重生百度

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收斂了下心情，翁嘉恢復了此時作為如今南方酒店業以及餐飲業勢頭兇猛的新貴的風采“我從國內貿易部餐飲司找關係拿到了一份資料，現在全國每天約有四千萬人次在不同崗位、地點和時段靠快餐解決渴。按照人均五元消費計算，一年就是七百五十億元，此類人後每年還會以500以上的速度遞增，也就是說最終可形成三億人吃一次快餐的格局。而在往常華夏那令人頭痛的放在龐大基數此刻卻已經註定成為了我們中式快餐的最大資本，民間人士對目前市場的粗略估計是華夏快餐市場每年已經在1300億以上，華夏快餐市場之大。不可低估！我們如今雖然每個季度統計也有近億的收入。但是這和總的市場來說，還是遠遠不夠的。！”

“民以食為天，吃飯對誰來說都是頭等大事。從各種經濟資料表明，到2010年華夏的快餐才進入全面發展的黃金時期，這也是我能夠在當是資金缺乏時就答應翁嘉你斥資推行中式快餐的原因，把握先機者得天下。”徐冷淡淡道。這是她今天到達這裡之後第一次發言。

翁嘉點了點頭。說道“快餐進入華夏，也是從經濟發達地區依次向各地的輻射，而且往往在較發達地區有廣泛的市場需求，因為快餐的賣點是時間和高效服務，所以我們從江南省向周圍南方几個經濟發達的省份市縣區域發展的選址都是正確的，洋快餐進軍華夏迅速搶佔了極大的市場份額，而中式快餐卻仍處於最遲的擴張成長階段，連著是不短兵相接。這場近身肉搏戰孰勝孰敗還不得而知。但是可以如董事長所說，我們已經站在最前面迎接著巨大機遇！”

聽著翁嘉自信滿滿的話語，在座的眾人都是微微點頭，事實上徐冷對於共賞金尊的發展只是提供了在資金上以及保駕護航的作用，總的商業發展都是眼前這個自信的年輕人一手指定之後指揮發展起來的，他用事實以及成績證明了自己的實力，在坐的人別的不好說，但是對於他的才華那是絕對沒有意見的。

“大家先看我這份利用達盎斯原理繪製出來的分析圖表，中式快餐的優勢和劣勢以及相關發展策略都在上面，首先，我們先認清自己的優勢所在，第一。中式快餐有著深厚的文化底蘊，從皇宮貢品到民間小吃數不勝數，這種千年的傳承絕對是我們最大的財富第二，華夏快餐擁有合理的營養搭配。這恰恰是洋快餐的最大劣勢所在。高蛋白高脂肪高熱量的洋快餐最終肯定會被我們拋棄，第三，如果我們定位得當，中式快餐就有價廉物美的市場競爭優勢。我敢斷言是高階路線的藥膳和皇宮小吃就算價格偏高，也會有足夠的市場，因為健康和享受是永恆的話題！”

與會的共賞金樽高管們都去仔細看翁嘉的分析圖表，徐冷卻是在這個時候又蹦了出來，唱反調道“打斷一下，我覺得你的自我定位有些模糊，這是一個不小的誤區。我們的中式快餐到底應該是奢侈路線和中低端路線不應該有曖昧態度，你繼續說相關劣勢，這個問題最後我們再討論。”

“我想說每項劣勢其實都是我們最大的潛力所在，所以接下來這些都是我們需要花數倍精力重視的事項，缺乏高水準的企業形象管理傳統手工操作導致效率低下缺乏標準化和規範化管理，對於提高其服務水平等‘軟性指標’不夠重視缺乏連鎖經營戰略，無法獲得規模效應。”

翁嘉似乎早已經對徐冷這個問題有所準備，點頭坦然繼續道“至於董事長所說的定位模糊問題，我想說，我們的目標就是高中低端全面進軍，壟斷整個華夏的中式快餐！”

以徐冷的心態也頓時情不自禁的微微一愣，隨即釋然的鼓起掌來，好一個壟斷華夏的中式快餐，翁嘉果然不愧是能讓他下決心進軍原本從未想過的餐飲業的天才，這樣的野心或者說魅力可不是誰都能說出來的。

對於徐冷的表揚，翁嘉泰然自若，他這個時候也不管那些研究分析圖表的下屬們了。而是對著徐冷似彙報一般繼續道“西方快餐讓我們稱道的是標準化工藝的精確，即從原料的配製、裝置的使用、烘烤的溫度直至烹製的時間都有規範的流程，只需要按部就班就能夠批次生產，而我們華夏的餐飲文化的積澱深厚以‘味’為勝，一道菜的製造工序超過30道的恐怕不在少數，我們要做的就是短期內將中式快餐一定程度的向標準化現代快餐過渡。”

徐冷點了點頭。“我們應該尋求一個傳統和現代的平衡點，急不來，也不可以慢。華夏烹飪的複雜性，註定我們不能過渡到口味雷同的現代快餐，進行階段化的工業不失為一種明智的中庸之道，否則華夏快餐以“味”取勝的優勢就會消失，從而失去承襲了數千年飲食習慣的龐大華