第197章 《黃燜乳鴿》 (第2/2頁)
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不了的菜，他今天的這道《黃燜乳鴿》，看著就非常的香，明汁亮芡，真是漂亮。”
邱斌說：“而且主廚特有自己的想法，這個黃燜乳鴿，如果是一般店裡做，哪裡會給你脫骨啊？直接就是整隻出來後，甚至連切都不切，就給客人上桌了。”
楊磊一聽忍不住問：“不切的話，客人怎麼吃啊？”
陳家傑說：“有時候上桌後，會讓服務生幫忙給撕開。”
邱斌點頭：“還有的館子，就不管了，反正整隻乳鴿擺盤上桌也好看，客人怎麼吃，那是客人的事情了。”
夏國棟說：“這個五哥跟我說過很多次，他覺得有些餐館做菜太不夠細緻。”
羅亮說：“還真是，我們在職校上學，好多老師也都說現在外面餐館做菜太不細緻，很多老手藝應該要怎麼做，就應該那樣去做，不能隨便改。”
曹曉剛說：“別說館子裡的廚師，職校裡好多學生都是自己改的。”
陳家傑和邱斌聽的是有點面紅耳赤。
兩人以前在後廚，確實是會有些私下裡改的時候。
而到了德興酒家的後廚，馮斌是真的要求非常嚴苛。
很多小細節，馮斌要求怎麼做，就必須要怎麼做，否則肯定會被馮斌訓，甚至可能會讓兩人去重新做。
可以說，馮斌對於菜品上的一些追求，是有那麼一點點的偏執。
不過大家也都清楚，正是因為馮斌的這份偏執，他才能做出那麼多令客人讚不絕口的菜。
馮斌端著菜上樓，剛進入包間，就被紅姑誇讚起來。
“小馮主廚，你做的菜真的是又好看又好吃。”
馮斌微笑回應：“謝謝誇獎。”
接著馮斌把手上的《黃燜乳鴿》放在桌上。
“這道是黃燜乳鴿，我知道在南方會比較喜歡吃乳鴿，這個菜算是我自己研究的一個做法，原本是準備在東方明珠晚宴上用，想請紅姑和朱先生提前幫我品嚐品嚐。”
看著上桌盤裡的菜，紅姑和丈夫又一次被擺盤驚豔到。
而紅姑接著好奇問：“這竟然是乳鴿？”
馮斌點頭：“對，我是把乳鴿的骨頭拆掉，這樣做更方便客人吃。”
朱先生說：“還真是第一次見到這樣做乳鴿，我們那邊脆皮乳鴿都是整隻或者是切開半隻上桌，小馮主廚你這個做法很獨特。”
馮斌微笑說：“請兩位嚐嚐看，有什麼意見可以告訴我。”
