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楊帆立刻應道:“沒問題。”

見楊若在廚房間搗鼓這些東西,那李媽媽直看的眼花繚亂。但是她又怕別人說她偷師學藝,因此,也不敢走的太近。

楊帆畢竟是男孩子,燒火的活,也不經常做。因此一會後,火沒被他燒起來,倒是將灶臺下,燒成了黑窟窿。

黑窟窿,按照鄉下人的說法,就是將火燒實心了。這樣的火,即使燒出來,也不旺。

都說空心火,空心火,灶洞裡的火,一定要空,四周的柴禾,必須要架空,中間是空心的。那火才能越燒越旺,而且還是均勻受熱。

“咳咳!”楊帆被嗆的眼淚水直流。

楊若見楊帆臉上弄的都是黑鍋灰,忍不住笑道:“怎麼弄的跟小貓似的,還是讓姐來吧,你在一旁看著。”

這時李媽媽見狀,忙道:“楊小姐,你若是不嫌棄的話,就讓老生給你燒火吧。你一個人忙上忙下的,怕是忙不過來。”

楊若這會正愁著找不到幫手呢,不由應道:“好啊,那就麻煩李媽媽了。”

李媽媽頓時高興的應著了。

隨即她又有些不好意思的說道:“楊小姐,那我幫你燒火,會不會不方便。”

楊若一向大度,她從來也不會藏私。“李媽媽若是感興趣,可以在一旁看著。”

“哎,那就謝謝楊小姐了。”這會李媽媽直樂的合不攏嘴,看到楊若開始忙活開了。她也在一邊燒火,一邊留意灶臺上的動靜。

原本沒有動靜的鍋底,在李媽媽調整了一下火勢後,立馬出現了反攻。

不一會的功夫,鍋底就開始往外冒著白煙。

楊若將手心放在鍋底上的位置,晃了晃,便感覺到一股熱氣,直接撲向手心處。

要感覺到那股熱氣,有點炙烤手了,這時才是放油的好時候。

放早了,鍋底沒怎麼熱,放入炒料後,就像溫吞水一般,起不到最好的效果。

只有當鍋底的溫度,正正好時,將佐料快速的放入鍋中,進行煸炒。而且需要快速的翻找,那樣炒出來的東西,才會香。

直到佐料的香味,從鍋裡飄散開來,才會考慮後面的下一步炒菜動作。

楊若今天用的是菜籽油,這裡的人,一般都用的是豆油。因為豆油便宜,菜油貴。

而且菜油用來點燈,燒的時間會長一些。

鄒清越的醫館,不缺病人,也不缺錢,所以楊若今天在這裡燒飯,也不用考慮,給他省油的問題。

因此楊若用起來,也比較得心應手。

這邊看好準頭,往鍋裡倒入適量的菜籽油,油下鍋後,因為火力比較猛,立刻開始往外面翻著白色的泡沫。

這時還不能急,得等待片刻,等油完全燒熱。

楊若便在等待的時間裡,開始準備佐料。

生薑,大蒜,麻椒,切片的配片,拍碎的拍碎。

這裡的花椒還沒普及,一般會用麻椒代替,而且有些人,還不太喜歡這個麻椒的刺激味道。

楊若只是取了少量,而且用刀直接將其拍成了粉末。

這裡生薑的使用,也不長,她將生薑切成片。等會煸炒過後,是要用筷子提取出來的。不然等會吃飯時,若是吃到辛辣的生薑,將會大大的倒了胃口。

然而這裡的調味料實在是太少了,楊若只能找有限的食材,物盡其用。

她大概準備了六七樣佐料,該處理的處理下,然後將這些調味料全部放入熱油鍋爆炒。

一會後,香味出來了,小小的廚房,便飄出一股子,特殊有的香味來。

楊若讓楊帆將窗戶開啟,通風,這樣可以儘量少吸入一些廢油煙。

直到將佐料的味道,全部煸炒出來,煸炒至金黃色,她用木鏟,將這幾味佐料全部弄出來,倒掉。

這樣一來,佐料的香味都滲在油裡面了,而且等會再吃的時候,只有那些佐料的香味,而不用擔心,將那些佐料,不下心吃到肚子裡。

做完這些步驟後,再將前面切好的,七八樣的肉丁,蘿蔔丁等材料放入鍋裡煸炒。

將肉炒到往外冒出一絲絲的油水,和其他的素菜丁,融合了味道,炒到半成熟,再盛出來放在盤中備用。

這時換另外一口乾淨的鍋,將前面浸泡過的米放入鍋中,米上面的水保持半根手指的高度。

然後再將前面青菜,以及煸炒過的各種蔬菜和肉類,一起倒入米飯上面,然後再澆上七彩葉和加了作料的湯汁。

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