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如今再也沒人小看安然；人家是年輕；是個小丫頭；可論手藝；就算七老八十的老廚子；怕也沒人家這本事；別說一個趙老六，可著兗州府找；也找不到一個比人家廚藝高的來啊，不服都不行，更何況人家一個南菜廚子；北菜做成這樣；可想而知，南菜得什麼樣兒？
這也是安然要比第三輪的目的；她剛想過了；讓趙老六斷手解氣容易；要解決南北廚子的紛爭卻難；即便自己今天解決不了；至少能讓南北的廚子不再互相敵視；彼此留著一份人情，這比讓趙老六斷手更有意義的多。
也是這會兒，安然終於理解五年前師傅寧可斷腕認輸的苦心；師傅心裡想的是在火油裡刨食的這些同行們。
看著周圍這一張張或期待，或忐忑；或激動，或憂慮的臉；安然忽然覺得，輸贏並不重要；重要的是得讓大家明白；無論南派北派都是同行；爭鬥只會分崩離析；只有守望相助，天下的廚子才有飯吃。
☆、第45章 烏魚蛋湯
烏魚蛋其實是雌墨魚的纏卵腺；將鮮墨魚的纏卵腺割下來，用明礬和食鹽混合液醃製，使之脫水並使蛋白質凝固；即為成品烏魚錢兒。
隨園食單上曾說；此物最鮮，最難服侍；須河水滾透，撤沙去臊，說的就是去腥；需大火煮透；放到冷水中過涼；一片片撕開；如花瓣兒一般形狀；兌入頂湯，加調料；燒開，撇去浮沫；豆粉勾薄芡；點芫荽點綴；便成就了這道國宴第一湯。
安然做菜的時候是心無旁鷺的；眼裡心裡只有手裡這些食材；把這些食材燒製成一道佳餚；對於安然來說是最幸福的時刻；因此做菜的安然嘴角總會噙著笑意；笑容很淡很輕；像江南春日裡和煦風；更像滌盪在春水裡的柳絲；絲絲縷縷鑽進人的心裡；想拔也拔不出來。
一道烏魚湯做成；梅先生不禁道：“老夫今兒才明瞭素手調羹，原來如此美不勝收。”
安然做的這道烏魚蛋湯的確令人驚豔不已；湯色清亮；片片烏魚蛋浮在清淺的湯汁裡；彷彿花瓣落於溪水之中；上面兩點青翠；的確稱得上美不勝收。
在場除了臉色慘白的趙老六跟一臉不信的劉成，陰晴不定的樑子生；其餘人；哪怕是北派的大廚，都被這道菜深深吸引。
無論什麼時候；美得事物總能引起人們的共鳴；不說味道如何；只能把一道菜做出這般美不勝收的效果；非頂級大廚絕不可能有這樣的本事。
廚行裡雖南北爭鬥不斷；卻，對於真正有本事好手藝的大廚；無論南派北派都會給予尊重；而安然的手藝已經把北派的廚子徹底征服了。
對於第三輪的輸贏，不用說也都門清了；只不過，還有垂死掙扎的；趙老六上前一步：“光好看有什麼用；又不是擺著看的。”
一句話說的周圍的廚子連北派的都對他頗為不屑；到了這份上還不認輸；趙老六這臉皮實在太厚。
梅先生哼了一聲；側頭看向孫先生；孫先生點點頭；拿起調羹；舉了兩次，不禁對安然道：“姑娘這道湯做的太美；倒讓老夫不知如何下匙了。”
安然笑了一聲；接過老先生手裡青花瓷勺；又拿了一隻冰裂紋的青瓷小碗；勺子沿著湯蠱子的邊沿緩緩一推；周圍不禁驚歎了一聲。
若說擺在那兒是清泉落花；這一動卻彷彿桃花流水；一道湯可以美得動靜皆宜，怎不令人拍案叫絕。
安然裝滿一碗遞給了孫先生；老先生接過，舀了一勺吃進去；臉色並無什麼變化；若硬要說的話；，彷彿還有些失望之色。
趙老六頓時覺得有了希望；心說，只要這老頭子不滿意；自己做的再差；這第三輪也能賴個平局；自己也不用砸飯碗了。
正想著，卻見孫先生又吃了第二口；臉色卻忽的一變，微微點頭；彷彿有些驚喜。趙老六剛升起的希望之火頓時熄了一半，緊張的看著孫先生吃第三口。
第三口湯吃下去，孫先生閉上了眼；半晌兒方才睜開：“妙啊妙；實在是妙……”連著幾個妙字；看向安然：“姑娘當真好手藝；這道湯竟比當年老夫在御宴上吃的還要鮮美；也更妙不可言。”
說著，看向幾位老友：“這道湯老夫之所以這麼多年仍記憶猶新；就是這味道上的變化與眾不同；三口三個味道；初嘗只覺平常；鹹鮮之中微有些酸辣之味而已；再嘗，卻又覺這酸辣之味如此恰到好處；引的人不得不吃第三口；倒是這第三口方能品出這道湯的真味來；鹹鮮酸辣中極致的鮮美滋味；細細品來；只覺雖只酸辣鹹鮮四味；卻多一分則過；少一分則欠；正是恰到好處，方有這般美妙的味道
