第187章 茄鯗的獨特滋味（第三更，求禮物） (第2/2頁)
六二六二提示您：看後求收藏（奇妙書庫www.qmshu.tw），接著再看更方便。
生和黃先生多少還是有些驚訝。
兩位都可以算是飽讀詩書，對《紅樓夢》也都是看過許多遍，對其中一些細節的描寫也都算是非常有印象。
原本無論是查先生還是黃先生，都不曾想過《茄鯗》這個菜能被做出來？
但是現在事實擺在眼前，讓兩人又是不得不相信。
蔡先生看到兩人的神情，笑呵呵說：“怎麼樣？是不是見到這個菜會感到非常的驚訝？我第一次見到的時候也一樣很驚訝。”
查先生說：“我是真的沒有想到，這道菜竟然真的能被做出來。”
黃先生說：“看這個做法，應該是有一版用茄丁的做法？”
蔡先生微微一笑：“不完全是茄丁，你們可以嚐嚐看，品嚐了之後，我想你們應該會體會到，紅樓夢裡劉姥姥的心境。”
聽蔡先生這麼一說，讓查先生和黃先生更加好奇了。
於是兩個人都用公勺，分別舀了一勺放在自己碗中。
先是用筷子小心翼翼撥散開，仔細看了看裡面豐富的配料。
堅果碎、雞肉丁、豆乾丁，一些菌菇不難認出。
還有鮮茄子切成的丁，也能比較容易分辨。
但其中有一種丁讓兩人都不太容易分辨。
不過查先生和黃先生還是品嚐了一下。
一吃之下，入口是非常豐盛的口感和滋味。
有堅果碎的脆，雞肉丁的滑，豆乾丁咀嚼感，各種菌類的鮮美，以及新鮮茄丁的軟糯。
當然，還有其中一種丁，一種好像是茄子，但又有些不像是茄子的丁。
而正是最後這種像茄子，又不像是茄子的丁。
給整道菜增添了非常獨特的滋味。
查先生和黃先生品嚐後，一起驚奇地看向蔡先生，很好奇究竟最後那個丁是什麼東西？
蔡先生自然是明白兩人想要問什麼。
他哈哈一笑：“怎麼樣？是不是一下子有了劉姥姥進大觀園的感覺？”
黃先生迫不及待問：“到底是什麼？”
蔡先生說：“也是茄子，不過是醃製後曬乾的茄子，用阿五的話說，把茄子破開，去掉裡面的瓤，醃製過後像魚鯗一樣撐開晾乾，也就是所謂的茄鯗。”
