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葉乘風看他如此堅決，想起他負責內院飲食時要求月錢，眼裡閃過一絲輕蔑，得意地一笑，換了軟和的口氣：“我是主人，你只要聽我的吩咐就可以了，聽從主人的命令難道不是你應該做的嗎？我待人寬厚你也聽說了，只要誰做出美食讓我吃得好，我向來不吝賞賜的。你的手藝不錯，露兩手出來，我也一樣賞賜。”
家樂還是堅決地說：“不管有賞賜還是有懲罰，我都不能呈上對人的身體有害的食物。”
沒想到這愛錢的傢伙居然清高起來，葉乘風說不出話，氣狠狠用眼瞪他，家樂毫不畏懼地回瞪。
一旁伺候的丫環嚇得低下頭，狗熊在兩個人之間左看右看，想勸不敢勸，只好在旁邊暗自比較兩人誰的眼睛更大些。
葉乘風瞪了半天眼睛發酸，只好作罷，仍然聲色俱厲地說：“既然你這樣堅持，我再拒絕倒是不知好歹了。也罷，給你十天時間，如果你所說的飲食不能使我感覺好轉，我就你賣到媚香院去，就是城裡最大的妓院。”
家樂一驚又一抖，葉乘風看他臉色變白，得意一笑，又說：“你可以做那些青菜豆腐，但是如果不好吃的話，我是吃不下的，如果吃不下去，還談什麼調理身體，聽到了嗎？我不能忍受不好吃的東西。”
“是，我會做的。”
葉乘風繃著臉吃早飯，嫌棄地看著面前的白粥，說：“粥是吃不飽的。”
家樂把調羹遞給他，說：“早上起來，空腹胃虛，白粥細膩，與臟腑相得，喝過粥後，脾胃溫暖過來，血脈也漸漸通了，就可以吃些主食了。前代張方賢說的好：‘煮飲何如煮粥強，好同兒女細商量，莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。’說得就是食粥的好處。”
“吃個粥你說了一大堆，看來你讀過不少書嘛。”葉乘風臉色緩和下來，喝了一口粥，“這是什麼粥？看上去很普通，後味很足也很香美。放了什麼特別的東西？”
“這是百合粥，除了加了百合，並沒有什麼特別的東西，只是用小砂鍋在風爐子上的火口邊煮，小火慢煨，不添水不攪和，任它翻滾，這樣煮出的粥粘稠軟爛，熱熱的喝下去，五臟六腑彷彿都被溫暖一遍，最是養胃，增食慾又助消化，而且可以排便順暢。”
葉乘風深深看了他一眼，沒有說話，又看向小菜，除了幾樣醬菜，其中一樣是黃色的丸狀的東西，散發出一種很開胃的香氣。
“這是什麼？”
家樂答道：“這是姜丸。”
葉乘風冷笑：“我最討厭吃薑，你卻偏偏端上這個，看來不得不吃了。”
夾起一個姜丸一嘗，軟香帶著微辣，很特別。
“這是怎麼做的？居然沒有姜味。”
“前兩天您說喉嚨痛，吃薑最有益，我知道少爺不愛吃薑，所以把姜去皮搗爛以淘米水淘洗去味，再以藕粉相和，生薑的辣味被緩和許多而且味道也好。”
還有一碟拌菠菜，澆以醬油醋香油，再加芝麻醬和芥末，很普通，但是很爽口，不知道用了什麼法子，可能是火候掌握得好。
幾樣小菜和白粥葉乘風都吃了，沒再說什麼。雖然這幾樣都不是他喜歡的東西，可是他卻品嚐到了做食物的人的用心，有這份誠心在，不愛吃的東西也變得有滋味了。
家樂一邊翻醫書，還抽空去善果寺向僧人們學習做素菜的法子。善果寺的素菜在全縣都是一流的，家樂找著和家歡相好的小和尚廣智，要他想法子弄出寺裡最好的素菜食譜。
於是給葉乘風端上的菜餚全是蔬菜豆腐。
第一天。
小蔥拌豆腐，炸藕片，拌蔬菜。
葉乘風一臉不高興：“這是什麼破玩意兒？”
“這不是破玩意，是好菜。”家樂站在桌旁給他佈菜，“有句俗話叫小蔥拌豆腐一清二白，這種菜最受那些清廉正直之士的歡迎。據說張載最愛吃這道菜，因為這是清白剛正的象徵。”
葉乘風臉抽抽，如果不吃他就成了不清白的人了？
硬著頭皮吃下去，豆腐軟滑配著小蔥的清香，很爽口。
家樂又指著另一盤菜說：“這叫琉璃藕，鬆脆甘香，爽口開胃。是用鮮藕去皮切成琉璃瓦狀，入油鍋炸透，涼後塗蜂蜜即成。因為少爺不宜吃甜食，所以我沒有用蜂蜜，蘸了椒鹽來吃。
據說此菜是包公創制的，他用這道炸藕菜來保護人民抨擊權貴。相傳仁宗時，包拯任開封府尹，見城內運河淤塞，查知是一些高官權貴為一己之私在岸邊建花園，攔河建池栽蓮取藕，兩岸百姓舟楫不通影
