清穿之遺夢大清

第69部分 (第3/4頁)

酥脆的，外焦裡嫩的肌肉，嚥了咽口水，“這個名叫叫化童雞，書上說：那是在很久很久以前，封建王朝橫徵暴斂，老百姓被壓榨得家破人亡，流落街頭，淪為乞丐。有一天，一個流落到江蘇常熟的乞丐，飢寒交迫，體力不支，昏倒在地。他的難友為了救他，在露天拾柴燃起篝火，讓他取暖，又把同伴僅有的一隻雞拿來，準備燒給他吃增加營養。可是，當時沒有工具無法燒製，大家急得團團轉，不知如何是好。但是有人急中生智，提議索性因陋就簡，用爛泥把雞包起來，把泥團放在篝火中煨烤。說罷，他們一邊拾柴，一邊煨烤，忙了整整半天，總算把雞煨好了。敲開泥團時，不僅雞毛粘在烤乾的泥團上隨之脫落，而且出乎意料，雞煨烤得特別好，香味四溢，附近的村民聞香而來。後來杭州的許多菜館紛紛仿效，所以得名為叫花童雞。”我說完眼睛眨巴眨巴的看著康熙，“老爺，丫頭說的對嗎？”

裕憲親王

“嗯，說的不錯；這道菜丫頭你可以吃了。”

“是；那丫頭繼續說東坡肉的典故。”

“等一下；這東坡肉的典故可是很多人知道的，先不要說這個；說說這個宋嫂魚羹吧。”十四好像故意刁難我；我不服氣的看了他一眼，“十四爺，既然您不清楚這個；那我就說說吧；宋嫂魚羹是以鮮桂魚和雞蛋為主料的名菜；自南宋初馳譽至今，據說這個菜原來出自當時一位民間婦女宋五嫂之手；她在一次製作時不小心碰翻了酒瓶和醋瓶，酒和醋倒入鍋中，魚和蛋也煮成糊狀，卻意外發現非常鮮美。以後她就以這種方法烹調並拿到市場上賣，深受人們的喜愛，還得到了當時皇帝的賞識。從此“宋嫂魚羹”美名遠揚，成為馳譽京城的名餚。這算是因禍得福吧，只是撒了酒和醋，不是著了火，不然就要變成黑炭頭了。”我說話略有所指，十四一聽訕訕然的看了一眼十三，十三臉上掛不住，瞪了我一眼，我就當做沒有看到，而且含笑的看向康熙，“老爺接下來丫頭講講西湖醋魚的傳說吧。”

“嗯，你說說看，我倒是沒有聽過這些，覺得新奇，你繼續說。”

“好，西湖醋魚又叫叔嫂傳珍。相傳古時候姓宋的兩兄弟，滿腹文章，很有學問，隱居在西湖湖畔以打魚為生。但是當地惡棍趙大官人有一次遊湖，路遇一個在湖邊洗衣服的婦女，見她美麗動人，就想霸佔她。派人一打聽，原來這個婦女是宋家大哥的妻子，就用陰謀害死了宋家大哥。這使宋家叔嫂非常激憤，兩人一起上官府告狀，企求伸張正氣。他們哪裡知道，當時的官府是同惡霸一個鼻孔出氣的，不但沒受理他們的控訴，反而一頓棒打，把他們趕出了官府。回家後，宋嫂要宋弟趕快收拾行禮外逃，以免惡霸報復。臨行前，嫂嫂燒了一碗魚，加糖加醋，燒法奇特。宋弟問嫂嫂：“今天魚怎麼燒得這個樣子？”嫂嫂說：“魚有甜有酸，我是想讓你這次外出，千萬不要忘記你哥哥是怎麼死的，你的生活若甜，不要忘記老百姓受欺凌的辛酸，也不要忘記你嫂嫂飲恨的辛酸。弟弟聽了很激動，吃了魚，牢記嫂嫂的話而去，後來，宋弟取得了功名回到杭州，報了殺兄之仇，把那個惡霸懲辦了。可這時宋嫂已經走了，一直查詢不到。有一次，宋弟出去赴宴，宴間吃到一個菜，味道就是他離家時嫂嫂燒的那樣，連忙追問是誰燒的，才知道正是他嫂嫂的傑作。原來，從他走後，嫂嫂為了避免惡霸來糾纏，隱姓埋名，躲入官家做廚工。宋弟找到了嫂嫂很是高興，就辭了官職，把嫂嫂接回了家，重新過起捕魚為生的漁家生活。這道菜也傳承了下來，有人吃了這菜，詩興大發，在菜館牆壁上寫了一首詩：裙屐聯翩買醉來，綠陽影裡上樓臺，門前多少遊湖艇，半自三潭印月回。何必歸尋張翰鱸，魚美風味說西湖，虧君有此調和手，識得當年宋嫂無。這詩的最後一句，指的就是“西湖醋魚”的傳說。”

康熙眉頭微蹙，“沒有想到僅僅是一道菜，居然有這麼一個典故，真是一個奇女子。”

“那個弟弟也是一個有責任擔當的堂堂男子漢。”

“嗯。”

“那子衿這西湖藕粉又有什麼典故？”十阿哥看著那晶晶亮亮的藕粉好像很感興趣，但是我看著卻搖搖頭，“這個西湖藕粉我倒是不知道有什麼典故，但是我這個藕粉製作很複雜，說實話，我自己很想試試。”

“嗯？複雜？會比水果沙拉複雜？”他低聲問我，我努了一下嘴，“你覺得複雜嗎？這個比那個要複雜的多。”

“啊？”

“西湖藕粉是杭州的名產，但它不產於西湖，而主產於杭州艮山門外至餘杭塘棲一帶，以餘杭沾橋鄉三家村所產的藕