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氏面前，“娘，您來和麵吧？要和得硬一點，然後醒著。”
開啟面袋一看，蘇氏更是困惑了，“這，這可是細白麵，不放粗麵一起和？”
“不放。”北雪說完，又怕蘇氏說自己太敗家之類的，趕緊道：“娘，你可答應我讓我試的，今天這一頓怎麼做就由我說了算可好？”
蘇氏搖了搖頭，只好嘆著氣去和麵了。手上一碰到細面，嘴裡就發出“嘖嘖”的聲音，“這可是純純的白麵粉啊，平常人家過年都吃不上的東西，咱們家，哎喲！”越說越洩氣，和到最後那乾乾的麵粉，變成了一團亮晶晶的麵糰時，蘇氏都有些不忍直視了。
他那邊和著面，北雪這邊也開始忙乎起來。
那屠夫說豬雜都已經處理好了，回家洗一洗就能下鍋，這話其實是不可信的。就算是可信，北雪也不會輕易放過這些肚和大腸的，她先是拿了一些莊志早晨送來的玉米麵，均勻地灑在腸肚上面，然後反覆地揉洗，再用清水衝乾淨，反覆幾遍之後，蘇氏終於受不住了，上前指著那洗下來的玉米麵，道：“閨女，你這不是糟蹋糧食嗎？那可是你莊叔送給咱們吃的，結果都被你用來洗腸子了。”
沒等北雪說話，屋內的莊志卻道：“那也沒什麼糟蹋的，洗下來的玉米麵可以提到我家餵豬。”
北雪自然知道莊志是在給自己解圍，人吃玉米麵還吃不飽，哪有用玉米麵餵豬的道理。那個時候的豬，可是沒有專門的豬食料的，夏天還有豬草可以吃，到了冬天就是洗碗水刷鍋水之類的東西了。
蘇氏還是不死心，探著腦袋問：“雪，這樣一弄那豬腸就沒怪味兒了嗎？”
“沒有了！”北雪笑著提起乾乾淨淨的腸肚給蘇氏看，蘇氏左看右看確實很乾淨，不由怔了怔，然後喃喃道：“這孩子這是在哪學的辦法，要是洗得這麼幹淨，那還真是能吃的。”
“能吃，怎麼就不能吃了！”北雪轉身去洗鍋，又點了火，就對蘇氏道：“娘，我這邊要開始動手做了，你也把你的拿手絕活亮出來！”
“我的拿手絕活？”蘇氏不明白地晃了晃腦袋。
北雪就笑得眉眼彎彎，“自然是擀麵條了。”
蘇氏“喲哎”一聲，拍著大腿說：“這丫頭，怪不得讓我和硬硬的面，原來是讓我擀麵條。不過雪呀，這做麵條沒有擀麵杖，我可做不出來。”
莊志就又在裡屋喊了起來，“嫂子，我家有，我家有！”說著就用腳碰了莊青凡一下，緊接著又睇了個眼神過去，“青凡，還不回去給你嬸子拿去。”
“噯！”單眼皮莊青凡高興地應了一聲，一溜煙在跑開了。
蘇氏的麵條做得很順利。將麵條揉得光光亮亮的，用擀麵杆壓成圓形薄片，再將薄片疊放到一起，然後切成粗細均勻地的麵條就可以了。
看著簡單，實則含著很多技巧。面太軟了，麵條容易斷。面太硬了，做起來太費力氣。會做麵條的人很多，但是真正能做好的人並不多，而蘇氏就是這其中的一個。
這邊麵條做好了，北雪地邊也是熱火朝天。
北雪做的菜實際叫豬下水湯，據說是光緒年間，一家飯店研究出來了。這道湯一上市，食客們竟然把飯店圍得裡三層外三層，目地自然是為了喝這道豬下水湯而來。
最後這樣的盛況都驚動了很多的王公貴族，大家都爭搶著去這家飯店喝湯。
北雪之所以會知道這道湯的做法，是因為當年她爺爺奶奶在世的時候，也曾經開過一家小餐館。而這餐館之內的一道名菜就是豬下水湯。因為這道湯讓他們家盈利不少。只是到後來人們的生活日漸好了起來，大多數人群有了三高症狀，所以這湯菜才漸漸被拿下了餐桌。
第036節：打算
更新時間2014…9…11 7：03：28 字數：2386
其實這豬下水湯做起來並不複雜，而且幾乎可以用簡單來形容。
先是在鍋裡燒一些水，水開之後將腸、肚、肝、肺一起下鍋，煮開之後撇去上面的血沫，文火煮一會兒，然後撈出來。
再把鍋清洗乾淨，放入材料炒出香味，再炒一下蔥薑蒜，待聞著香香的時候，就可以放上湯水，再把豬雜切得碎碎的一起下鍋，先是大火煮開，然後再小火悶著煮，用不了一刻鐘的功夫，滿屋子已經飄出了豬下水湯的香味兒。
蘇氏聞著味道不錯，見北雪做得也乾淨，便點了點頭，緊接著又問，“那這麵條怎麼辦？”
“麵條自然是煮啊！”待豬下水湯已經燉好後，北雪往裡面
