第95章 濃妝與淡雅的對決 (第1/2頁)
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相比較馮斌這邊複雜流程，沈建峰那邊的過程實際上不算複雜。
只是他在準備清湯的過程，也吸引了一些人的矚目。
接著，沈建峰的切絲過程，自然同樣被現場報社和電視臺記者拍攝。
現場很多人也對沈建峰把雞肉、豬肉、火腿、筍都切成細絲的過程感到震驚。
鄭清悠見大家都去圍觀沈建峰，很是有些不服氣：“真是的，這些人之前比刀功的時候，又不是沒有見過，這種細絲小五哥也能切嘛。”
謝曉娜說：“對啊，老五也能切這種絲，可是老五為什麼不做這個菜呢？”
謝曉娜一起來的同鄉，也好奇問：“對，五哥為什麼不做這個菜？這個菜真的好吸引人。”
鄭清悠說：“這個菜不新鮮啊，剛才小五哥他們比刀功的時候，不是都切了筍絲？現在這個沈廚師做這個菜，不過就是又切了一遍絲，沒有什麼特別。”
謝曉娜說：“但是他這樣做，把大家注意力都給吸引過去，對比起來老五做的菜，好像就沒有他那樣技術。”
鄭清悠馬上解釋說：“那是因為大家只看到表現，沒有看到小五哥菜的難點。”
謝曉娜等人都有些好奇，馮斌做的菜難點在哪？
方建在旁邊開口說：“難點在於，雞肉、大腸和五花肉成熟的時間是不一樣，所以在做的時候，要讓他們能夠差不多時間成熟，還要都能吃進湯汁的味道。”
鄭清悠接著說：“對啊，而且小五哥是紅燒，前邊炒糖色就很有難度。”
夏國棟點頭：“炒糖色確實有難度，火候如果掌握不好的話，炒過了會苦，如果炒的顏色太淺，就起不到上色的作用。”
雖然幾個人是這樣說，但現場大部分人還是更關注沈建峰那邊。
哪怕是之前有看過兩人比試刀功。
可現在看到沈建峰把幾種食材，全都給切成細絲，還是不禁讓大家感到很驚豔。
沈建峰切好了絲，把幾樣絲分別交錯擺在一個杯子裡。
並且把剩下的各種食材絲拌勻，全部塞進杯子裡，用手很用力壓實。
準備完畢，再加入自己掃乾淨的清湯，然後放進蒸鍋中去進行蒸制。
馮斌和沈建峰一個小火煨煮，一個在蒸制。
兩個人倒是都需要等待一段時間。
等待的過程中，兩人相互看了看對方，都分別露出笑容。
對於各自做的菜，兩人都有些期待。
馮斌知道，沈建峰做的《扣三絲》應該是經過他師父李柏清改良後的，這還是他前世今生第一次在滬海，見到最正宗的《扣三絲》，所以心裡有著不小期待。
沈建峰則是更加期待，馮斌這道用雞肉、圈子和五花肉做的菜。
因為這道菜，沈建峰沒有聽說過。
但是從馮斌烹飪手法上，不難看出屬於本幫菜的做法。
尤其是馮斌放入雞中翅時，砂鍋裡的濃油赤醬，真是非常的本幫菜。
所以看到這些，沈建峰對馮斌這道菜充滿好奇。
他很想知道，這樣做出來的菜，究竟會是一種什麼樣的滋味？
現場等待的時間裡，電視臺記者又對李柏清、鄭景逸以及張先生和蔡先生進行採訪。
李柏清和鄭景逸更多是從烹飪角度，講解了一下兩人做的菜。
張先生和蔡先生被採訪，電視臺更好奇是兩人和馮斌關係，以及兩人在內地的一些打算，和之後的發展。
張先生向記者透露：“我和馮廚師認識，算是一次偶然的機會，他的菜真是深深吸引了我，這一次受邀觀摩他的比廚，更是給了我不少啟發，我覺得說不定之後，我會拍一部烹飪美食的電影，希望有機會和他合作。”
聽到張先生說，受到馮斌啟發，想要拍一部烹飪美食電影，更是讓記者們非常好奇和期待。
張先生笑著說：“這個我暫時還沒有頭緒，只是有這樣一個想法，需要回去之後，跟一些導演和編劇聊一聊。”
蔡先生同樣直接說：“我和馮廚師是經過張先生介紹認識，我也是個很喜歡美食的人，跟他聊了之後，覺得我們很投機，所以我們商量，可能之後要在滬海辦一份雜誌，專門介紹滬海的美食和餐廳。
算是讓來滬海的人，尤其是來滬海一些外國人，可以更多瞭解滬海美食，甚至是透過滬海看到我們中華的飲食文化。”
聽蔡先生這麼說，記者們覺得這個點子真是很棒。
