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貨,可以坐上各種肉丸子、豆腐丸子、蘿蔔丸子、小麻花、油豆腐等等,剛做出來的最好吃,等涼了放在冰箱裡頭,要吃的時候拿出來可以做湯或者直接紅燒等等,吃起來也是很美味的。大舅媽每次做炸貨都是一大盆一大盆的做,不鏽鋼的大面盆一個個的放在桌子上,面盆裡面是堆成小山一樣的各色炸丸子,看著都很飽了,但依然很想吃。
就說那麼多炸丸子吧,在宋時看來最好吃的就是蘿蔔絲的那個丸子和香酥的小麻花了。蘿蔔絲的丸子吃起來有著白蘿蔔自有的微辣口感,拌餡料的時候裡頭還放了白胡椒粉,更添了香味,外頭酥脆、裡頭綿軟水嫩,自有做多了、熟練了才能夠做出這種口感來,丸子裡頭的蘿蔔絲在高溫中已經熟了,卻沒有熟過頭失去了水分,依然保持著新嫩的口感,做成糖醋丸子也是很好吃的。
香酥小麻花也是零嘴的好選擇,和麵的時候放上些鹽、提升口感,炸出來的小麻花酥脆香鹹,嘴巴上吃著一個、手上再抓著兩個,別提多喜歡了。
☆、 第二十二章
“大舅媽的手藝真好,要是在故城開家店肯定賓客盈門。”不要懷疑,這話是從殷銘安的口中說出來的,他也是會哄人的,不過次數不多罷了。
大舅媽高興得笑了起來,被個俊小夥這麼誇,還真是不要意思啊。“也就是家常的手藝,沒有什麼大不了的。”大舅媽謙虛。
“能夠把家常菜做得好,才是真的好,現在城裡人就喜歡吃家常菜。”殷銘安不吝嗇自己的誇獎。
坐在一旁的宋曉和陳帆錯愕的對視了一眼,原來淡漠的人誇起人來效果那麼好啊,真是不鳴則已一鳴驚人。
“哪有哪有。”雖然嘴巴里謙虛著,大舅媽心裡其實特別的高興,也就是現在年紀大了,要是再年輕個十來年她一定到城市裡面開家店,專門賣自己做的各種小吃、小菜,歲月不饒人哦,眼見著把花骨朵一樣的姑娘催成了個老大媽。“你們慢點兒吃,還有很多呢,阿時啊快去做碗湯,給他們解解膩,油炸的就是這點不好,吃多了太油膩,還剩下一些肉料,等會兒做水煮的肉丸,晚上給你們做白菜肉丸湯。”
“知道了,舅媽。我看看廚房裡都有些什麼,用現有的材料做好了。”宋時已經把廚房翻過一遍了,找到了一些用得著的材料,配菜都已經處理好了。解膩湯其實就是要簡單,不可能用上高湯吊味道什麼的,那反而失去了真正的目的。
宋時準備了兩道解膩湯,其中一道名叫素燴湯,土豆、黃瓜、幹豆腐、胡蘿蔔、雞蛋、木耳等切成細絲,都是最普通不過的東西,基本上家裡面都能夠找到,做湯的步驟不做細說,就是在出鍋前撒上一點兒胡椒粉,整個湯的味道就都提上去了。宋時做菜不喜歡放味精等人為製作出來的調味品,而且也不喜歡加太多的調味料來調味,真正好吃的菜應該是激發食物本真出來的,而非各式調料調製出來的。當然川菜除外,到了冬天的時候他特別喜歡吃火鍋,川味的那種重辣重麻的火鍋是心頭最愛,一口菜滿嘴辣,爽快。
“素燴湯來啦,大家吃上一碗。”宋時把湯給妹妹、陳帆還有舅媽送去,每人一碗,邊喝湯邊吃舅媽做的炸丸子,坐在院子裡曬著暖暖的太陽,時有裹狹著山林氣息的風輕悠悠的吹來,寧靜祥和、悠然自在,時間都走動得緩慢了,生命就應該這樣。
宋曉接過湯說道:“哥,殷大哥的呢?”自家大哥拿出什麼第一個就是給殷銘安,今天怎麼變了?
“我做了別的,等會兒就端上來。”宋時當然不會忘記殷銘安,相反,他在開小灶呢,“愛心餐,獨一份哦。”
“切。”宋曉別過頭,“知道了啦,愛心湯。殷大哥你看哥哥他喲,厚此薄彼,妹妹都不愛了。”
殷銘安面上不顯,心裡面卻甜甜的,“你有陳帆呢。”
“我都是你的。”陳帆也很懂得利用時機。
“知道了啦,就知道甜言蜜語。”宋曉拍了他一下,甜言蜜語聽得再多那也是甜的。
陳帆老早就想這麼說了,之前一直是以宋時的朋友代為照顧宋曉,是以半個哥哥的身份,謹守利益、兄長般的呵護,但當感情產生變化,半個哥哥的身份束縛了他,變成了枷鎖,甜言蜜語成了無法訴諸於口的內容,框在心裡面實在是太久了,現在逮到機會陳帆就不會放過。
不說陳帆和宋曉之間的濃情蜜意,宋時和殷銘安那也是感情日漸升溫,秋天是個收穫的季節,滿樹都是累累的果實,感情也是碩果滿盈。
以前提到過,殷銘安喜好甜食,那種清清淡淡的甜,宋時為此專