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明時的會計，已經是有了現代會計的科學理論，只是方法還有些不嚴謹，但是那時候也沒有現代這樣複雜的經營情況，倒是能應對那時生意上記賬的需要。
會計中的勾稽關係已經出現，就說明，這個時候的會計水平並不算低。後世所用的西方會計，其實也是因為考慮全面，記賬方式簡便，這才代替了中國會計，但是中國會計史，也是發展到了一定的水平，而且並不算落後。
看到袁瑜蓉略翻了翻就放下了，曲瀚文就道：“這個確實很艱澀難懂，等我慢慢在和你說吧……”
袁瑜蓉抿著嘴笑，這時心裡在想，自己來到了這裡，不知不覺中，總是被人誤認為是宅鬥高手，算計的專家，實際呢，自己是個宅鬥白痴。但是到了生意方面，尤其是會計領域，自己明明算是個高手了，卻又被看成完全的不懂，生意上的白痴……
這就叫扮豬吃虎麼……
曲瀚文將他掄了一天的大食盒拿了過來，開啟了，袁瑜蓉才恍然大悟，原來裡面擺著整整齊齊的幾十個小盒子，一看就是茶葉盒。
看來曲瀚文要掃盲了！
這個袁瑜蓉確實一點不懂！首先態度端正起來，急忙的坐端正了，認真的看著他。
曲瀚文也及其認真，將那些茶葉盒一一擺在桌上，擺好了去掉空了的食盒，一個一個的開啟，邊開邊道：“自商周開始，至我大明朝，已經有了四千年了，能稱之為‘道’的，唯茶而已。”
他挑了一撮茶葉放到袁瑜蓉的鼻下，輕聲道：“聞聞。”
袁瑜蓉深吸了口氣，也不知道是真的聞了出來，還是被他的排場給搞得心理作用，只覺著這個茶葉的清香沁人心脾，雖然她詞窮形容不出來，但是感覺確實很清香。
丫鬟端來了茶具，輕輕的放在桌上，旁邊提過來一個小炭爐，上面坐著一個精美的小銅壺。水已經燒開了。
“茶宜舍精，竹林雲灶，幽人雅士，寒蕭兀坐，松月下，花鳥間，清白石，綠鮮蒼苔，素手汲石，紅窗掃雪，船頭吹風，竹裡飄煙。”曲瀚文說著，將茶具全都面向上擺好，笑著道：“咱們明朝的大才子徐渭說的這話，表明，飲茶的時候，周圍的氣氛環境要特別相宜，若是在街區鬧市，捧著茶具飲茶，就算是再好的茶，也失去了一半的趣味。”
他站起身去窗下的桌旁，從桌下拿出一隻檀香點上，插在桌上的香爐中。說了句：“焚香靜氣。”
然後回來將已經燒滾的銅壺提起來道：“好茶配好水，泡茶的水，山水為上。這叫活煮甘泉。”
在指了指前面的茶具，一一道：“紫砂水平壺，公道杯、品茗杯、聞香杯。”用沸水將那水平壺衝淋了一下，道：“水壺經沸水衝之，壺溫上來，方宜泡茶。”
再將紫砂壺中的沸水一一淋燙茶具，輕聲道：“這一步也有個名字，叫高山流水。”
全都做好了，這才將剛剛給袁瑜蓉聞得茶葉端起來，用茶匙輕輕的撥進紫砂壺，笑著道：“烏龍茶，叫烏龍進宮。”
提起銅壺，站起來將銅壺提起，水流又長又細的落入了紫砂壺，壺中的茶葉快樂的翻滾起來。
倒滿了，茶壺嘴周圍就泛起一層泡沫，曲瀚文用茶蓋輕輕颳去，把這道初泡茶倒入公道杯中，再將公道杯中的茶湯分到幾隻聞香杯中。
提起銅壺，三起三落的將紫砂壺中的水倒滿，輕聲道：“鳳凰三點頭。”倒滿了蓋上蓋，接著用水淋壺身。然後放下銅壺，把聞香杯中的茶湯也淋到了壺身上。
拿起茶巾拖著茶壺，這才將泡好的茶倒入公道杯中，再將公道杯中的茶湯倒入聞香杯中，也不倒滿，每個七分滿，手法很迅速，倒完了，袁瑜蓉一看，居然每一杯都一樣多。
公道杯中還有茶湯，曲瀚文一點一點的將剩餘的又新增到聞香杯中，又是很均勻幾乎一樣多。
再將那品茗杯倒扣在聞香杯上，翻過來，聞香杯在上，品茗杯在下，全都放在茶托上，曲瀚文雙手端起茶托，在自己的眉前舉了舉，笑著對袁瑜蓉道：“娘子請。”
袁瑜蓉窘的臉通紅，實在是被他的陣勢給鎮住了，雙手接過來，就手足無措的看著他。
曲瀚文自己給自己也依照剛剛的程式，端了杯在面前，伸手拿起聞香杯，左手旋轉拿出聞香杯熱聞茶香，袁瑜蓉急忙照著他的樣子，也拿起聞香杯聞了一聞。
曲瀚文再用拇指和食指扶杯，中指托住杯底拿定品茗杯看著袁瑜蓉，袁瑜蓉知道他是在教自己，急忙的也學他的樣子，將品茗杯拿定。
