驚奇物語2

第31部分 (第3/4頁)

我？”

“不是大小的問題，是另一種說不出的感覺。”我皺起眉頭說道，“到底是什麼感覺，我也描述不出來，總之我第一眼看過去，就覺得凌二師傅做出的豬頭很舒服，而孫大師傅的，多少有些彆扭。”

其他人此時也微微點頭，看來都贊同我的觀點。只有孫大茫然四顧：“舒服？什麼叫舒服？”

“唉。”張惠勇此時長嘆一聲，看著孫大說道，“這‘扒燒整豬頭’，民間還有一個俗稱，你還記得吧？”

孫大一怔：“這我怎麼會不知道，不就是‘歡喜霸王臉’嗎？”

“是啊，歡喜霸王臉。”張惠勇指著凌二的那份燒豬頭，“你看它眯眼咧嘴，一副開懷大笑的表情。這樣的菜，一端上桌，便會滿屋喜氣，食客們不用動筷子，心情自然已跟著好了起來。”

“開懷大笑？這只是簡單的刀功和手法做出來的。”孫大不服氣地爭辯，“我的這隻豬頭，不也在開懷大笑嗎？”

“表情可以做出來，但神態卻是無法調節的。”張惠勇淡淡說道，“你做的豬頭雖然嘴在笑，但眉眼卻舒展不開，帶著明顯的愁容，這樣的豬頭端上桌，在氣氛上差了何止一籌。”

張惠勇如此一點，我頓時心中恍然：不錯，那種令我彆扭的感覺，正是從豬頭的眉眼間透露出來的。

卻聽張惠勇又繼續說道：“豬頭經過宰殺和烹製的過程，面板和肌肉都已鬆弛，為什麼會顯出不同的神態呢？這便和活著的豬遭受的境遇有關。如果這隻豬吃得飽，睡得足，整天悠然自得，久而久之，面部的面板和肌肉自然就呈現出歡喜的神態；反之，孫大養的那頭肥豬，時常遭受凌虐折磨，終日愁眉不展，這股怨氣也會一直帶在眉眼之中的。這其中的道理，不知你們明白了沒有？”

眾人紛紛點頭稱是，唯有孫大兩眼緊盯著自己做的那隻豬頭，喃喃自語：“怨氣？真的有怨氣嗎？為什麼我一直沒有發現呢？”

張惠勇看著孫大，目光既憐又恨：“你自己想想，你已經多久沒有開心地笑過了？以你的這種心境，又怎能分辨出豬頭眉眼間的愉悅或悲怨呢？”

孫大慘然一笑：“這麼說，我終於還是輸了……”

“做菜本來是一件讓大家高興的事情，你卻把它搞得太沉重。捨本逐末，背離了廚道的初衷。這就是你輸的原因，十年前你是這樣，十年後，不知你是否能領悟。”

在張惠勇意味深長的話語中，眾人全都低頭不語，陷入了沉思。只有凌二始終笑嘻嘻的，一副事不關己的怡然表情。

也許他從來就沒有在乎過這場比試的輸贏。

所以他贏了。

今天，我講的是個做菜的故事。其實好多事情也猶如做菜一般，有著同樣的道理。

醉蝦

文/周浩暉

1942年。

日寇佔領揚州多年，戰火早已洗去古城昔日的風流繁華，只留一片凋零。時值初夏的梅雨季節，接連數日的陰雨更澆得城裡城外灰濛濛的，沒有絲毫生氣。

夜色深沉之後，全城宵禁，只有百年老店聚福閣酒樓裡還亮著些許燈火。燈燭搖曳，雖然是在室內，似乎也經不住那漫天的悽風冷雨。

燭光下襬了一張方桌，桌上備著幾樣時鮮小菜。兩名男子相對而坐。坐在東首的是個二十來歲的年輕人，他身形消瘦，面色清朗，眉宇間卻堆滿了化不去的愁意。坐在他對面的則明顯是個外鄉人，那人穿著短衣，扎著頭巾，黝黑的面龐上皺紋密佈，看起來似個老者。不過他開口說話時聲音卻雄渾有力，又顯出壯年風姿——也許那條條溝壑並非歲月的見證，而是風雨滄桑的鐫刻。

“少東家，這就是您要的東西。”外鄉人一邊說，一邊將一隻小小的竹筒推到小夥子面前。小夥子目光如錐，死死地盯著那竹筒發呆，不知在想些什麼。

外鄉人看小夥子神色惘然，放心不下，便叮囑道：“這蠱蟲已養了三年，入水則活，遇酒而化。少東家，您可切記。”

小夥子點點頭，然後看著那外鄉人問道：“這東西效果到底怎麼樣？”

“少東家，您還信不過我？這可是極品！”外鄉人嘿嘿一笑，把聲音壓到最低，“只要入了喉就無解。當時沒有任何反應，第二天蠱蟲在腸道內滋生，中蠱者開始拉稀，但只當是普通著了涼；三天後蠱蟲侵入血液，中蠱者發熱昏迷，這時便是找最好的大夫也沒用；不足一週，必七竅流血而亡！”

小夥子讚了句：“很好。”臉上卻淡淡的毫無笑意。他把竹筒收到桌面