重生之蘇蘇的別樣人生

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對媽媽說：“老媽，鴨子我知道做法，可是沒做過，我來說你來做行不？”

假期的這段時間　，曉蘇確實提供了不少好吃的給家裡調節口味，但由於做得少造成她對調料的量老是把握不到最佳，所以媽媽對曉蘇這個提議還是很贊成的。平常在家裡由著曉蘇的興趣擺弄，可是大過年的還是由技藝嫻熟的自己來更為合適。

看著沒皮的鴨子，曉蘇覺得有兩道菜可以作為選擇，土豆燉鴨子和啤酒鴨。土豆他們這裡可是一點也不缺，過年的時候家裡啤酒也是必備品。但是中午飯還是啤酒鴨好點。反正有好幾只鴨子呢，可以明天再做土豆燉鴨子。

啤酒鴨做法簡單，用得都是普通調料。油七八成熟的時候下花椒入味，為了吃的方便可以將花椒快速撈出，再下姜塊、蒜、幹辣椒出味後放入鴨塊翻炒，下料酒炒至焦黃放鹽，放廣式老抽將鴨炒上色，倒入啤酒一瓶，放入八角，如果有人喜（霸氣書庫…提供下載）歡甜味重些還可以加入適量冰糖。大火燒開轉中小火，燜燒20分鐘，啤酒燒乾後，再放清水或高湯，最好是鴨湯或雞湯燜燒15分鐘，最後放一點雞精或味精這道改良版的啤酒鴨就可以起鍋裝盤了。

鴨肉好吃但性涼，要在冬季吃得舒服最好加入合適的配料。酒類溫性，有活血化瘀的功效。做成啤酒鴨就將兩者的長處結合在了一塊，香醇的啤酒解了鴨肉本身帶有的腥味和油膩，使鴨子的肉質更為鮮爽。冬天吃啤酒燉鴨，整個人都會熱乎乎的，既可以嚐到啤酒的香醇，又能品嚐細嫩的鴨肉。

果然不出所料，這道還帶著酒香的啤酒鴨一端上桌就受到了大家的歡迎。尤其是吃了很久沒皮鴨子的姑姑一家人更是覺得這鴨子和原來的味道完全不一樣了！兩個小妹妹吃的滿嘴都是油！還嚷嚷著下午還要吃。但是曉蘇卻覺得有點美中不足，這要是新鮮的鴨子或者帶皮的烤鴨就更好了，新鮮的鴨子做啤酒鴨更為適合，口感更好。帶皮的烤鴨可以做成川味的冒鴨子，麻辣鮮爽，咬到嘴裡花椒和辣椒不停的刺激味蕾，讓人感覺回味無窮！

接下來的兩天，曉蘇指導媽媽又嘗試了土豆燉鴨子、鴨肉茄子煲。每一道都受到了大家的熱烈歡迎！姑姑詳細了記下了這幾道菜的菜譜，說是以後再發鴨子就完全不用再勉強家裡人吃那冷呼呼油膩膩的沒皮鴨子了！一直在姑姑家待到初四的早上，曉蘇一家人才依依不捨的告別爺爺和姑姑一家人。臨別的時候姑姑還熱情地硬塞給曉蘇兩隻沒皮鴨子，說是讓她繼續去鑽研怎麼做才好吃，然後千萬記得把做法告訴她。曉蘇一時間滿頭的黑線的想~~這才是姑姑送鴨子的重點吧…

☆、過年04

按照年前的安排，他們暫時還是回不了家，得去舅舅家。

等曉蘇他們到達時，兩個姨媽帶著表弟表妹已經在舅舅家等了。舅舅一家人為了歡迎他們，準備了很多吃的，大人們在廚房忙碌，他們幾個在一起玩，表弟帶著舅舅家的小表妹在外面放鞭炮，曉蘇則和大表妹一起說著學習的事情。一家其樂融融。

沒一會，15歲的表弟帶著小表妹像小沖天炮一樣衝了進來，嘴裡嚷嚷著餓死了。他這個年齡的男孩正在長身體，總是容易餓。這會還沒到吃飯的點，幸好他們這家家戶戶過年的時候，都會炸點油果子、油餅還有麻花之類的麵食。正好可以當零食吃！

在諸多西北的迎年活動中，炸麵點也是個大事。現在的市場還沒有日後的繁華，商店也是要到初五之後才會陸陸續續的開門，所以家家戶戶都要炸點這些麵點，當有客人來時可以和糖果一起擺放在茶几上，是很獨特的點心。

這些麵點在過年前就得準備好。碼在大缸裡。麻花和油餅很多地方都有，比較有特色的就是油果子了。

油果子在做的時候要把發好的面摻進紅糖、蜂蜜揉勻做芯，外面裹一層白麵，捲起來切成片，再用筷子夾成各種各樣的花形，入鍋油炸，就成了一朵朵花兒、一隻只蝴蝶或一個個葫蘆。由於發麵摻有蜂蜜紅糖，炸出來是紅褐色，外面一圈白麵呈黃色，紅黃相間的顏色非（霸氣書庫…提供下載…87book）常漂亮，吃起來甜軟又香酥。在物資缺乏的年代，這好看又好吃的油果子是過年時最受歡迎的零食了。

前世在曉蘇到了四川上學後，媽媽還做了很多油果子，分送給同學，他們都對這麼漂亮的點心感到非（霸氣書庫…提供下載…87book）常新奇，吃過後讚不絕口。但是隨著時間的流逝，本來健康的媽媽患上了糖尿病和高血壓，家裡就再沒有做這道美食了。

第二天，天一亮舅舅就開始放鞭炮，這是“趕五