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粉來放進盆裡和麵。做油潑面，這面一定要勁道好，吃起來有嚼勁，所以，這和麵的功夫一定要到家。
將溫水分幾次倒入面盆內，拉成面絮，再不停揉搓，待得勁道差不多了，則用白色紗布罩好，放置在一邊。做好這些，朱福則開始做配料跟調料，用到的配料是白菜、豆芽、香蔥跟蒜、香菜等。
調料為油、鹽、醬、醋等日常所需調料。
面和好之後，切成拇指寬度的長條，切好之後放在已經燒好的沸水裡煮。麵條煮熟之後，撈起來擱置在大碗裡，趁熱往裡面加炒好的豆芽蔥花等，再澆上一層厚厚的辣椒油，只聽“刺啦”一聲，一碗熱氣騰騰的油潑面就做好了。
因為敬賓樓平日裡都是以飯菜為主，因此，做麵食的調料就少了些。
朱福以前在家做過油潑面，那時候還特意事先煮了雞湯，家裡還有雞精等調料，做出來的油潑面新鮮嫩滑，入口即化。可是這裡畢竟條件有限，做出來的麵條，怕是得打上折扣。
朱福不滿意，並不代表廚房裡頭的另外四個人不滿意，沈玉珠聞著香味趕緊接過碗來，湊到跟前使勁聞了聞，口水都流了出來。
她伸手擦了擦嘴道：“阿福，怎麼能這麼香呢？光聞著都流口水了。”
朱福抬手抹了把額頭上的汗珠子，笑道：“別貧了，我這一鍋能做五碗，你先端著出去，呆會兒再叫人進來端吧。”
沈玉珠前腳才將出去，後腳阿東就鑽了進來，他見灶臺邊上已經盛好兩碗了，笑眯眯過來伸手就要端。
“小心燙。”朱福打了下他的手，拿了兩塊抹布遞給他道，“放在碗底拖著，送出去吧。”
阿東聞著香味咕嚕嚥了一大口口水，眼饞地望著兩大碗麵條，他真恨不得立即將兩碗香氣撲鼻的麵條都吃了。
被朱福又催促了一遍，他才腿腳麻利地跑出去了。
作者有話要說：
☆、衛家敬賓樓生事
一時之間，廚房裡油汪汪的香味便漫溢開來，勾得人不住咽口水。那灶膛的火燒得旺旺的，火星子不住往外躥，鍋裡的炸油聲一聲高過一聲，整個廚房暖烘烘的，雖然沒人說話，竟也是熱鬧得很。
那方嫂一邊往灶膛裡丟柴火，一邊伸頭望朱福，見她瘦胳膊瘦腿的還是個半大孩子，竟然就能有這般高的廚藝了，不禁羨慕起來道：“朱姑娘，你這一手的好廚藝是從哪裡學來的？我聽人家說，大酒樓裡的掌勺大廚都是上了些年紀的，沒有個十幾二十年的歷練，怎麼能夠擔起重任呢？朱姑娘，你瞧起來最多十三歲，咋的還這麼厲害呀？是不是你爹孃打小就請了師傅教你？”
說完又兀自嘆息一聲，搖頭晃腦道：“哎，瞧你小小年紀的，也是可憐，打小就被爹孃當成了賺錢的工具。”說完又沉沉嘆息一聲，見朱福並不說話，她自覺沒勁，又轉頭跟另外兩個人拉起家常來道，“你們說是不是這樣的？”
牛嫂長得高大魁梧，為人瞧著也忠厚老實些，她只顧著低頭做事，並不說話。
桂嫂是僱來的洗碗工，還有一大盆碗等著洗呢，也沒有閒工夫來扯。
方嫂見沒人理睬自己，不由骨碌了下嘴巴，總算老實了些，不住往灶膛里加柴火。嘴裡小聲嘀咕著些碎言碎語，自話自說，廚房裡實在太吵，誰也不知道她自個兒在嘀咕什麼。
朱福一氣呵成做完了六鍋油潑面，按著一鍋五碗來算，她也是完成了今兒的任務。終於鬆了口氣，想著可以歇一歇了，不料沈玉珠卻匆匆走進來說：“阿福，外面人都擠爆了，那隊都排到了大街上去，個個都吵著要吃呢。”
朱福瘦削白淨的小臉上滿是汗珠，聽得沈玉珠的話，她蹙起秀眉道：“方才不是跟東家說了嗎？今晚我只做三十份，做完了就回家，莫非他沒有跟顧客解釋清楚？”話音才落，那蕭敬賓大步走了進來，也是一頭一臉的汗。
蕭敬賓沒有想到，晚上的油潑面竟然比中午的家常豆腐還要受歡迎，外面不但是一樓大堂擠滿了人，連二樓的雅間都被擠滿了，一個個來勢洶洶，都叫喚著說吃不到油潑面就不走了。
“朱姑娘，你瞧，這真是沒有法子啊。”蕭敬賓竟是有些不好意思道，“你看能不能再出幾鍋，這外頭可擠滿了人。這樣吧，朱姑娘，你再做幾鍋，這銀子嘛，咱們好商量，好商量。”
朱福望了蕭敬賓一眼道：“東家，這次可不是銀子的事情，這是一種營銷策略。”見蕭敬賓微微有些愣住地看著她，她抿了抿嘴繼續道，“東家你之前也說了，咱們南方人是以米飯為主食的，這麵食
