第187章 茄鯗的獨特滋味（第三更，求禮物） (第1/2頁)
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馮斌回到後廚，看到後廚裡幾個人聚在一起正在討論著什麼？
“怎麼回事？都不用幹活嗎？你們幾個人在那邊討論什麼？”
陳家傑笑著說：“主廚，他們幾個年輕人在談論，今天被鄭大小姐帶回來的同學，羅亮、曹曉剛和高誠他們三個小子，有些春心萌動。”
馮斌頓時就明白，幾個年輕人這是對人家女大學生產生了想法。
或許是因為看到馮斌和鄭清悠相處的很好。
所以心裡多少也開始產生某些想法，覺得自己也能和馮斌一樣。
面對他們的這些想法，馮斌很直接給了幾個人一盆冷水。
“你們幾個還是好好學手藝，到現在連上灶都沒有弄明白，就開始惦記人家女大學生？沒看到人家提著的袋子？都是一些國外的品牌衣服嗎？你們拿什麼去追求人家？”
馮斌這話，確實是一盆冷水，澆滅了幾個年輕學徒的幻想之火。
羅亮還有些不太甘心問：“主廚，她們拿的那些衣服很貴嗎？”
馮斌看出羅亮不甘心，他也是有些無奈說：“她們提著的衣服，隨便一件也要兩三百呢。”
聽到兩三百的價格，後廚裡頓時安靜下來。
在如今，兩三百塊確實不便宜了。
馮斌倒也沒有隻是潑冷水，還是給大家鼓勵。
“你們也彆氣餒，只要你們學好了手藝，將來憑藉你們的手藝成長起來，你們肯定會有非常好的發展，以後會追上和女大學生之間的差距。”
鼓勵過後，馮斌拍拍手：“好了好了，都集中精力，客人陸續開始來了，我們要開始好好幹活。”
馮斌的一番招呼下，後廚裡大家自然是開始忙碌起來。
馮斌也是親自為樓上的蔡先生他們準備幾道菜。
其中一道，馮斌選用了非常嫩的三黃雞。
把三黃雞去頭、去尾清理乾淨，放在一個大盆子里加入香料進行醃製。
醃製的料需要在雞身上塗抹均勻，包括雞被掏空的肚子內部也需要塗抹到，並且用手輕輕的按摩讓雞皮雞肉吸收醃料。
全部塗抹好，馮斌把盆子給蓋起來放進冰箱裡去醃製。
同時找出後廚會準備的幹荷葉，用鹽水去泡軟。
準備好這些，馮斌把那些東西放在一邊，先開始為鄭清悠和樓上蔡先生他們準備其他菜。
鄭清悠給馮斌的選單上，主要點的都是德興酒家非常知名的小菜。
比如鄭清悠點了有《糖醋小排》，還專門點了《雞圈肉》。
雖然這兩道菜看起來有些重複了。
不過既然點了，馮斌還是會給她們認真做。
同時，馮斌也在給樓上蔡先生他們準備做《茄鯗》。
在德興酒家裡的《茄鯗》馮斌是經過了一些改良，沒有沿用他比賽中的那種更加繁瑣的做法，而且用料上也相對簡單樸素一些。
畢竟，來德興酒家的客人，不少都是周邊的一些老顧客。
大家的消費能力有限。
如果馮斌用太好的料，可能菜最後沒有多少人會點了。
所以德興酒家對顧客賣的《茄鯗》。
通常是馮斌用茄子乾和新鮮茄子茄丁後，混合在一起用雞油油炸過後，再和雞肉丁、豆乾丁、香菇和各種菌類丁混合，用雞油煸炒，加入糟油、吊糟進行調味。
當然，少不了的是最後摻入的一些堅果碎。
如此出來的《茄鯗》可以說是一道香味濃郁的下飯菜。
來德興酒家點《茄鯗》這道菜的顧客，或許一開始是為了嚐個鮮。
但是每個吃過《茄鯗》的顧客，都會被獨特的滋味所吸引。
所以這段日子下來《茄鯗》反倒是成為德興酒家一道招牌。
很多說要來德興酒家吃飯的客人，想到的招牌菜，那就一定會有《雞圈肉》《茄鯗》這麼兩道菜。
還有高檔一些，比如家裡有需要宴請什麼客人，來到德興酒家大多也會點《蝦子大烏參》。
如果說一個餐館有那麼一兩道令人印象深刻的招牌菜。
那已經成為一個餐館可以長久經營下去的根基。
如今有馮斌掌勺的德興酒家，真的可以說是道道菜都是招牌，每一道菜都會讓客人讚不絕口。
《茄鯗》做出來的速度比較快，馮斌做好讓傳菜生送去樓上。
當《茄鯗》上桌。
包間裡的查先
