進嶸回來,或焙茗書房、添香於側,或綠蟻紅爐,溫酒小飲。二人成婚大半年,到了今時方才有些新婚燕爾之感。
自那上元慶生過後,人人都曉得了年過而立的知州大人眼裡就只這一位出身高貴的妙齡夫人,容不下別個香花野草的,哪裡還有人再會似那都知一般自己去討個沒趣,知州府上著實平靜了些日子。
淡梅如今也不大去想往後如何了,與從前一樣,既不會在徐進嶸面前主動提他尚留在京中的幾個妾,更不會與他談論往後。
說自己對現在的這個丈夫完全無心,那不是真話。
但凡女子,一旦對男人上了心,自會盼望對方與自己同心。
有時纏綿過後,身側那男人已是倦極睡去,黑暗裡淡梅偶爾卻也會因為心中生出的微微渺茫而無法入睡,甚至兩人之前越是親密,她這渺茫之感便越是清晰。
這種感覺很是微妙。
他附在她耳邊讓她聲聲喚他“子青”,說一些甚至過後許久叫她想起還會臉熱心跳的情話,也在她面前說過數次的“我兩個是要做一輩子夫妻的”。
那固然是“一生一世”,但卻不是“一雙人”。
他從未提過“一雙人”,