農門青雲路

第16部分 (第3/4頁)

六瓣。

將切口輕輕翻轉豎立，就成為一朵六個花瓣的花朵，往中心點綴上芝麻，放入油鍋炸熟。

棗泥酥起鍋冷卻後，形狀美觀，麵皮酥脆，棗泥香甜。

翠枝一直在旁邊給冬青打下手，記下了每一個步驟。

待起鍋后王氏與翠枝對此愛不釋手，一朵朵花瓣在簸箕裡綻開，不僅好看香味兒也很足。

對冬青其他的點心更是充滿期待，色香味俱全，如此一來，根本不愁銷路。

把棗泥酥收拾好，冬青繼續下一個點心。

將煮好的豌豆用勺背碾成豌豆泥，加糖入鍋，大火幹炒，炒至不是很溼，倒入容器壓平冷卻。

翠枝有些疑惑，“這是什麼？這樣就可以了嗎？”

冬青手上不停，道：“此為豌豆黃，待它涼透了定型，切做小塊就行。”

“哦……”翠枝對豌豆黃的外形不是很滿意，沒有棗泥酥的花瓣形狀好看。

又看冬青拿出她們蒸好的糯米，用溼紗布包住，在案板上揉成糯米糰。

幹蒸而熟的麵粉打散，撒在糯米糰上，將糯米糰均勻分成小團，搓圓成球。

小球捏出窩窩，把核桃仁花生芝麻炒制拌糖的餡料包進去，虎口用勁收好口子，再次揉圓。

翠枝搭手，不一會兒，案板上放了一堆白白嫩嫩的團團，又完成一種點心。

王氏豁然開朗，怪不得冬青說這些東西做起來不難，只是原料準備耗時很長罷了，確實如此。

再來冬青把糯米麵糊蒸熟，取出用擀麵杖擀薄成方形，撒上些許炒熟的黃豆麵，往上面均勻的抹上豆沙。

隨後捲成捲筒，再撒上金黃的豆麵，以刀鋒迅速拉扯，不破壞形狀的情況下切做小卷。

豆沙的黑紅與糯米的白交錯，順著小卷由內而外盤成圈兒，又沾滿金黃的黃豆麵，模樣十分討喜。

這次不等翠枝發問，冬青便說道：“這是豆麵糕，又稱驢打滾，因其均勻裹了一層豆麵，就好似小驢在地上打滾兒身上沾滿了乾土。”

翠枝忍俊不禁，“驢打滾，這個名字好！特別生動。”

“娘，嫂子，來嘗一下。”冬青把末尾切不出形狀的邊料一分為二，往翠枝和王氏嘴裡各塞了一塊。

“嗯……好吃。”王氏覺得此物入口綿軟，先是黃豆麵的香味充斥口鼻，後而糯米清香，餡料甜且有紅豆味兒，數味交雜，難以陳述，最後只化作一句好吃脫口而出。

“好吃就好。”冬青展顏輕笑，幾月沒做，倒是沒有生疏。

翠枝還在回味，“我從未見過這種小食，味道香甜名字新奇。”

“就是因為不常見，才能獨樹一幟。”冬青又在揉麵，準備做最後一個點心。

面加蛋加糖搓成細條，下鍋油炸至酥軟，點綴芝麻，放入簸箕壓平，冷卻切塊。

此物據說是牧民帶入中原的點心，牧民做這道點心還加羊奶牛奶和蜂蜜。

奈何在這鎮子上，冬青尋不著羊奶牛奶，便簡化了做法，好在味道依然不錯，只是少了獨特的奶香。

順便給它換了個名字，叫“條條酥”。

今天晚飯吃得晚，冬青三人忙到天色擦黑才把這些點心挨個的拾掇好。

之後才忙著做晚飯，吃過晚飯，冬青把不成形狀的點心邊料拿出來，分給大傢伙吃了。

這些邊料跟完好的點心味道相差無幾，只是拿去賣的話賣相不好，而且大狗從昨晚就唸到了今晚。

冬青坐到院子裡，感覺整個人都有些虛脫，一直在爐灶邊被柴火烤了一整天，實在有些吃不消。

冬青此前至多一次做兩個點心，因為她只需要伺候二姑娘一人，時不時替二姑娘做些給湘王或是夫人吃。

一次做這麼多點心還是頭一遭，而且曾經有廚房的下人燒火打下手。

這次翠枝和王氏從未接觸過，故而所有事幾乎都是她一手包辦。

不過好在翠枝已經記了個差不多，下次再做應該就能讓翠枝挑梁。

瑾瑜端了熱水過來，用毛巾蘸水，仔細給冬青擦著臉手，“下次我幫你吧。”

冬青任瑾瑜給她擦臉，扯了扯嘴角，“無妨，我睡一覺就好了。”

“嗯。”瑾瑜低頭親了親冬青額角，“泡了腳早些睡，三狼我會餵它，簸箕裡的點心我切。”

“你要好好切，莫要切得大小不一，影響賣相，還有三狼長得大了，你往碗裡多裝一些飯菜，不然它只吃一碗吃不飽的。