翱翔1981提示您：看後求收藏（奇妙書庫www.qmshu.tw），接著再看更方便。
真說起來；倒同出一脈；卻不用包裹豬油；只要能精準的控制油鍋的熱度；就可以做到空心的效果；而拔絲的烹飪技巧，也來源於北菜；安然稍作變動；便做一道拔絲空心琉璃丸；也省的總做南菜太過單調；其實，北菜裡同樣又許多絕活兒值得我們學習。”說著，走到灶臺前。
這道琉璃丸子是地道的魯菜；算是安然比較喜歡吃的一道菜；安然一直覺得，它更像一道甜點。
主要食材是麵粉跟雞蛋黃；把麵粉加開水，攪成厚厚的糊狀；涼至溫熱，加入蛋黃；攪勻做成丸子；入溫油中炸至挺身浮起；撈出。
油鍋再加熱；倒入丸子復炸；待形成空心金黃色的時候撈出；若照傳統做法；接下來就是澆上炒好的糖汁兒；這道菜就算成了，但安然想變一下。
讓狗子取來一個大大的平盤；炒好了糖之後；把炸好的空心丸子沾著糖一層層粘起來；一直粘了九層之高；把鍋裡剩下的糖慢慢加熱；糖的溫度是拉糖絲的關鍵；待溫度正好；手裡的勺輕輕一拉一帶……
眾人都不禁睜大了眼睛；被眼前不可思議的一幕驚住了；就感覺鍋裡的糖汁在安然的手裡，彷彿有了生命一般；隨著她的手；繞著盤中的高達九層的琉璃丸子；一圈一圈的纏了起來；從下至上把整整九層丸子裹在了糖絲裡。
一顆顆丸子裹在層層晶瑩的糖絲裡；圓潤如珠；顏色金黃；玲瓏剔透；不用嘗；就這份精湛的廚藝；也不知甩出王品榮多少條街了。
雖然都知道拔絲是北菜的絕活兒；尤其韓子章的大徒弟，葛順生的拿手絕活就是拔絲一鍋出；可誰見過這麼拔絲的。
劉易財心說；虧了當日在齊州葛順生沒跟這丫頭比；不然，就這一道拔絲的絕活；也得輸的北都找不著。
劉易財這會兒徹底明白了；自己師傅這樣的；簡直是白給；這丫頭從一開頭就沒把師傅看在眼裡。
劉易財忽然感覺不大妙；這麼看來自己師傅已經輸了；這胳膊要是沒了，還當什麼廚子；自己跟著他能有個屁出路；而且。
而且，劉易財總覺著今兒不對頭；怕師傅便留下一條胳膊；也完不了事兒；就瞧郡王殿下那眼裡的冷光都不禁抖了一下。
更何況；師傅這一戰輸了，連帶把總督府加寧�
