第210章 充滿朝氣主題設計 (第1/2頁)
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看到馮斌完成《脆皮八寶葫蘆乳鴿》。
沈建峰忍不住感嘆：“小馮，真是沒有想到，你之前還只是一個設想，這段時間你又在不斷的完善這道菜，現在這道菜即便是拿去參賽都沒有問題啊。”
馮斌微笑說：“謝謝沈大哥誇獎，我這段時間確實是一直在不斷完善這道菜。
主要是在思考，要怎麼讓這道菜看上去更加美觀，同時也要讓這道菜吃起來口味更加的好，經過一番思考，還有一些嘗試後，最終我研究出了現在的這種做法，工序流程不算是很複雜，而且是美觀又很美味。”
一群廚師也都是圍著看，越是看這道菜，越是忍不住嘖嘖稱奇。
現場觀看馮斌製作這道菜後，才算是真正感受到這道菜精妙，以及馮斌廚藝上的厲害之處。
這道菜馮斌展示了他的刀工，還有在烹飪上對火候的把控。
最關鍵的是，他精巧設計，讓這道菜一下子上了幾個檔次。
至於葫蘆的造型，更加是寓意著富貴和興旺。
剛好也非常符合這一次東方明珠的竣工晚宴。
東方明珠的建成，正是預示著中華的興盛開始。
而馮斌的這樣一道菜，就如同是對中華興旺的一份美好祝福。
同時，他做成了一個葫蘆順江而下，一直到東方明珠這裡，然後是直接奔流向大海而去。
這彷彿是預示著，中華這艘大船將要揚帆起航，真正的駛入全球經濟市場中。
中華的崛起和興旺，必然是不可阻擋的。
正如沈建峰所說，這樣一道菜的設計，確實是已經可以拿去參賽。
教授完畢後，現場的廚師們，接下來就要開始在馮斌的指導下進行學習這道菜。
必須要保證每一道工序都非常的精確。
而馮斌這道菜的設計，也很快是被告知了市裡，甚至是被上報給了高層。
得知這樣一道菜的設計，尤其是看到了拍下來的照片。
讓市裡和高層的領導們都對這個菜很滿意。
顯然大家都非常認同馮斌的設計理念。
再加上這道菜確實非常的漂亮，自然是引起了高層的特別關注。
其中某一位更是直接下達了一個指令。
說是要等這一次晚宴結束後，讓馮斌趁著國慶節的期間，到京城去一趟。
當然，這個訊息暫時沒有告知馮斌。
市裡是不希望給馮斌太大壓力。
馮斌並不知道，他還在教授指導東方明珠晚宴，已經被高層給盯上了。
在指導完畢自己的幾道菜後，馮斌又參與到對沈建峰上報菜品的改進。
沈建峰是透過了一道《上湯螺片》。
這個菜，首先是對湯的要求非常高。
其次自然是對螺片品質要求也非常的高。
馮斌在和沈建峰一起研究中，在吊湯的時候，嘗試新增了一些不一樣的滋味，尤其是在馮斌的思路中，在煮湯中加入了一些西餐的東西。
諸如胡蘿蔔、洋蔥和西芹，並且馮斌還加入了一些迷迭香。
如此，使得燉煮出的湯含有一種天然的果香。
而在掃湯的過程中，馮斌和沈建峰也進行了各種嘗試。
首先是隻用雞肉去掃湯。
掃出來的湯雖然鮮味十足，但缺少了一點點厚重。
之後，馮斌又和沈建峰嘗試雞肉和豬肉分別掃一遍。
結果滋味似乎還是欠缺了一點。
最終在掃湯中，又加入了一些牛肉泥。
三種肉泥分別掃湯一次。
出來的湯呈現出清澈如水般，還泛著漂亮的茶色。
而這湯看似清亮，喝在嘴裡又會很鮮美。
如此上好的湯，自然是要搭配上非常鮮美的螺片。
海螺採購是鄭景逸親自參與，自然也是選用了最好野生海螺，螺肉可以說是非常的鮮美，而且全部都是鮮活的。
馮斌和沈建峰選擇只是簡單的汆水後，便直接切片放在清湯中。
看似非常簡單一個菜，可實際上螺片鮮嫩，搭配上湯的醇厚，真是一道非常棒的菜。
當然，除了這些正菜之外，還有餐後的點心需要準備。
馮斌經過設計，選擇了用面果和象形的酥皮點心組合作為最後點心。
當馮斌非常嫻熟的和好水油麵和油麵，並且還現場做出了漂亮的醒獅酥來，又一次把
