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第53章 初試涼皮
劉遠來的比屠欣想象中要早，本來以為劉家那一攤子事兒，沒個十天八天是解決不了的，但事實上，到了第三天，劉遠就卷著鋪蓋來投奔她了。
明天正是大集，今天生意又不錯，屠欣正忙的很，劉遠來都沒歇歇，就被屠欣抓過去當了勞工。
劉遠一點都沒覺得委屈，樂滋滋地過去幫忙。在這個年頭，你去給人家當學徒工非但沒有工錢，還要給人掏錢。畢竟你過去是學手藝的。
劉遠在這邊學做肉夾饃，也並不是不收錢，而是把錢放到了劉遠學成以後，這樣算起來，其實屠欣好像收的更多。
劉遠來的時候是中午，他就給幫忙端菜，對於劉利在那邊炒麵，他是連看都不帶看的，他的目標十分明確，那就是學會做肉夾饃，在碼頭那邊開個攤子，自己給自己掙錢娶媳婦。
他當初是跟屠欣大表哥一同定的親，不過屠欣大表哥比他要大，所以成親要早。
還有就是，屠欣的大表哥是家裡的長孫，所以他的親事是家裡頭的大事兒，給辦的也比較隆重，借了轎子，又請了城裡的喇叭嗩吶團給開道，新買的紅布鋪路……但是到他這裡就沒這麼麻煩了，喇叭嗩吶請的是附近村子裡的，紅布用的是他哥用過的，甚至要不是他娘不同意，他的喜服也要用他哥用過的了。
其中的緣由劉遠心裡非常明白，家裡沒那麼多錢。但是明白歸明白，心裡照樣不舒服，但他知道，這是家裡能給出來的最好的了，所以他也生不出來什麼怨氣，但是他想給他未過門的媳婦他力所能及範圍之內最好的。
話都沒來得及說上幾句，就開始忙活，過了飯點屠欣才有心思問劉遠是怎麼跟家裡頭說的。
劉遠撓撓頭，就含糊地應付屠欣。“就直說唄！”
屠欣問他只是出於好奇，但是劉遠不想說，他就也不問，又提前跟劉遠說。“我跟你說，我這個飯館，還是挺忙的，你既然來了，我就那你當學徒看待，就算你是我表哥也沒什麼用。”
劉遠認真地點了點頭，表示自己知道了。
屠欣並沒有騙劉遠，生意最好的上午過去了，屠欣吃完飯就去街上買食材，屠欣已經在跟賣雞的商量，想讓人每天直接給她送，這樣就不用每天再浪費時間上街買了，只是還沒有商量好。
屠欣現在賣的一共有四樣東西，三樣都是在推車上賣的，肉夾饃，雞柳，跟炸土豆條，還有後頭賣的炒麵，需要的配菜其實很少，買炒麵的多是買肉炒的，買雞蛋炒麵的很少，雞蛋是就好買一回的，炒麵用的豆芽是屠欣自己發的，王叔已經把綠豆給進過來了，屠欣現在發的是綠豆芽，每天削完土豆都要給豆芽換水。
需要屠欣去買的其實只有雞肉，等屠欣跟人商量好了，屠欣就不用每天上街買東西了。
屠欣回來，一家人已經都圍在一起削土豆，屠欣沒湊過去，她在想新菜。
其實劉遠來的剛剛好，屠欣早就覺得飯館裡只賣一個炒麵太過單調了，但是她這幾天也從來沒有個閒下來的時候，自然也沒時間細想，現在劉遠過來了，正好給屠欣騰出來了時間。
這個時候做吃食，屠欣第一時間想到的吃食就是涼皮，屠欣夏季最愛。但這回跟以前不一樣，屠欣從來沒有做過涼皮，她上一世在網上看過教程，記得記得大概的過程，但是從來沒有真正的動過手。
屠欣做顧客的時候，一直感覺吃涼皮的話最重要的肯定是調料了，調料裡最重要的那就肯定是辣椒油的，但是沒想到，現在她最苦惱的反而是涼皮自身的製作。
屠欣只能根據自己的記憶慢慢地思考。她記得，製作涼皮需要先和麵，再洗面，洗面洗出來的水才是真正製作涼皮的東西。
因為不確定，所以屠欣和麵沒敢和太多，估計將將半斤的面，面里加水，然後餳面，但是屠欣不記得要餳面多長時間了，只能往長裡來，弄得麵糰光滑如同水面。
揉完麵糰，屠欣找出來一個乾淨的瓷盆，往裡頭加上清涼的井水，開始洗面。洗面基本上就是反覆的把麵糰在水裡抓，屠欣雖然記得不清楚了，但是根據常識，屠欣也知道不能把麵糰給抓散了，水慢慢變得濃稠，感覺差不多了，屠欣把這盆水倒出來，又往裡頭加水，再洗，直到麵糰變得勁道成了麵筋，再也抓不出澱粉來，屠欣才算住手。
雖然此時的水算是稠的，但是屠欣尤覺得不夠，又晾了一會兒，澱粉沉澱下去，屠欣把上面清一點的水給倒掉。
弄好了屠欣才發現她缺一個能讓涼皮成型的容器，心裡計劃
