剩女無敵之田園喜事

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酸奶，而且熱衷於DIY自己鐘意的口味，家裡酸奶機、菌粉、麥脆片和各種果乾一應俱全。去內蒙旅遊時，她曾特意向當地牧民請教，知道酸奶有生酵酸奶與熟酵酸奶之分，還親自追蹤過一位大神製作酸奶的全過程。

雖然現下沒有酸奶機和菌粉，也缺少現成的酸奶來做引子，春曉卻還是信心滿滿，只要條件適宜，堅持嘗試下去，總有一回會誤打誤撞，被她鼓搗出些乳酸菌來吧。

想到這裡，春曉挽起衣袖，將一隻白瓷湯盆刷洗乾淨，又用滾水燙過，晾乾之後，將一半羊奶倒進盆中。做完這些，春曉才想起眼下正是初冬，缺乏夏季適宜發酵的溫度條件，四下看看，忽然眼睛一亮，將灶膛中仍有餘溫的炭灰扒開，把湯盆放了進去。

拍打著手上的粉塵站起身來，春曉滿意地點了點頭，心裡暗暗想好，明日去買過冬的柴火時，多買一些木炭回來，到時點燃一兩塊放在灶膛裡悶著，製造一個人工的高溫環境，看看能不能順利做成酸奶。

正琢磨著怎樣哄著春華將剩下的羊奶喝了，春華午睡醒來，揉著眼睛走進廚房，疑惑問道：“什麼味道這麼腥？姐姐，你在做什麼啊？”

摸摸依然溫熱的羊奶，春曉端起一碗遞到春華面前：“春華乖，今日你先將就著喝些，明日姐姐做奶點心給你吃。”

春華接過羊奶嚐了一口，頓時皺起了眉頭，看看姐姐期待的眼神，他咬了咬牙，將整碗羊奶一飲而盡，隨即連忙捂住嘴巴，忍耐半晌，才算將羊奶徹底嚥下。

春曉見狀，心中不免生出些憐惜，她伸手撫著弟弟的頭髮，柔聲說道：“春華，今日跟著秦伯習武，可曾覺得疲累？又摸出些門道沒有呢？”

春華登時換上滿面喜色，滔滔不絕地說道：“姐姐，我今日才知道，原來這樁功竟是學武的基本。你莫要小看那扎馬步，初看上去似乎無甚出奇，卻既練腿力，又練內功……”

春曉含笑望著弟弟，只覺無比欣慰，若是春華將來當真能有出息，就算再苦再累，想來也是值得……

晚間，春曉特意給奶羊開了一頓小灶，她磨了些黃豆粉，拌在乾草當中，又在裡面澆了些醃酸菜剩下的湯汁。

第二天早上，春曉起身第一件事，便是去給奶羊擠奶。那奶羊也著實爭氣，這一次擠了滿滿半桶，而且質地濃稠，看上去很有營養。

再去看灶膛中的湯盆，裡面的鮮奶雖有些凝結，卻隱隱散發出些許酸敗氣息，竟是已經變質了。

春曉並不氣餒，她將腐壞的羊奶倒在院中肥地，又提著新鮮的羊奶來到廚房，準備做些雙皮奶給春華當早飯。

在現代時，田錦華最喜歡的飲食搭配就是石鍋拌飯和冰鎮雙皮奶。辣醬的香辣、鍋巴的香脆，加上雙皮奶的香滑，還有冰火兩重天的口感變換，真是既美味又減壓。

因此，有空的時候，她常常在家裡自己做雙皮奶吃，還專門論證過市售不同品牌牛奶製作雙皮奶的優缺點，在這方面也算小有心得。

取來幾隻新鮮的雞蛋，春曉小心地開啟蛋殼，倒手幾次，將蛋清和蛋黃分離開來，只取蛋清，加入少許糖粉備用。

羊奶放進鍋里加熱，尚未沸騰之時，便趁熱倒入大碗之中，讓其表面結成奶皮。用筷子刺破奶皮，將裡面的奶液倒出，加上方才做好的蛋液攪勻，小心撇去表面的浮沫……

上鍋蒸了一刻之後，一碗雪白柔滑的雙皮奶閃亮登場，稍涼之後，春華舀起一勺吃了，細細品味片刻，眉開眼笑地說道：“這個甚好，又香又甜，而且軟嫩得緊，比昨日那些羊奶強太多了……”

首戰告捷，春曉又盤算起了今後的生計，想著現下正值冬日，薑汁撞奶要更應景些，她下定決心，下次市集便做些帶去售賣。

第二日，春曉便開始著手試做薑汁撞奶。說起這個，她只大概知道“撞奶”的含義，並不清楚具體的做法，但依據“沒吃過豬肉也見過豬跑”的原則，她決定按照自己的想法先試一試。

買來生薑之後，春曉取出一塊洗淨刨皮切成細末，然後用屜布包好紮緊，雙手反覆用力，把薑汁擠出。接著將羊奶加熱到接近沸騰，盛進旁的鍋子之中，用勺子舀起羊奶旋即倒回，即為“撞奶”，待羊奶稍涼，再將奶液倒入放了薑汁的碗中，迅速攪拌均勻。

讓她意想不到的是，奶液並未像自己期望得那樣順利凝固，而且入口之後，非但嘗不出香醇的奶味，而且只覺質地粗糙，辛辣沖鼻，難以下嚥。

此時此地，春曉無比懷念功能強大的百度和google，要是有了這兩樣利器，還