第3部分 (第3/4頁)
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峰有家傳手藝……小魚對付這樣的人，怎麼說都應該是遊刃有餘才是。
雖然俞小魚經常被自己責罵，但是作為師傅，對自己的徒兒是非常有信心的。
小魚是個很有天賦的孩子，學什麼都特別快，而且腦子靈活，常有創新。只是性格較為跳脫，又是年輕人，愛玩愛鬧了些。但是在他這個年紀，他所擁有的廚藝已經堪稱同齡人中的佼佼者了。
但是如今這菜剛一端上，即使還沒有入口，光是看著刀工、色面，聞著著絲毫都不輸給之前小魚做的那道菜的香味，一種不祥的預感湧上他的心頭。
輕輕地夾起一塊精英的肉片，放在口中細細地品嚐著，周慎行的眉頭一點點地皺了起來。
“師傅……怎麼樣？”
看著師傅嚴肅的表情，本來心中已經有些沒底的俞小魚嚥了一口口水，緊張地問道。
沒有回答他的問題，周慎行復又夾起一塊肉放進口中。
屋子裡靜悄悄地，在場的其他幾人連呼吸都小心翼翼地，就怕干擾了周慎行的品鑑。
“啪嗒”一聲，放下筷子，周慎行抬起頭。
“一模一樣……不，正確地說，趙旭陽做的，更勝一籌！”
“老大……”
蔣平峰倒抽一口涼氣。
“師，師傅……師傅您說笑吧？怎麼會，怎麼會這樣？我不信……”
俞小魚怎麼甘心接受這樣的結果，從桌上的筷籠中掏出一雙筷子，夾起一塊肉扔進了嘴裡。
“不可能……不可能……”
手中的筷子掉落在地上，俞小魚難以置信地搖著頭。
蔣平峰走到他的身邊，同樣地嚐了一口，立即驚訝地看著對面那個一副“你們的表現是情理之中”表情的男人。
“這道菜說起來也不是很難……將準備好的豬肉分為兩份。一份用開水滾二十次，然後將熟肉放進冷油中浸泡，等到油──必須菜油，絕對不能是豆油或者其他的。等到油浸透了熟肉後，立即用冰水激，接著快速撩起、此時的肉就會捲曲起來，猶如花瓣一般非常好看。接著放進鍋子，用半斤黃酒，半斤清水，加上一小杯清醬油即可。因為色澤可人，因為被稱為‘荔枝肉’。”
他指了指另外半盤菜，繼續說道，“另外這一辦才是最考驗人的。將同樣二十滾的豬肉切成柳葉條大小，接著入鍋，煨到五分熟。之後還要用上好的淡菜二兩，鷹爪二兩，香蕈一兩，海蜇二兩，胡桃仁二兩，加上筍片四兩，上好金華火腿二兩一起入鍋用火煨。這道菜層次感非常豐厚，沒咬一口都有不同的味道和口感，既香又脆，因用料極多，所以有‘八寶肉’知名。”
“我也是用你說的方法做的，為什麼你做出的味道逼我做的更勝一籌呢？”
俞小魚難以接受。
“這道菜其中的關鍵兩步你沒有做好──第一，八寶肉用的油必須是秋油，你卻用了之前做荔枝肉的尋常菜油，沒有去食材室裡找今年剛上市的秋油。第二，八寶肉的海蜇一定要墊在最下方，而不能和其他的輔料同時入鍋，這樣就會影響它香脆的口感。”
看著俞小魚失魂落魄的表情，趙旭陽揚眉笑道，“怎麼樣？你輸了吧，小朋友？”
“哼……我看，輸的人，應該是你才對。”
聽著男人侃侃而談的得意神情，周慎行冷笑道。
“你……周慎行，我本以為你這個只是性格比較古怪，沒想到你這麼護短！”
趙旭陽先是一愣，隨即不滿地說道，“只要是嘗過的人都看得出，我這道菜比你的徒弟做的好多了。你之前還口口聲聲說只要我贏了就可以做這家飯店的二廚，沒想到現在卻出爾反爾，真是一點信用都沒有。”
“我說，沒有信用的應該是你才對吧。”
走上前一步，絲毫都沒有畏懼男人幾乎比自己搞了一個腦袋的健壯身材和對方散發出來的威懾力，周慎行說：“既然能說出‘荔枝肉’和‘八寶肉’的名字，而且對他們的做法如數家珍，想必你之前一定對淮揚菜非常有研究。你的簡歷上分明寫著你之前做的是田徑教練，沒有半點後廚經驗……不要告訴我，你只是因為非常喜歡廚藝所以自己學的怎麼做的！你這個刀工和火候，沒有幾年的廚師經驗是根本做不出來的！”
抄起桌上放著的簡歷，朝男人身上扔去，“我周慎行的店裡，可以忍受毛手毛腳的廚師，可以忍受性格乖張的怪人，但是絕對不會容忍一個滿口謊言的騙子！就算你有再厲害的廚藝，我也不需要！”
“你
