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二話不說，向前走了一步。
然後左手拿著胡蘿蔔，放在豆腐上，右手提刀朝胡蘿蔔切了下去。
這塊豆腐是馬大有準備用的，他要用整塊豆腐來做雕刻，一轉頭正好見張明生要對他豆腐下手，於是一聲爆喝：
“他孃的，你幹啥嘞？這豆腐不能弄碎，我還要雕刻流水。”
範大煙也跟著叫道：“你他媽的瘋了，快把刀拿開，弄壞豆腐我要扣你薪水。”
範大煙說完，張明生停了手，再用左手將胡蘿蔔推到刀面上。
以菜刀託著胡蘿蔔，走到賴天陰面前，連菜刀與胡蘿蔔，一起遞給賴天陰。
賴天陰罵到：“你個傻叉，你不切好拿給我幹嘛？”
張明生支支吾吾地說：“好，好，好了，切，切，切好了。”
他怕賴天陰不信，用左手從中間，拿起一截胡蘿蔔，再撒在刀面上。
一片片胡蘿蔔散開，大小勻稱，厚度僅有一分。
在場所有人瞧得目瞪口呆，範大煙與馬大有走到豆腐面前，仔細檢查豆腐，絲毫無損，還沒有半點痕跡。
兩人張大嘴巴，心裡同時倒吸一口涼氣：“這個傻貨，竟然能在豆腐上切菜，還不損壞豆腐。這，這，這她媽的是人能做到的嗎？”
“其他的不說，光是這份刀工，已是天下無敵啊。”
賴天陰仍然不敢相信，將其他還連在一起的胡蘿蔔撥開，果然一片片胡蘿蔔，被切得厚薄一樣，不禁有些口吃地說：
“張張張哥，你你你這刀工，是咋咋練的？”
也不知道賴天陰，是因為吃驚而口吃，還是學張明生說話，以此向他致敬。
戴春枝以為，張明生露了這樣一手絕藝，往後範大煙與廚師們，應該不敢再欺負他了。
誰知反而是弄巧成拙，範大煙是不讓他洗碗幹雜活了，卻一門心思讓他切菜。
幹雜活或者洗碗，雖然也累，起碼可以全身活動。
切菜就是站在那裡，雙腿雙手使勁。一天下來，這腿硬地跟樹枝一樣，胳膊痠疼痠痛。
以張明生敦實的身材，以及超乎常人的毅力，也僅僅堅持了一個禮拜。
每天十幾個小時，不停的切菜，任誰也受不了。
張明生決定，再支援兩天，拿了薪水就走人。
可是發薪水當天，發生了兩件事，一件事奠定了他在廚房的地位。二件事是讓所有人，都對他刮目相看。
贏天下每月二十五號發工資，趁下午四點左右的空擋，由廚師長範大煙，提著大袋子挨個發。
這就是賭場的不同之處，別的公司或工廠發工資，都是打卡里，要麼轉賬。
而贏天下發的是現金，且不禁止賭博。
因此範大煙將工資交給張明生的時候，叮囑他說：“等下來玩兩把。”
張明生尷尬笑笑，說自己不會賭錢，也從來不賭錢。
而範大煙丟下一句，這是贏天下的規矩，便去找其他人了。
張明生想找戴春枝問個清楚，是不是有這樣的規矩，便來到她工作的洗菜房。
正好看見範大煙給戴春枝工資，而戴春枝立馬從整扎鈔票裡，抽出兩張百元大鈔，順手遞給範大煙。
他卻不接鈔票，瞟了鈔票一眼後，對戴春枝說：
“這裡的規矩，拿了工資必須賭上兩把。你每次只拿兩百塊，而不去參與賭鬥，我也很難跟大家交代哇。”
範大煙眼珠一轉，接著說：“你破壞了規矩，贏天下很難再留你。”
“你應該知道，你既沒有學歷，又沒有手藝，更沒有技術，八千的工資，不好找吧。”
