第313章 融合一統中華美食 (第1/2頁)
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在馮斌順利拿下東方明珠餐廳主廚的位置後，德興酒家迎來了一些人的祝賀。
其中自然是不乏曾經來過德興酒家的名人和明星。
而恰好電視臺方面也對馮斌拿下東方明珠餐廳主廚的事情進行報道。
所以就讓電視臺在德興酒家，蹲守到了親自來向馮斌祝賀的張先生。
見到張先生和幾位港島名人、明星一起出現，電視臺還真的是有些激動。
透過馮斌的協調後，倒是讓張先生等人同意了採訪。
面對電視臺的採訪，張先生對德興酒家可以說全都是各種誇讚，尤其是對馮斌的廚藝進行了一番稱讚。
“馮主廚的手藝是值得信任的，他的很多菜都是用很傳統的方法，做出了非常棒的美味，同時又會有現代的一種美感，是我至今見到能夠把傳統和創意都做到很好的一位主廚。”
記者也趁機問了一個比較尖銳的問題。
“那麼張先生您覺得，馮主廚和港島一些名廚之間比較，誰會更好呢？”
這個問題可以說是非常尖銳，尤其是已經傳出了，港島一些名廚要參加全國烹飪技能大賽，要和馮斌過過招的傳言。
這種情況下，很自然大家都在關注馮斌和港島名廚之間這場比賽。
記者在這種時候問張先生這種問題，確實是有一些故意想要挑唆的意思。
張先生倒是沒有在意，反倒是微笑說：“馮主廚和港島名廚之間算是各有千秋吧？他們做的菜有很多不同的，可能放在一起不是很好比較。”
記者自然是不可能就這樣罷休。
“張先生是不是可以說說自己的感受？您是喜歡馮主廚的手藝，還是港島一些名廚呢？”
任誰聽到這樣的提問，都知道這其中有一個巨大的坑。
馮斌在一旁聽到了，也是忍不住開口了。
“其實我覺得哥哥剛才說的沒有錯，我和港島的名廚之間並沒有太多的可比性，雖然我們所做的菜系有些區別，但是我們都是中華的廚師，我們所傳承的手藝，也都是中華數千年美食文化的積累，我們之間實際上並沒有對立。”
馮斌的話一下子把大家說的都有點不知道該說什麼了？
見大家都不吭聲了，馮斌則繼續說：“我知道很多人都期望看到我和港島名廚劍拔弩張，但其實我覺得，我們在廚藝上的交流，不需要劍拔弩張，在交流中，大家各自拿出自己最得意的菜品，相互交流一些烹飪的技法。
在交流中，我們可以把中華美食做到更加的精益求精，而不是固守著各自的菜系或者是派系上的規矩，才能夠讓我們中華美食更加豐富，從而走出國門，向全世界的人展示我們的美食文化。”
張先生聽完馮斌的話，笑著說：“馮主廚說得對，我們應該多多交流，大家一起把各地美食結合起來，融合充實統一成我們自己的美食文化，展示和傳播到全球去。”
馮斌的話算是幫張先生解了圍，沒有讓張先生一定給出誰好誰壞。
記者見沒辦法在張先生這裡問出更多，轉而又開始問起馮斌。
“馮主廚這次拿下東方明珠餐廳的主廚位置，不知道未來你是否有什麼菜品上的設計呢？”
馮斌比較直接：“菜品設計上，肯定是會結合滬海本地的一些菜，並且還會融合國內各地不同菜系的特色，做出一些比較新穎的融合菜，並且我還會要加入一些西餐的元素，要把東方明珠餐廳做成一箇中西結合的美食餐廳。”
這話讓記者和在場其他人都有些驚訝。
記者問：“馮主廚的意思是，東方明珠餐廳裡不只是本幫菜？還會有其他地區的菜？甚至是會有西餐的一些菜品？”
馮斌點點頭。
記者馬上問：“可是據我們所知，馮主廚應該是一個本幫菜廚師。”
馮斌笑著說：“我並沒有專攻某一種菜系，如果真的要說，我最早學廚所學的應該算是魯菜，來到滬海之後，進入德興酒家，跟師父又學習了本幫菜。
而我後來在德興酒家推出的紅樓宴，很多菜算是淮揚菜，還有一些是金陵地區的菜。
我在之前去黃河路上，到至真園裡還做過粵菜。
就像是我之前說的，我覺得應該要融合各地不同菜系的特色，才能更好的展示我們中華美食。
東方明珠餐廳畢竟是在東方明珠塔裡，也是一個面向全國和世界的視窗，既然是一個視窗，那麼餐廳中的美食不應該拘泥於某一地區，應該要結
