尚食女官在現代

第80部分 (第4/4頁)

做出這樣的一道的油炒麵，羅宇翔想到葡萄乾並不容易把味道沁入進面中，所以他打算用葡萄酒調味。

用葡萄酒這個想法非常的大膽，羅宇翔也是突然冒出這個想法，究竟會做出什麼樣的食物，他只能盡力去做。

有了葡萄酒，油炒麵另外的口味也就確定下來——辛辣。

甜可以讓人的心軟化，辛辣則可以喚醒人的味蕾，羅宇翔相信兩種口味結合起來會給這道油炒麵帶來意想不到的驚喜。

羅宇翔構思好之後就立即去拿取食材，食材區中好的食材差不多已經被其他的選手挑選完，慶幸的是他的方案這次沒有和人撞上，所以僅有幾瓶的葡萄酒能供他挑選。

羅宇翔挑的是味道最醇厚，口感最沙烈的。

然後要拿的就是乾果、麵粉，直接扛走一袋，羅宇翔就回到爐臺前，這次麵點製作要使用到了爐灶。

乾鍋不放油，羅宇翔放入麵粉直接在鍋中開始炒，火越大，對於炒麵粉的力度和速度要求就越高，油炒麵是非常考驗廚師手腕上功夫的。

麵粉從白色慢慢變得有點黑，偏褐色的時候開始倒入油，油是花生油，之前程袖教給羅宇翔的課程就有辨認所有油類，每種油遇到火的時候味道是不同的，而且它本身的營養也有很大的差異。

羅宇翔邊倒油，邊翻炒，速度要均勻太快太慢都不行，之後再倒入芝麻油，芝麻的香味是最醇厚的，雖然乾果沒有挑選到芝麻但是芝麻油還是可以用一點的。

羅宇翔把瓜子還有松子都黏上了糖漿，做出焦糖味道，這才放入油炒麵中。

再放入葡萄乾。

酸酸甜甜的味道很快在油溫的上升中冒出來，羅宇翔驚喜的發現葡萄乾放入油炒麵裡的效果，比他想象中的還要好。

翻炒幾下，用葡萄酒衝調，這瓶葡萄酒有著辛辣醇厚的味道，只是嗅著就覺得刺鼻，舌頭都變得麻酥酥的。

羅宇翔嗅了嗅油炒麵，不僅有著乾果的香濃，還有葡萄乾誘人的甜意，以及葡萄酒甜辣醉人的魅惑。

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