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雖說現代也有這道菜，但安然聽爺爺說過，早已不是正宗的做法；至於怎麼做正宗，爺爺也不知道；只是聽太爺爺說過；這道菜之所以叫賽螃蟹，就是要做到不是螃蟹勝似螃蟹；才得名；後來的做法不過都是像而已；哪有勝似之意。
而安然卻聽高炳義說；這道賽螃蟹當年有個齊州的老前輩會做；如今卻不知人在哪兒了；倒是聽說花牆街東邊有一家小館子裡賣這道菜；就是不知道是不是那位老前輩的後人。
安然聽了頗為動心，本想得空就去瞧瞧；若真能找到那位老前輩；便能找到賽螃蟹的真正做法；也不枉自己來齊州了。
安然想的好；卻蜂擁而至的食客；讓她根本出不去；因自己跟北派廚子的一場大比；富春居名聲遠播；就如安然所料；轉過天兒客人就上門了。
之前的老主顧不說；便那些愛吃北菜的齊州府士紳有錢人，也都爭相恐後的跑來富春居；把富春居擠得人滿為患。
偏偏富春居不是尋常館子；並沒有堂食；都是雅室；從裡到外都算下來，也只有十桌；如今這麼多人來；哪裝得下；。
安然就讓狗子貼出了告示；以後富春居的席面都必須提前三天預定；每天只定把八桌席；如此才算捋順了。
而安然又一次發現了梅大本事；富春居的事交給梅大，從雜亂無章到條理清楚；只用了幾天時間；而且，他自己並沒做什麼；只不過把所有人都安置在了合適的位置上；並且分工明確；責任到人；且重新制定了富春居的店規，賞罰分明。
讓安然驚訝非常；這簡直就是一個最牛的管理人才啊；自己覺得焦頭爛額的事，到他手裡；轉眼便捋順了；要是真讓自己管；估計能煩死她；幸虧有梅大。
為了感謝梅大，安然特意下廚做了兩個菜給他送了過去。
梅大如今也住在富春居；就在自己旁邊的小院裡；從自己搬過來的第一天，梅大就在了；梅先生說梅大會拳腳功夫；在她身邊先生也能放心；雖說齊州算太平；她一個小丫頭住在富春居；也怕出事；梅大妥當跟著她正好。
狗子現在天天得回家；他孃的病還沒好利落呢；順子倒是住在富春居；卻在前頭夥計住的院子裡，富春居後院只有安然跟梅大。
本來高炳義還想給安然尋兩個僕婦伺候；被安然斷然拒絕�
