重生90年代，成為中華名廚

第135章 要求見馮斌 (第1/2頁)

其實對很多來德興酒家的顧客來說，他們會很喜歡德興酒家傳統的口味。

在如今，大量國外的東西涌入國內的大環境下。

受到外來西式影響，很多東西都開始發生變化，開始逐漸偏向於西式。

尤其是在西式的快餐進入國內，更是讓很多傳統美食不再被人們追捧。

可是德興酒家用很傳統的烹飪技藝。

讓很多人又重新找回曾經的傳統味道。

更為關鍵的是，德興酒家因為有馮斌在，他在傳統基礎上進行了不少改良，讓很多菜擺盤上更加的美觀，口味上也融合一些西式元素。

所以伴隨著報紙和電視報道，來品嚐過德興酒家口味的顧客越來越多。

大家都會自發進行一些相互的傳言和推薦。

讓更多人知道，並且喜歡上德興酒家。

今天晚上帶著父母一起來的毛女士。

她前些年經歷了一些事情，這幾年才算是逐漸緩過來。

而在她最艱難，甚至有想要輕生念頭時，是父親和母親的支援，讓她從人生的低谷中慢慢走出來。

所以現在她工作再忙，有再多的演出要進行。

只要是經過滬海，她都會專程回家，陪一陪父母。

今晚選擇帶父母來德興酒家，一開始是聽到父母聊起德興酒家如今的聲名鵲起。

聽到父母談起以前曾經他們一家三口來吃過一次的事情。

毛女士讓自己的隨行人員幫忙訂了座。

專門多停留兩天陪著父母一起過來品嚐。

可以說，一開始毛女士就是想要和父母一起故地重遊。

讓她沒有想到的是，她和父母竟然真的品嚐到了記憶中曾經的味道。

這盤《糖醋小排》確實是讓毛女士和父母吃的很滿意。

但接下來的菜，更加讓毛女士和父母感到驚訝。

《賽螃蟹》上桌，那幾乎是能以假亂真的擺盤，以及伴著姜醋汁吃的時候，味道和口感上都非常類似螃蟹滋味。

毛女士和父母都是品了又品，並且用筷子撥散開盤子裡的菜品。

最終才算是確認了，這盤子裡並不是真的蟹黃和蟹肉。

毛女士父親驚歎：“這可真的是不可思議，竟然能夠完全不用螃蟹，做出來螃蟹的味道來。”

毛女士母親說：“德興酒家那位廚師可真是太厲害了。”

毛女士品嚐一番說：“等吃過飯，我問一問，可不可以見一見那位年輕廚師。”

父親說：“還是不要打擾人家工作吧。”

母親也說：“對對，不能耽誤人家做生意，德興酒家那麼多客人，那位廚師肯定是很忙的。”

毛女士微笑說：“爸媽你們放心，我肯定是問有沒有時間見一下的。”

《賽螃蟹》之後，是《酒香草頭》和《蓴菜魚丸湯》一起上來。

《酒香草頭》上桌後，濃郁的酒香也是讓毛女士一家人覺得非常誘人。

父親笑著說：“聞著這個香味，就知道是好酒啊，很標準的醬香。”

母親說：“真是沒想到，德興酒家這個酒香草頭，還真是用了傳統的做法，也真的是很捨得用好酒啊。”

酒香草頭，不光是嗅著有一股濃郁的酒香。

吃起來也會同樣有酒香。

而這道菜，看上去似乎是一道很簡單的素菜。

但想要炒的好，對廚師火候的把控要求還是比較高。

火候如果炒的太過，味道就會喪失。

而如果火候不到的話，吃起來又並非是很好吃。

德興酒家的味道不一樣，關鍵又在於德興酒家的肉滷湯。

馮斌炒的過程中，會加入肉滷湯進行調味。

而且酒香想要保留，需要在出鍋前再一次烹入白酒。

要保留高度白酒的香味，但又不能吃的時候吃出很濃的酒味。

前邊的幾道菜過後，毛女士和父母品嚐這道酒香草頭，會感到非常的爽口。

至於最後的《蓴菜魚丸湯》，已經成為德興酒家的招牌。

幾乎是每一桌來德興酒家的客人，最後都會用這樣一道湯作為收尾。

毛女士和父母一起喝著這碗湯，也是感覺到這道湯的獨特。

魚丸是真的非常鮮美，鮮味簡直是讓人慾罷不能。

再搭配上脆爽的蓴菜，這道湯確實是很美味。