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長正把磨好的黃豆挑到灶房，李氏和劉氏就忙著做豆腐了，對於她們來說這都不是難事，因為年年過年都要做豆腐燻豆乾，早就熟練了。新鮮的豬肉被分割好端進來，大秦氏把前夾肉挑出來讓趙氏幫著剁肉餡，把五花肉挑出來讓張氏切塊切片。桃梅則蹲在火堆前，用燒紅的鐵棒把豬頭和豬蹄上的毛烙乾淨。女人們都很能幹，忙活起來也不覺冷，說說笑笑的，晃眼間就到了中午時分。
因宰豬的鄭屠子在，做酒席的趙廚子也要趕來，還有幫忙的人都來了，剛好宰了豬，肉和下水都是現成的，桃五爺家這頓午飯就做的很豐厚。
趙廚子也是守信之人，剛到午時就踏進了桃五爺家院子，桃五爺忙著接待，把趙廚子請進屋裡喝茶，分割完豬肉，鄭屠子也被請進來休息，大秦氏帶著桃柳和桃杏在灶房裡忙午飯。新鮮的豬肝和腰子做了個肝腰合炒，燒了個大蒜肚條，肥腸洗乾淨了和白蘿蔔頓了一大鍋，炒了個萵筍肉絲，一個糖醋白菜，一個涼拌胡蘿蔔絲和糙米乾飯。
李氏讓小秦氏去請趙氏一家和李氏一家過來一起吃午飯，都被婉拒了沒人來。李氏只好每樣菜挑點裝了兩大碗，親自給趙氏和李氏兩家人端了去。
家裡的客人和幫忙的正好兩桌，桃五爺倒好了高粱酒，熱情的款待了眾人。飯後，鄭屠子收了宰豬的錢就離開了，趙廚子則忙活起來。
第五十四章 夜酒
更新時間2015…1…13 13：02：07 字數：2790
十月初六這天下午，趙廚子親自動手，炸了一大盆肉丸子和酥肉，當然，不全是肉必須添紅薯粉子。新做好的滷水豆腐，切成三角塊炸成豆腐泡，這個老少皆宜，炸了兩大盆子。綠豆熬的甜甜的豆沙，做粉蒸肉的米粉和調料都炒香了，用石臼杵成粉末。
幾個女人圍在菜板前咔咔咔飛快的切著菜，各自分類裝到小竹簸箕裡。長正、長富和長貴忙著去鄰居家借桌子板凳，男人們都有勁，沉沉的方桌隨便一扛，輕鬆的就扛回來了，桃五爺忙著挑水把借來的桌凳仔細清洗一遍。
今天陽光正好，桌子整齊的擺在院壩裡，正好擺了十張桌，東屋兩間房各放一張桌子，正房三間房各放一張桌子，西屋兩間房，除開新房，另一間屋放一張桌子，一共放了十六張桌子。計劃的二十桌酒席，剩下四張桌子沒地方擺，桃五爺把院壩周圍擺放的雜物清理清理，再把院壩裡十張桌子擠一擠勉強擺下了。
初七一早就開始準備晚上的夜酒了。
桃五爺的四個親家公親家母都來了，三個女婿帶著孩子和大秦氏孃家親戚一早就趕了過來，都帶著豐厚的賀禮，桃五爺和大秦氏安排好親戚，又忙著接待那些來送賀禮的鄉鄰，桃梅桃柳和桃杏剪窗花和囍字給弟弟裝飾新房，長正拿著紅紙去找長賢幫著寫幾副喜慶的對聯，趙廚子帶著李氏她們幾個在灶房裡忙夜酒的酒席。
每個人都是各有事幹，忙個不停。
趙廚子是經驗老道的鄉村席面主廚，二十桌席面的菜餚早已心裡有數，燉炸蒸煮炒樣樣齊全。一桌酒席標準的十六個菜，八大碗是必須的，八大碗主要是綠豆夾沙肉，粉蒸大肉片，粉蒸肉坨子，紅糖肘子，糯米紅扣，油炸豆腐，蒸丸子，蒸酥肉八個菜，再配上糖醋白菜，涼拌豆芽，涼拌三絲，涼拌豬頭肉，油炸花生米，炸餈粑，炸湯圓，糯米雞。
八大碗也是有講究的，一桌坐八個人，綠豆夾沙肉一人兩片，粉蒸大肉片一人兩片，粉蒸肉坨子一人兩坨，油炸豆腐一人兩塊，蒸肉丸子一人兩個，紅糖肘子、糯米紅扣和蒸酥肉一桌兩碗。夾沙肉、大肉片是手掌大小的五花肉，肉坨子是方方正正一塊肥肉坨，這三碗菜是給吃席的人往家裡帶的，所以肉塊個頭大分量足。
劉氏站一旁給趙廚子遞碗，碗底都墊著紅薯塊，趙廚子把夾著綠豆沙的五花肉八片放一碗，然後交給張氏往蒸籠裡放，綠豆夾沙肉碗數夠了，又開始做粉蒸肉。炒熟後的米粉和調料散發著獨有的香味，趙廚子把米粉裹到五花肉和肉坨子上，碗底墊鹹乾菜，一碗照樣放八個，然後上蒸籠蒸。糯米拌上紅糖，肉丸子下墊黃花菜，酥肉下墊黃花菜，雞肉切塊加糯米都依次放入蒸籠裡。
後院的大灶上豎著高高的蒸籠，灶膛裡柴火燒的旺旺的，蒸籠漸漸的被青煙籠罩。
趙廚子把蒸菜做好了，接著又開始做油炸豆腐，這個很簡單，就是把事先炸好的豆腐泡加鹽蔥姜大料慢火熬煮即可，其他燉菜也都在鍋裡小火燉著了。
