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等到白糖出了沫子，加入開水，放進去切好的豬肉，燒上大火，豬肉快熟的時候會有浮沫出來，撇去浮沫，再煮，又會出來浮沫，再撇去，就差不多了。
再將屠欣準備好的調料包放進去，外加上一點鹽。屠欣上輩子弄這個東西的時候還會放雞精提鮮，不過現在的食材都是純天然無公害的，沒有也不會影響到滷肉的味道。
一切都弄好，屠欣讓劉利放劈柴，劈柴能燒久一會兒，滷肉一定要耐心，要達到屠欣的要求，沒有個兩個小時是下不來的，在這邊就是一個時辰。放上劈柴，只用時不時地看上一眼，保證火不斷就行了。
她這回做的不多，剛好用來做早飯，晚上的時候往裡頭加點調料，放進去新肉，煮出來的絕對比現在這一鍋要好。
“奶，你來餾饃吧！幫我看一下那個小鍋的火，別讓它滅了，我跟劉叔去和麵做麵條！”屠欣招呼屠老孃。
餾饃是屠欣這邊的土話，也就是熱饃。
屠欣今天一起來就覺得自己整個人都急躁的很，前幾天還覺得時間充足的很，眼看著明天就要開張了，總覺得自己這也沒準備好，那也沒準備好，總想著一下子把事情都辦完。
要賣的面跟家裡平時用的面不太一樣，和麵的時候要多放鹼。可以讓面的韌性更強，還可以讓口感更香，吃起來更滑。但不能放的太多，放的太多就會破壞面的營養。
屠欣買了十斤面，但只和了兩斤左右。劉利負責和麵，他今天收拾的更乾淨了，整個人看起來可比昨天年輕了很多。他們在一個陶瓷面盆裡和麵，屠欣負責往裡頭加水。
屠欣上輩子吃的炒麵都是那種很細的，那是用機器做出來的，人工做不出來那麼細的麵條，所以屠欣打算做的是山西炒麵中的另外一種，炒拉條子。拉條子也就是拉麵，吃起來更勁道。
拉條子做起來也很簡單，就是把麵粉加水和成絮狀以後揉成麵糰，等上一會兒再揉一回，再把麵糰拉成長條條，盤成一團放在被屠欣抹了一層油的炒鍋裡，再在上面塗層花生油，避免面砣在一起，用鍋蓋蓋嚴實，不能透氣，這樣放上一會兒，等吃的時候拉長煮熟就行了。
這邊弄好，那邊屠老孃的饅頭已經好了，開始吆喝屠欣了。“囡囡，你這肉好了嗎？味道都出來了，別說，還真挺香。”
別看屠老孃賣了半輩子的肉，也吃了半輩子的肉，但從來都沒有吃不夠的，不過屠欣知道人老了肉不能多吃，一直在限制屠老孃吃肉的次數，直到現在屠老孃無論是身材還是身體，同齡人裡沒一個人能比得上她的。
屠欣知道屠老孃有點饞了，算算時間。“再等頃刻！”
第32章 開張了
屠老孃不滿意地看了一眼屠欣，這肉都煮上半個時辰還多了，香味兒都飄了那麼大一會兒了，還等！
屠欣裝做沒看到，去掀鍋。
過了一會兒屠欣覺得可以了，她把肉撈出來，湯汁放鍋裡沒管，打算下午再熬一鍋。
看著成品，醬色的五花肉，誘人的香味，屠欣覺得不夠，早上吃這麼肥膩的東西，總讓人覺得有點奇怪，又在院子裡摘了幾顆小蔥，切成小節灑在上面。
屠欣滿意的拍了拍手，完美！
屠老孃等了很久了，菜一上桌她就第一個伸出了筷子。屠欣在心裡默默地數著屠老孃吃了幾筷子肉，雖然自己做出來的東西受歡迎讓人開心，但是屠欣還是把限制屠老孃吃很多肉放在了自己的計劃裡。
雖然屠欣家賣肉，但並不是天天做肉吃。屠老孃雖然喜歡吃肉，但沒做的話她也不會有要求，以後可不一樣了，她這個肉夾饃估計會賣很長時間，這說明很長時間之內家裡會常常做肉。
屠欣想起來村長老婆的樣子，不由得打了個寒顫，絕對不能讓屠老孃變成那個樣子。
村長家有錢，也不缺肉吃，人稍微有點胖可以稱之為富態，但太胖了不僅不好看，關鍵是對身體不好。村長老婆給屠欣最深的印象是她的腰，像是游泳圈一樣，走兩步路就喘的不能行。
村長家人挺好，屠欣存著提醒她的心思，不過奈何兩個人實在沒說過話，甚至因為輩分不一樣，連說話的機會都沒有，屠欣只能隱晦的跟屠老孃提起過，不知道屠老孃有沒有跟她說過，反正屠欣沒瞅著她的體型有啥變化。
屠欣滷肉費的時間太長，吃完飯都快中午了，剛才的一頓滷肉也實在是吃的滿足，所以中午就不再做飯了。
麵條面還在放著，肉湯也準備好了，屠欣一下子就沒事兒幹了，實在是心燥的很
