重生90年代，成為中華名廚

第263章 一份元旦驚喜 (第1/2頁)

蔡先生和“趙港生”倒是很快發現，似乎他們兩個確實是插不上手。

尤其是外面的客人比較多，後廚需要加快出菜速度的情況下。

很多時候，馮斌不但是自己很忙碌，連後廚裡其他人也都要跟著很忙碌，大家都是一個個臉上神情都非常嚴肅。

“趙港生”還發現，後廚其他人在這個時候，就很怕馮斌到他們身邊。

因為馮斌出現在他們的身邊，那就說明他們做出了一些事情。

而“趙港生”和蔡先生所預想的，馮斌會直接向後廚裡做錯事情人發火的場景沒有出現。

馮斌反倒是會很耐心，很認真把問題說出來，並且提醒犯錯的人以後一定要注意。

這倒是和之前做員工餐時，馮斌對待做錯事情人的態度有些天壤之別。

不過在馮斌提醒下，後廚里人也會很快進行改正。

但即便是馮斌不會發火，後廚裡其他人還是不希望馮斌出現在自己身邊，因為每個人都不希望自己犯錯。

在後廚裡觀察的“趙港生”和蔡先生還發現。

馮斌會在出菜前自己先進行檢查，如果要送出去的菜他自己檢查不滿意。

那麼馮斌不會給客人上菜，而是會讓負責做菜的人重新做。

甚至有時候，菜品有一些小瑕疵，可能給客人上菜也不會有影響。

但是馮斌依舊是不讓上菜，依舊是要求烹飪廚師要重新做。

馮斌的這份精益求精，真的是讓“趙港生”完全沒有想到的。

“趙港生”輕聲對蔡先生說：“蔡生，你看到了嗎？”

蔡先生點頭：“看到了，可以說阿五的這種做法，其實是很多國外頂級餐廳裡主廚的通用做法，很多時候，主廚不可能每道菜都親力親為的，因為要指揮統籌後廚裡的每位廚師，所以主廚的把關就非常重要。”

“趙港生”說：“可是阿五這樣讓人重做，豈不是也很浪費食材？”

蔡先生說：“確實會很費食材，但是想要保證口碑，尤其是想要讓後廚裡的廚師能夠做出和阿五他相似的味道，那麼這個過程就不可避免。”

“趙港生”先是一愣，但隨後他倒是很快明白過來。

“原來如此，阿五是希望，德興酒家的每一位廚師都能夠做出他做菜的味道來，這樣以後德興酒家會有合適的人接班。”

蔡先生說：“阿五還年輕，他或許還沒有考慮到讓別人接班那麼遠，但是他肯定是希望，德興酒家後廚出菜能夠保證質量，建立起口碑不容易，但是口碑崩塌其實是很快的事情，所以越是名聲在外的館子，越是要盡力去維護口碑。”

“趙港生”說：“這麼看起來，德興酒家口碑應該會一直好。”

蔡先生點頭：“只要有阿五在，肯定不會差。”

隨著一道一道菜端出去，德興酒家中午的就餐算是非常好的被應付了。

馮斌更是在大廳各個桌的菜上齊了之後，專門走出後廚去，和鄭景逸一起給大廳裡的客人們祝福了一下大家元旦快樂。

“真的很感謝各位對德興酒家的信任，在元旦的時候會把新年的第一餐放在德興酒家，我和師父一起敬大家一杯，預祝大家新的一年都能事事順心，都能夠收穫自己想要的幸福，新的一年，德興酒家也希望大家能多多照應。”

可能德興酒家的客人們都沒有想到，馮斌竟然會專門出來，和鄭景逸一起給大家敬酒。

大廳裡賓客頓時全都舉起酒杯，一起向馮斌表示了感謝。

“馮大廚客氣了，你的手藝真的是越來越爐火純青，我們也相信德興酒家的出菜品質。”

“沒錯，我們大家都相信德興酒家的。”

“也希望新的一年，德興酒家可以越來越好。”

“沒錯，祝馮大廚可以早日成為真正的國宴大廚。”

“哈哈哈，對，祝願馮大廚有機會掌勺國宴。”

馮斌笑著感謝：“謝謝大家的祝願，我和德興酒家都會好好努力，我也希望有朝一日，我可以掌勺國宴，到時候，可以把一些國宴菜餚在德興酒家做，讓大家也可以品嚐到國宴。”

聽到馮斌這樣說，頓時讓整個一樓大堂裡爆發出一陣熱烈的歡呼聲和掌聲。

樓下的動靜甚至是傳到了樓上，讓樓上包間裡的客人聽到聲音都忍不住出來看看。

然後看到一樓的氣氛，不少訂了包間的客人，都開始有些後悔了。

而一樓的氣氛還