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林一好笑的看著洪松,師父也就這時候顯得有些孩子氣。林一安撫洪松:“師父,是啊。這個要先把它泡開,才能接著下一步。”
如果說醬油的製作方法,林一隻是從百度上看到的,從沒做過的話,那麼豆豉林一卻是會做的。
洪松失望了,怏怏的哦了一聲,以為林一就不幹別的了。正打算要走呢。不想就見林一又拿了一個大長桶和一個盆出來,大長桶是林軍打水使用的那個。大長桶被林一放在一邊,盆呢拿去裝了半盆多的黃豆出來。
然後林一先往盆裡加水,直到水高高的漫過黃豆,才停手。
林一把那些浮起的空殼兒的,不夠飽滿的黃豆都給撈上來,然後再把這些黃豆清洗乾淨。倒入邊上的大長桶裡,然後又拿著盆再去裝黃豆,一直重複著選豆。洗淨這兩個步驟,來回估計有十多次,直到把桶裝了半桶多才停手。
林一記得這製作豆豉分五步:浸豆、蒸制、發酵、配料、封壇。
所以接下來,林一把這些選好洗淨的大豆放入一個桶裡。加水進去,水漫過黃豆些許。然後就這桶同樣的放進柴房,跟上一個盆一起放在一起。
洪松在邊上看著新奇。也不幫忙,只是跟著林一走來走去的。
林一趁著這浸豆的時間。找幾個甕出來,甕的大小都是一樣的。為了弄的好一些,這些豆豉林一就不打算裝在同一個大甕裡了,因此林一找的甕也小。現在林家的甕還是挺多的,就為了冬天裝雪水,夏天喝。現在空出好幾個來呢。林一把這些甕洗乾淨。
就在人們忙忙碌碌的時候,時間過得飛快。不知不覺已經到了中午,林一還不自覺,是林劉氏喊了一句:“丫丫,該做飯了。”林一才驚覺現在已經午時了,因為今天做這些有些累了,林一干脆就只弄個青菜雞蛋手擀麵,時間又快,也好吃。
等到林家吃了午飯,林一看時間差不多,過了得有一個時辰了,林一把桶裡的大豆撈出,瀝乾水分。把大豆拿到廚房,放在蒸籠上。
泡發的大豆的重量可是不林一這個七歲的小姑娘能幹的活兒,林一儘管力氣比其他同齡人大些,可是也是有些吃力的。
吃罷午飯,林大牛和唐紹儀三個人去複習功課了,也不知道林一需要幫忙。洪松則以為林一還是要照早上那麼幹,沒興趣了,怏怏的回了屋裡。林一也壞心眼的沒跟洪松說,也許這就是報應?林一不確定的想!也無限的後悔早知道就跟師父說了,這樣自己也不用這麼費勁兒的提著這個桶。
最後還是林軍回房時,看見林一在那兒提著桶,吃力的走。不,不應該說是提,應該說是拖著。林軍既心疼自己的桶,就那麼在地上蹭,底部沾滿了灰塵,又心疼林一使出吃奶的勁兒。忙走了過來,語帶責怪道:“丫丫,你要幫忙怎麼不說話?”說著手裡接過長桶,單手不費勁的提了起來,問:“這要放哪裡?”
這時的林軍對林一來說不亞於救星啊!林一甩甩手,對著林軍甜甜一笑:“爹,這是要拿到廚房的。”對於林軍的話,林一實在是不好意思說自己是因為故意沒告訴洪松,結果才沒人幫忙的,也是錯估了自己的力量。
有了大人幫忙,這事兒就顯得輕鬆很多了。林一指揮林軍把這些豆子倒入自己早就在灶上放好的大蒸籠上,林一把黃豆攤均勻了,然後自己生火,開始蒸大豆,直到這些黃豆完全熟透了。
林軍在邊上看著林一忙活,心裡知道這肯定是那個世界有的東西吧,一定很好吃。這般想著,林軍不由的期待了起來。林軍好奇的問:“丫丫,這是什麼東西?要做什麼的?難道是做餡兒?”
林一邊往灶裡添根柴火邊回答林軍的話:“爹這不是要做餡兒的,這在我們世界裡就是要做調味的,可好吃了。這種東西叫豆豉。這種方法制出來的豆豉顆粒滋潤,味道香甜。而且儲存的時間也很長呢。”
過了好一段時間,林一才停了火。把蒸好的大豆鋪在一塊乾淨的白布上。林軍怕林一還需要幫忙就留了下來。果然林一對那堆黃豆很無力,還是靠林軍的幫忙才完全的把那豆子放在了布上。
林一指揮林軍和自己一人兩個布角拿了起來,一個在前面走,一個在後面走,儘量把布拿平了,把這拿到柴房裡去,話說現在林家的柴房,還真是好用,基本上林一想要做什麼都要用到柴房的。
林一找了一個通氣、避風且不被太陽光照曬的地方。這個地方一般都是靠北的。把布放地上就不管了。
林一又看了下時間,現在是未時三刻,那些要做醬油的