超級掌櫃

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，繼續賣。雖然前一撥客人沒吃完，但是也太不衛生了。我也是跟老闆吵一架，乾脆辭職了。”

秦川才說：“我們老闆倒是很厚道的，這方面的事情他是不幹的，他只會直接把從這屋撤下來的剩菜讓傳菜生送到別桌去賣。”

三個廚師說說自己辭職的理由，最後都是相對苦笑。

徐超是有些愕然的，渾沒想到外面的酒店裡面還會有這樣的事情，忍不住說道：“你們這都是在一些小酒店吧，大酒店按說不會這樣幹啊！”

“超哥，你這樣想還真是錯了。”

衣道且說：“小酒店雖說是小本經營，生存不易，但是老闆大都很在意培養顧客，不敢在菜上動手腳，只要是味道美、菜量足，吸引了回頭客，在菜品上多下下工夫，他們也願意。偏偏就是那些看上去狗模人樣的大酒店，盤子亮晶晶的，筷子跟一用一洗一消毒一樣的，最是齷齪，你看他們端上來的盤子，菜都在中間是吧，周圍乾乾淨淨的，一點菜湯都沒滴上，很乾淨吧，其實都是下爐口之前，廚師拿著抹布擦一把。那抹布什麼玩意都擦，能幹淨嗎？”

徐超砸吧砸吧嘴巴，想象前幾天在外面大酒店吃的飯，忽然有點小小的反胃。

秦川才說：“小衣說的這個事也不絕對，有些酒店在這一點上還是比較注意的。加上有時候接待的客人身份啊什麼的，酒店也不敢隨便折騰。”

梁荷點點頭，說：“秦哥說的是，最怕就是那些不上不下的中檔酒店，那個往往最頭疼。”

劉軍跟徐超熟了，看徐超臉色，知道徐超心裡肯定琢磨的有點多了，就端起酒杯來，說：“咱不說這個了，吃著飯說這些不難受嗎？俗話說不乾不淨，吃了沒病。來來來，喝酒！”

徐超哭笑不得，說：“你這都什麼理論？不乾不淨吃了還能沒病？”

大傢伙酒杯見了底，秦川才又說：“劉軍這個說法事實上也不是完全錯誤，但這個所謂的不乾不淨吃了沒病，說的可不是吃的東西不乾不淨，更多的時候，是說吃飯的人自己沒有做到及時的衛生清理，比如說飯前沒有洗手啊之類的。作為廚師來說，我們相信我們三個人不是最好的廚師，但是我們依然是希望，從我們手裡做出來的飯菜是最乾淨的。”

衣道且說：“照著好聽的說法說的話，我們這也算是一個小小�