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面看，就看見甕罐裡放著一隻雞，雞湯基本上都熬沒了，那雞外表金黃酥嫩，蒸汽所形成的水珠在雞身上慢慢滑落，看上去格外誘人。
“板栗燉雞！”林亦澤做了個請用的手勢，鄒老闆用筷子翻了半天也沒看見板栗，他夾了一塊雞肉放在嘴裡，卻發現板栗的香味很濃，那微甜軟糯的口感和雞肉的綿軟搭配的恰到好處。
“這也沒有板栗啊？”他忍不住問，林亦澤用筷子劃開雞胸脯，鮮嫩的雞很容易被一分為二，露出填塞的內部的餡料，原來這隻雞的體內被填滿了板栗，大棗，枸杞等等，林亦澤解釋道：“以前的板栗煨雞，往往表皮慄香濃郁，但是裡面的，尤其是雞胸脯的肉質有些黯淡無味，這次我們的廚師把板栗和其他餡料都塞到雞肚子裡，文火慢熱，讓板栗和棗的香氣從裡到外慢慢的滲透到雞肉裡，口感和味道會更好啊！”
鄒老闆點了點頭，又提出了疑問：“可是這樣，外面的雞皮味道也並沒有寡淡啊，板栗的味道同樣也很濃，怕不是從雞肚子裡滲出來的味道吧？”
林亦哲把罐子拿下來，展示給他看，只見那個罐子下面有個夾層，下面鋪著一層油網，裡面塞得滿滿的都是板栗和各種餡料，鄒老闆仔細一看，這裡面也有棗和枸杞，還有一些中草藥和八角桂皮之類的調料，已經煨的有點乾癟了。
林亦澤在旁邊不緊不慢的解釋著：“鄒老哥，您可別小看這道板栗煨雞啊！選用是還沒開始下蛋的小母雞，先把雞全身用鹽和中草藥揉搓入味，然後在體內塞滿板栗和紅棗，然後用酒一小杯，冰糖一份，水一份，先把雞煨到六分熟再放入瓦罐中，瓦罐下面夾層裡塞滿板栗和其他調料，然後用蠟封上蓋口，文火慢燉三個小時，把板栗的香氣一點一點的燻到雞上，
