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“你又要展示收手藝了?”趙母面露笑容,“還別說,你做的吃食都好吃得很。來,狗不理老身看著,你去吧。”
果然,無論討好什麼人,都要先抓住他們的胃
。秦曉曉越來越慶幸自己會做飯,有那麼幾下子三腳貓的廚藝。
溜達到廚房,秦曉曉開始做準備。家裡年貨備得還算充足。從窗戶外面拿了塊肥瘦相間的肉擱在灶臺旁邊化著,回手取了圍裙系在腰上,三鮮打滷撈麵正式開做!
秦曉曉先是找出了花菜木耳香菇,先是拿涼水把它們洗淨了,又燒了熱水分開三個盆子把它們泡起來。趙明佺年前買的豆乾取了兩塊出來,改刀切成小片,又取了幾塊麵筋,一半切絲兒,一半使手撕碎放一邊備著。又在籃子裡拿了四個雞蛋,兩個在碗裡打成蛋液,兩個備用。
把泡好的花菜香菇木耳撈出來攥幹水分,秦曉曉把它們一一改刀。準備工作這就算做好了,秦曉曉舒了口氣,看看那肉也化得差不多了,便換了刀具跟板子,切好了肉絲。
要開始做了。秦曉曉先是把鍋燒熱,下入少許底油,把打好的蛋液倒進去炒熟盛出來。再在鍋裡倒進了頭些日子調出來的高湯,把食材一股腦丟進去,又把剛剛用來泡髮香菇的水一併摺進去,看著鍋一點一點燒熱,開始冒出泡泡。泡泡越來越大,秦曉曉估摸著滷兒快熟了,便加了醬油提色、鹽提味兒,最後衝了些水澱粉摺進去,煮了一小會兒——滷子大功告成!
然後開始準備菜碼。什麼白菜胡蘿蔔豆芽菜,能焯的都焯熟了,再調了糖醋汁兒做好了糖醋麵筋絲兒,秦曉曉長舒一口氣。忽然想到趙明佺被自己所在書房已不止兩個時辰,趕忙在圍裙上抹乾淨手,往書房快步過去。
“相公的書可背完了?”秦曉曉開啟門,見自己堆的叫趙明佺去背的書已經所剩無幾,便開口問話。
趙明佺點點頭。
秦曉曉心下大喜,暗想自己相公的聰穎,又好像想到什麼似的,繃起臉道:“那我就考你兩個。”
秦曉曉在一邊隨手拿了一本書,找了自己劃過的那一頁,隨便問了幾句,趙明佺都對答如流。換了幾本書都如此,秦曉曉才放下心,說的話也變得賢妻良母起來:“相公背了這麼久,一定是餓了。我去趕緊把麵條擀出來煮給你吃。”
“好!”趙明佺一聽說又是秦曉曉親自下廚,肚子裡的饞蟲再次在裡面抬了頭,叫的咕咕響。趙明佺不好意思地撓撓頭,看著秦曉曉露出會心一笑轉身回廚房繼續做面。
這面是否好吃,一看面的本身,二看搭的滷子。這滷子已經無懈可擊,雖然因為雍唐人不食魚蝦使得它有些缺陷,倒還是無傷大雅,這面,可就有著老麼大的講究了。
這面要勁道,禁煮,不能下到鍋裡煮熟了也軟的沒了,所以秦曉曉想了想,決定用雞蛋和麵。一來營養價值高,二來能滿足作為一把好麵條的全部要求。
活好面、擀好麵皮兒,
再把麵皮兒切成麵條,秦曉曉只覺得這一套忙下來,頸椎都快折了。趙明佺見秦曉曉久不回去,便到廚房來尋。見她沾著一手乾麵粉揉脖子,變過去關切地問:“娘子怎麼了?”
“脖子疼,低頭低久了。”
趙明佺一手給秦曉曉揉著脖子,一手捏了根兒麵筋絲兒塞到嘴裡,稱讚道:“娘子好手藝!”
秦曉曉聽了很是受用。加快程序切好了面煮了,盛了三隻碟子上桌,正好趙母抱著狗不理來找秦曉曉餵奶,這一家子才湊到一起,準備開飯。
☆、鎮上遇到攔路虎
作者有話要說:求收藏求包養~~~~
好睏滾去睡覺。。。
話說親們都想看什麼吃食,現在想不出來要做什麼吃了。。。。
“三鮮打滷?”趙母抱著狗不理入座,看著桌上淡黃色的麵條;“打滷是什麼?撈麵又是什麼?”
秦曉曉一時不知道怎麼解釋才好。仔細想想;自己來了之後,就算是吃麵也只吃過麵湯;或者是某些地方說的湯麵;沒有單擺浮擱著的麵條拿滷子跟菜碼拌的。所以說,這裡的飲食習慣跟自己家裡還真的說得上是大相徑庭。
“打滷……打滷就是沒有或者少有湯的湯麵。”秦曉曉眼珠子轉了轉;說出了這個自以為很是高明的解釋。
“那也沒什麼區別嘛。”趙母抬手端起面前一隻碟子。
“所謂撈麵撈麵,顧名思義;就是把麵條從煮它的水裡面‘撈’出來再吃。”秦曉曉開始在沒有度娘這個堅實後盾的情況下信口雌黃了;